吃南瓜，千萬別只會煮粥！教你一個神仙吃法，軟糯香甜，全家搶著吃

天一冷，菜市場就被金黃的南瓜“占領”了！看著那一個個圓滾滾、金燦燦的南瓜，心里就莫名覺得暖烘烘的。

但是，南瓜別總煮粥或者蒸著吃了，今天要給大家分享一個“米飯殺手”級別的做法——粉蒸南瓜！

不用起油鍋，不用顛勺，簡單蒸一蒸，出鍋就是一盤香甜粉糯、入口即化的人間美味。哪怕你是廚房小白，也能一次成功！而且它既能當主食抗餓，又能當配菜下飯，簡直是秋日餐桌上的“頂流”選手！

01. 選對南瓜，就成功了90%！

很多人做粉蒸南瓜不好吃，往往是第一步就錯了——南瓜沒選對！

• 首選：貝貝南瓜（板栗南瓜）?????
  這是目前市面上最適合做“粉蒸”的品種！它的肉質緊實、粉糯度極高，甜度也是自帶的板栗香。蒸熟后不會軟塌塌爛成泥，而是保持形狀的同時，口感像吃栗子一樣沙軟，簡直是YYDS！

• 次選：老南瓜
  水分大，口感更水潤清甜，適合喜歡軟爛口感的朋友，但蒸的時候容易出水，需要控制時間。

挑瓜小竅門： 選瓜時要挑個頭小、手感沉、瓜蒂新鮮的。表皮有白霜的貝貝南瓜通常更粉更甜！

【廚房好物推薦：正宗貝貝南瓜】
如果你懶得去菜市場挑，或者總買到“水瓜”，強烈推薦這款山東頭茬貝貝南瓜！

• 產地直發：沙土地種植，自帶板栗香。

• 爆粉爆糯：蒸熟后測試，粉度高達99%，不粉包賠！

• 寶寶輔食首選：無筋無渣，甜度適中。

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京鮮生 山東貝貝南瓜 凈4.5斤(軟糯瓜)單果250g+粉糯香甜 源頭直發

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(溫馨提示：收到后放陰涼處糖化幾天，口感更甜糯哦)

02. 兩種神仙吃法，甜咸黨終于不用吵架了！

粉蒸南瓜最絕的地方在于“可甜可鹽”，不管你是甜黨還是咸黨，都能被征服！

版本A：原汁原味清甜版（懶人/減脂黨必入）
主打一個“鮮”字，吃的是南瓜本來的香甜。

切塊：南瓜去皮去籽，切成1.5厘米厚的粗條或滾刀塊（別太薄，容易蒸化）。

裹粉：這一步是關鍵！把切好的南瓜倒入盆中，加入蒸肉米粉。

重點：不需要加鹽、加糖！只需要輕輕抓拌，讓每一塊南瓜都均勻裹上一層薄薄的米粉。

蒸制：水開后上鍋，大火蒸15-20分鐘，筷子能輕松插透就熟了。

口感：米粉吸飽了南瓜的汁水，軟糯中帶著米香，南瓜肉甜而不膩，健康無負擔！

版本B：咸香濃郁下飯版（肉食動物平替）
這味道簡直是“素菜葷做”，比粉蒸肉還香，專治沒胃口！

腌制：南瓜塊加1勺生抽、半勺蠔油、少許蒜末、一點胡椒粉抓勻，腌10分鐘入味。

裹粉：倒掉多余的腌汁（這步很重要，不然米粉會濕漉漉的），再倒入五香味蒸肉米粉抓勻。喜歡吃辣的，可以混一勺辣椒粉，香味瞬間升級！

蒸制：裝碗后蓋上保鮮膜（扎幾個孔透氣），水開上汽后中大火蒸25分鐘。

靈魂一步：出鍋撒上蔥花，淋一勺滾燙的熱油！“滋啦”一聲，蔥香、椒香、米香瞬間爆炸，配上一碗白米飯，連吃三碗都不夠！

03. 3個核心技巧，想失敗都難！

米粉狀態很重要：
買回來的蒸肉米粉如果顆粒太粗，可以稍微用搟面杖壓碎一點。裹粉前，如果米粉太干，一定要灑一點點水，拌成“潮濕但不結塊”的狀態。這樣蒸出來才不會“粉是粉，肉是肉”，而是完美融合！

必須水開上汽：

千萬別冷水上鍋！一定要等鍋里水完全燒開，冒出熱氣后再放入南瓜。大火猛蒸，蒸汽足，南瓜才能瞬間鎖住甜味，蒸出來才“粉”！

時間靈活調整：
貝貝南瓜一般15-20分鐘足夠，老南瓜可能需要25-30分鐘。拿不準的話，用筷子戳一下，能輕松穿透就是最佳口感。

04. 懶人神器：這款蒸肉米粉，閉眼入！

做粉蒸菜，米粉的品質決定了成敗！市面上很多米粉要么太咸，要么香味不足。

給大家安利這款我家常年回購的五香蒸肉米粉：

• 真材實料：選用優質糯米和粘米，搭配八角、桂皮、花椒等10+種香料炒制，不是那種全是添加劑的味道！

• 粉質細膩：顆粒大小剛剛好，裹在食材上不脫落，蒸熟后軟糯不夾生。

• 一粉多用：除了蒸南瓜，做粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸肥腸都是一絕！

今天廠家直發，囤上幾包，整個秋冬的硬菜都有著落了！

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(不想做飯的時候，裹上米粉蒸一切，就是最快的硬菜！)

小編有話說：
秋天的快樂，往往就藏在這一碗熱氣騰騰的粉蒸南瓜里。不需要復雜的廚藝，只需要一點耐心和好的食材，就能把最普通的南瓜變成全家夸贊的美味。

今晚就試試吧！哪怕只是簡單的清甜版，那一口軟糯，也能瞬間治愈你一天的疲憊。

互動話題：
你是“甜黨”還是“咸黨”？你還試過用粉蒸的方法做什么菜？歡迎在評論區曬圖分享！

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