價值169萬的查干湖“頭魚”，被國宴主廚為南京用戶做成家宴

1月18日，南京的曾先生一家，收到了一份特殊的“驚喜”——一條重達38斤、價值169萬元的查干湖冬捕“頭魚”。

幾天前，作為京東老用戶，曾先生參與了京東生鮮查干湖“頭魚”抽獎活動，意外成為2026年第一位幸運“查鯉”。1月18日，這條象征著“年年有余、鴻運當頭”的頭魚，通過京東物流五重鎖鮮體系送到了南京，并由知名國宴主廚、“夏叔廚房”主理人夏天上門開魚，現場展示“一魚三吃”做法，將其烹制成剁椒魚頭、國宴珊瑚魚、魚尾湯三道特色菜肴，為曾先生一家帶來了一份色鮮味美的頭魚盛宴。京東青春采銷全程直播，并在直播間送出5折爆品優惠及“頭魚”同網捕撈的、價值5000多元的查干湖有機胖頭魚禮盒，與廣大網友共享這份“福氣到家”的美好祝福。

這是一場跨越近2000公里的幸運傳遞。從吉林查干湖到江蘇南京，京東拍下“頭魚”將其免費送出，以最誠摯的方式親自送給幸運用戶并上門開魚，將這份來自查干湖冰原的鮮美與“頭魚”的好運，分享給全國的消費者。這既是一份承諾，更是一份底氣與堅守——今年，京東生鮮包銷近50%產量的查干湖魚，成為其最大的線上銷售渠道。查干湖“頭魚”之旅，正是京東生鮮“從源頭到餐桌”強大供應鏈能力的生動展現，讓天南海北的消費者，都能享用到和“頭魚”一樣正宗、地道的生鮮美味。

知名國宴主廚上門開魚，打造“頭魚”國宴

這幾天，南京的曾先生一家沉浸在欣喜與興奮中。最初，得知自己抽中了查干湖“頭魚”，曾先生有些不敢相信，在京東工作人員反復解釋后才相信是真的，“我跟家人、朋友們都非常開心。”

1月18日，京東生鮮將這條來自近2000公里外的查干湖好運“頭魚”親自送給曾先生，并為其贈予“價值169萬頭魚獲得者”證書。第一次看到這么大的胖頭魚，曾先生笑著說，“沒想到這么大！”

作為每年查干湖冬捕儀式上“最大”的魚，“頭魚”不僅承載著查干湖冬捕這一傳承千年的非遺文化，更傳遞著“開湖見喜、豐收吉祥”的美好寓意。今年，京東時隔11年以169萬拍下“頭魚”，并創新性地將其轉化為全國用戶可共享的“錦鯉”福利，實現了與用戶共享福氣、共沾喜氣。

此次上門開魚，隨行的還有知名國宴主廚、“夏叔廚房”主理人夏天。操作臺上，專業刀具一字排開，充滿儀式感的開魚現場引發了大量關注。只見夏叔手法沉穩利落，一邊下刀解魚，一邊進行講解：“查干湖魚生長周期長，肉質緊實，膠質豐富。魚頭，最宜做‘鴻運當頭’；中段厚肉，適合‘年年有余’的珊瑚魚；魚骨魚尾魚鰾，則是熬制‘金銀滿倉’奶白湯的關鍵。”

隨后的烹制過程中，夏叔展示了“國宴珊瑚魚”的改花刀技巧，刀與魚肉呈45度角，斜切至魚皮處但不要切斷，每刀間距大約半厘米，切完一個方向，轉90度，再切同樣深度的直刀，刀刃游走，紋理漸成。“這道珊瑚魚是松鼠桂魚的升級版，花刀要深至魚皮又不能斷，油炸后才會如珊瑚般綻放，口感外酥里嫩，形態喜慶華麗。”夏叔解釋道。

對于網友關心的“魚泡能吃嗎？”“魚鱗怎么辦？”等問題，夏叔也都一一解答，將食材知識、烹飪技巧與吉祥寓意娓娓道來。

經過一個半小時的現場烹飪，由“頭魚”烹制而成的“鴻運當頭”（剁椒魚頭）、“年年有余”（國宴珊瑚魚）、“金銀滿倉”（魚尾湯）三道菜上桌，將現場氛圍推至高潮。查干湖魚的鮮美讓曾先生和家人稱贊不絕，“我在魚湯中喝到了一絲雞湯的鮮美”，曾先生說。

談及美食，曾先生熱心介紹了南京本地的特色菜肴，同時他表示，以往過年的時候家里也會做魚，今天有了夏叔的現場示范，今年過年自己也想在家嘗試用查干湖魚做珊瑚魚。

這場別開生面的“開魚宴”，既是頂級食材對味蕾的犒賞，也是“年年有余”傳統年俗的生動演繹，更成為了這個南京家庭獨特的新年記憶，“感謝京東生鮮團隊，為我和家人呈現了一場難忘的頭魚品鑒盛宴。”曾先生說道。

從冰湖到餐桌，京東超級供應鏈托起“鮮”與“真”的承諾

從吉林松原的查干湖，到南京幸運用戶的餐桌，“開魚”的背后，是京東生鮮超級供應鏈在托底。

為了讓全國消費者都能到吃到這一口來自冰湖的鮮美，今年，京東生鮮深化與查干湖的合作，不僅拍下頭魚，還與查干湖漁場達成包銷近50%產量的合作，成為查干湖魚最大的線上銷售渠道。

和“頭魚”一樣，京東上售出的每一條查干湖魚，自冰下出水那一刻起，便進入了嚴格的保真鎖鮮體系。京東生鮮會為每一條查干湖魚配上專屬“身份證”，依托查干湖魚有機防偽體系實現“一魚一碼”，從源頭確保正宗；同時，通過京東快遞的五重鎖鮮體系，進一步提升查干湖魚物流時效，實現最快次晨抵達全國核心城市。從冰湖到餐桌，京東生鮮用超級供應鏈撐起“鮮”與“真”承諾，也讓消費者可以在京東平臺放心購買真查干湖魚。“上門開魚”、“一魚三吃”的創新服務，更為用戶帶來了集“鮮”、“奇”、“特”于一體的體驗。

京東生鮮相關負責人表示，京東拍下并送出查干湖“頭魚”，希望將“年年有余”的美好寓意，化作消費者餐桌上一道道可感、可知、可享的真實滋味，今年，京東生鮮會繼續走遍全球優質原產地，為消費者尋找更多像查干湖頭魚一樣，有故事、有品質、有保障的生鮮好物。即日起，在京東App搜索“查干湖魚”，即可選購正宗查干湖冬捕有機胖頭魚，解鎖國宴主廚同款美味。