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哎喲,我啷個說耶——這兩天跟個網友多奇擺龍門陣,句句不離“刨豬湯”“燒白”“方竹筍”,把我說得清口水直淌!人家說屋頭團年,方竹筍燉臘豬蹄、老鹽菜蒸燒白、紅苕粉蒸肉一樣不少,我心頭一哈就暖了:這才是我們萬盛人過年的味兒,灶頭有火,桌上有人,心底有根。
你說也怪,萬盛愣個好個地方——黑山谷清風養肺,奧陶紀云端踩云,石林奇觀鎮山,土豬肉香得勾魂,農家菜鮮得滴水,咋個就沒把“刨豬湯”搞成一張招牌也?外地游客來了,看完美景,整一桌刨豬湯宴,燙二兩高粱酒,那才叫“不虛此行”!你看網上那個呆呆的就搞得活翻水翻的。
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莫說遠了,光是黑山那方竹筍燒土雞,我聽到都坐不穩!筍子是秋天才冒頭的鮮貨,土雞是滿山跑的“健身達人”,一鍋燉出來,湯是黃的,肉是嫩的,筍是脆的,吃一口,山野的靈氣都鉆進胃里頭。還有那碗用新鮮豬血煮的小白菜湯,清清爽爽、嫩嫩氣氣,哪個游子不想這一口?
說到燒白,那位多奇老鄉更是口氣大:“農家樂的燒白,沒得我蒸得好!”我一問,哦喲,屋頭老爺子是南桐礦務局的“活算盤”,成本核算一把好手,還寫過《坑木的自述》。難怪嘛,會計的嚴謹遇上灶頭的藝術,蒸出來的燒白,肥肉亮晶晶,瘦肉不卡牙,鹽菜香得能拌三碗飯!他說:“有緣你能吃到,保準你一直想。”
是噻,我們萬盛的刨豬湯,哪里只是一鍋湯?那是炭火嗶剝聲里的鄉音,是蒸籠白汽后面的笑臉,是千里外想起就喉頭一動的記性。景區再美,也要人間煙火來配;路程再遠,也擋不住一口家鄉味勾魂。
年關將近,游子當歸。
莫說天涯遠,一口熱湯便是歸途。
不如今年,我們就從漁子崗、從黑山腳、從哪家熟悉的農家樂搞起?一鍋刨豬湯,蒸白粉蒸肉擺起,土雞土鴨燉起,燒白鹽菜香起,喊一聲:“回來喲,飯熟咯——”
山川湖海,不如廚房灶臺。
萬盛刨豬湯,等你回家,吃頓鬧熱年。
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