今天是農歷馬年正月二十三日,許多人眼中是春節尾聲的尋常一日,雖不及除夕、元宵那般廣為人知,卻承載著古人消災祈福、送舊迎新的美好期許,是春節年俗的收尾之作。在中國傳統文化中,正月二十三日承載著農耕文明的深厚記憶與對自然的敬畏。既有“燎疳驅疫”的火光躍動,也有對“老牛歇一日”的溫情守護,更流傳著太上老君青牛救世的傳奇故事。傳統習俗跨越千年,將感恩、祈福與祛病的樸素愿望融入百姓生活,成為中華民俗中一道獨特的風景。今天正月二十三日,記住“吃三樣,做二事,忌一事”習俗,聚財納福家運好!
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一、吃三樣
1、吃“金餃”
金餃是以南瓜汁和面,餡料含白菜(諧音“百財”)、香菇(形似銅錢),煮餃子時故意留一枚不破,稱“兜財餃”。
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食材:南瓜、蝦仁、小麥粉、油、鹽、生抽、料酒、蔥、姜
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做法:1、南瓜洗干凈,去皮去瓤,將南瓜肉擦碎,擠出南瓜湯汁。2、小麥粉加南瓜汁,和成面團餳15分鐘左右。3、蝦仁去蝦線,將蝦仁回刀,回刀的蝦仁放在盆中,加油、生抽、料酒、蔥姜末順一個方向攪拌均勻,再加南瓜攪拌均勻,加適量鹽攪拌均勻成餃子餡備用。4、餳好的南瓜面團做成大小適中的面劑搟圓,添加餃子餡,前后片捏嚴包好水餃。5、煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮,煮熟即可撈出享用。
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2、吃燎疳饃
燎疳饃是正月二十三日最具代表性的食物,流行于西北(寧夏、甘肅、陜西)等燎疳節核心地區,又稱“面燈”或烙餅。老輩人認為,吃燎疳饃能“吃掉”一身病災和晦氣,祈求全年無病無痛、身體硬朗,是燎疳節“祛病消災”的核心食俗。吃的時候需細嚼慢咽,寓意“嚼碎病災,吞下福氣”,口感外酥里軟,是家家戶戶必備的民俗美食。
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食材:面粉、發酵粉、水
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做法:1、將面粉加水調成細膩的面糊,面糊的稀稠要恰到好處,太稀則煎餅易破,太稠又會影響口感。2、燒熱的平底鍋中倒入少許油,用刷子將油均勻地刷開,然后舀一勺面糊倒入鍋中,迅速轉動鍋子,讓面糊均勻地鋪在鍋底。3、煎餅的邊緣開始微微翹起,此時用鏟子輕輕翻面,煎至兩面金黃即可。4、也可以放在爐火邊烤至外焦里嫩,口感更佳。
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3、吃八寶財神飯
江南人家蒸制糯米八寶飯,紅棗、桂圓、蓮子、核桃、松子、金橘、薏米、紅豆八味寓意八方來財,八寶飯底埋入去核蜜棗三顆,取“財不外露”之意,溫州永嘉一帶更在飯面用糖漿書寫“善”字,寓意“以善聚財”。
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食材:圓糯米、豬油、白糖、干果、豆沙
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做法:1、圓糯米冷水浸泡5小時,撈起控干水分,放在蒸鍋里面蒸熟。2、豬板油切小塊,放鍋里熬出來豬油,鍋里放小半碗水同熬,熬出來的就白了。3、碗里刷一層豬油,按自己喜歡的擺上干果。4、把蒸好的糯米飯趁熱加白糖、豬油攪拌均勻,可以不用放太甜,如果豆沙比較甜,也可以不放白糖。5、把糯米粉團成一個團,輕輕放入碗里,盡量不要把碗里的造型毀了,輕輕四邊按壓開。6、放上豆沙,豆沙可以用自己炒的,我用了蛋黃酥的豆沙,放上糯米飯壓緊。7、放在蒸鍋里蒸15分鐘就可以,蒸好后把盤倒扣在碗上,翻轉倒扣過來,輕輕拍一下碗,把碗拿起來,八寶飯就能安好在盤里了,加一點自己喜歡的裝飾。
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二、做二事
1、跳干人:燒盡晦氣,送走窮氣
跳干人是燎疳節的重要配套習俗,舊俗中,人們會在正月二十二用黃白紙剪成小人(稱為“干人”),貼在門上或墻上,次日清晨用香頭為“干人”“開光點眼”,再將其放在米面缸或水缸邊,寓意讓“干人”吃飽喝足。到了正月二十三晚上,便將“干人”扔進燎疳的火堆中焚燒,象征“燒死窮氣、送走晦氣”,消除舊年的不順與煩惱。
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2、祭善財童子
正月二十三日是善財童子的誕辰日。民間傳說善財童子有兩種來源,一種是西游記講述的牛魔王和鐵扇公主的兒子,會使用三昧真火,觀音菩薩將其收服,封為善財童子;另一種說法來自佛經,一位福城的青年得到文殊菩薩指點,修煉得道成仙,成了觀音菩薩的弟子。在善財童子的誕辰日,人們都要去祭拜他,人們認為善財童子是佛教掌管錢財的財神,希望它能保佑自己發大財。
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三、忌一事:忌借貸
民間認為正月二十三日是“財神點賬”之日,借錢易導致“財庫漏風”;忌口舌之爭,因紅孩兒曾因“惡口”引災,故此日忌爭吵、忌說“破、敗、虧”等不吉之言。
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