“小寒大寒,回家過年”,大寒節氣是二十四節氣中的最后一個節氣,來到大寒節氣也就意味又是一年的年終歲尾,春天已經離我們僅剩下15天。
![]()
“寒到深處冬將去,冷到極致暖自來”,進入到大寒節氣,正是一年之中天氣最冷的時候,尤其是今年過去的小寒節氣并不是太冷,只有近幾天才開始了冰凍模式,而明日進入到大寒節氣以后,寒冷還會加劇,今天最冷的一段時間,大概率會出現在大寒節氣這15天當中。
進入到大寒節氣以后,年的味道也開始變得濃烈起來,很多的年俗和講究也開始回歸,而且大寒時節天寒地凍,這個時節飲食上也要多注意。
明日大寒,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,迎春接福,歡樂迎新年!
明日大寒,記得“2樣不上桌”
一,帶有苦味的菜不上桌
![]()
帶有苦味的菜都是比較寒涼的,比如苦瓜、苦菊和油麥菜等,大寒時節正是需要養護脾胃的時候,這個時候要吃溫熱性食材,適當吃點酸味的食物,來養護身體和脾胃。
苦味的食物是不適合天寒地凍的大寒時節食用的,因為這個時節也不是這些苦味食材上市的時候,而且大寒節氣是迎接新年圖個吉利的時候,這帶有苦味的食材寓意也不好,所以就不要端上桌了!
二,螃蟹
![]()
螃蟹肉質鮮甜是深受大家歡迎的海鮮品種,但是螃蟹屬于大寒的食物,在一年之中最冷的大寒時節,這個時候是不適合吃螃蟹的。
現在市面上售賣的螃蟹,基本都是商販養殖的,因為大寒時節并不是螃蟹的捕撈季節,市場上售賣的螃蟹,都是商販養殖囤積起來的,就是為了年前賣個高價,所以這個時候又貴又寒涼的螃蟹就不要買來吃了!
明日大寒,記得“3樣端上桌”
一,魚
進入到大寒節氣正是滋補身體的時候,而魚肉蛋白質豐富容易被身體吸收,并且大寒節氣正是歲尾,這個時候吃魚有年年有余的好寓意。
推薦菜譜:蒜燒大黃花魚
![]()
1.大黃花魚去除魚鱗、魚鰓和內臟清洗干凈,然后在魚身兩側均勻的改上花刀,大蒜粒切去頭部備用。
2.鍋中入油,油熱后把大黃花魚擦干水分入鍋,煎至兩面金黃定型后盛出。
3.鍋中重新入油下入蒜粒和姜塊爆出香味,烹入料酒、米醋和醬油后下入煎好的大黃花魚,添入適量開水跟大黃花魚一平,加入少許白糖提鮮。
4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火慢燉,燉至鍋中湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
二,豆腐
豆腐是價廉物美的食材,每年的歲尾大寒節氣,民間有吃豆腐和制作凍豆腐的習俗,因為這個時節正是年終歲尾,豆腐有兜住福氣和都有福的寓意,并且進入臘月后祭祀的節日增多,這個時節豆腐也是少不了的祭品。
推薦菜譜:雪菜燒豆腐
![]()
1.五花肉洗凈后切成薄片,豆腐切成小塊,雪菜浸泡去咸味撈出攥干水分備用。
2.鍋中燒水,水開后把雪菜和豆腐入鍋焯燙一下后撈出,撈出來的雪菜攥干水分切成段。
3.鍋中入油下入一瓣八角炸出香味,然后入五花肉片煸炒出油脂,下入蔥姜蒜爆出香味,然后下入雪菜翻炒均勻,烹入料酒后添入少許湯汁。
4.鍋中下入豆腐,大火燒開后轉小火慢燉,燉至湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,滴幾滴香油即可出鍋享用。
三,糯米粥
進入到大寒節氣后,這個時節天寒地凍正是養護脾胃的時候,而民間老傳統這個時節講究吃糯米粥,也就是用糯米和雜糧,以及各種豆類和干果混合在一起熬煮粥來食用。
今年的大寒節氣正好包含了臘月初五和臘月初八這需要喝粥的節日,而且大寒節氣喝糯米粥,也有事事周全的好寓意。
進入到大寒節氣以后,正是迎春接福,需要好好養護身體的時候,這個時節記得:2樣不上桌,3樣端上桌,迎春接福,歡樂迎新年!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.