廣西
大家好呀，我是一名喜歡做各種美食的寶媽。有沒有人和我一樣，特別喜歡吃牛肉呢？只要關于牛肉的菜譜，我都會嘗個遍。
這道牛腩燜板栗更是深得我心，怎么吃都不會覺得膩，板栗粉粉糯糯的，牛腩軟爛入味，連湯汁都能拌好幾碗飯呢。
需要的食材：板栗，牛腩，蒜苗，生姜。
需要的調料：生抽，老抽，蠔油，沙茶醬，八角，桂皮，香葉，冰糖，食用油。
實操步驟：
1，把牛腩切好，焯水好瀝干水分留著備用。
2，拿出高壓鍋，倒入適量的食用油，把焯好水的牛腩放進鍋中炒至焦黃。
3，加入調料：姜片，生抽，老抽，蠔油，沙茶醬，八角，桂皮，香葉，冰糖，翻炒出香味后，倒入適量的熱開水。
4，蓋上鍋蓋，上汽后開中火壓25分鐘。時間到后等自然泄氣，打開鍋蓋，倒入剝好殼的板栗，看是否還需要加水就加，然后蓋上鍋蓋，上汽后關火，等待自然泄氣，打開鍋蓋，在加入蒜苗，攪拌均勻即可開吃了。
溫馨小提示：
1，牛腩一定要焯過水，不然就會臭腥，影響食欲和口感。
2，壓的時間要夠長才會軟爛入味，不然咬不動就會影響口感，不好吃。
3，板栗怎么好去殼呢？先把每個板栗破個口，然后起鍋燒水，水燒開后把板栗放進鍋中，等板栗都開口后就撈起，這樣最好去殼。
朋友們，這道板栗燜牛腩無論是大人還是小孩都很愛吃，一定要抽空制作給您的家人一起品嘗哦。
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