從金星上市到泰山重整，啤酒新勢力的生死靠什么？

新勢力啤酒突圍需要的不僅僅是“新”。

文 | 微酒團隊

1月13日，啤酒行業(yè)爆出兩個重磅消息，一是“中式精釀”開創(chuàng)者金星啤酒，正式向港交所遞交主板上市申請；二是“鮮啤”的開創(chuàng)者泰山啤酒進入破產(chǎn)重整。

一日之間，兩家強勢崛起的“啤酒新勢力”，一“進”一“退”；“冰火兩重天”的背后，折射出當前啤酒行業(yè)的危與機并存的現(xiàn)狀。

01

從二線到一線，金星啤酒做對了什么？

金星啤酒眾所周知是一家老品牌，在“中式精釀”沒有爆火之前，一直是啤酒行業(yè)默默無聞的二線區(qū)域品牌。

金星啤酒的轉(zhuǎn)折，應該在2024年，“信陽毛尖”中式精釀啤酒的上市與爆火，讓金星嘗到差異化產(chǎn)品創(chuàng)新帶來的“甜頭”。

在之后的兩年時間中，金星快馬加鞭的推出了茉莉花茶、冰糖葫蘆、百香果、蜜桃烏龍、冰鎮(zhèn)西瓜等幾十種中式精釀產(chǎn)品。

“中式精釀”的爆火，讓金星的業(yè)績從2023年的3.56億元，增長至2024年的7.3億元，并在2025年前三季度達到11.1億元。同時，其利潤更是從1219.6萬元暴漲至3.05億元。

在營收與利潤快速增長的過程中，金星也快速實現(xiàn)從河南市場走向全國市場，截止到2025年9月30日，金星啤酒已新增1000多家專門分銷商，覆蓋全國29個省份。

這種高速發(fā)展也帶來市場地位的變化，2025年在啤酒精釀賽道，金星啤酒成為中國精釀啤酒第三大企業(yè)和中國最大的風味精釀啤酒企業(yè)，市場占有率達14.6%。

在風味精釀啤酒賽道中，也不乏有傳統(tǒng)龍頭啤酒企業(yè)的身影，從品牌影響力來看，金星并不占優(yōu)勢，那為何金星能夠成為這個賽道的龍頭呢？

微酒發(fā)現(xiàn)有兩大關(guān)鍵原因；其一，金星啤酒持續(xù)的新品類的開發(fā)，這讓消費者有更多的選擇，讓渠道有更多的產(chǎn)品推介，這是其他企業(yè)做不到的；其二，金星啤酒掌控渠道的能力，能夠快速實現(xiàn)全國化布局，這是新跟隨者所不具備的。

這種持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道快速布局的優(yōu)勢，讓金星在巨頭林立的啤酒行業(yè)中找到了快速增長的空間，也為其本次叩響港交所大門創(chuàng)造了機會。

02

破產(chǎn)重整，泰山啤酒真的只是母公司問題？

泰山啤酒與金星啤酒差不多都是省級啤酒企業(yè)，雖然成立多年，也是一直默默無聞。

泰山啤酒要比金星啤酒在產(chǎn)品創(chuàng)新上做的早，2010年，泰山啤酒推出主打短保質(zhì)期的“7天原漿”啤酒，以差異化口感打破傳統(tǒng)水啤壟斷，在細分市場異軍突起。

彼時，市面普通啤酒單價僅4-5元，而泰山原漿定價十余元，憑借“活性酵母”“高濃度麥芽”等概念迅速占領(lǐng)中高端市場。

但是這種產(chǎn)品差異化，市場壁壘也非常高，它考驗居民消費能力、供應鏈配送能力、資金占用能力。這也是泰山啤酒雖然做得早但是規(guī)模一直沒有做大的原因。

2021年，為了將泰山做大做強，泰山啤酒引入了CMC資本與信金資本，融資超過6個多億。至此，泰山啤酒開始了快速發(fā)展。

2024年，泰山啤酒銷售規(guī)模達到5.02億元，2025年銷量達8萬噸，營收保持穩(wěn)定水平，這種營收和規(guī)模顯然沒有金星啤酒大。

為推進擴產(chǎn)技改、新廠建設等重大投資項目，泰山啤酒占用了大量流動資金，同時，因為母公司上市對賭的失敗，泰山啤酒更是雪上加霜，進入了破產(chǎn)重整的局面。

那么，泰山啤酒的破產(chǎn)重整，僅僅是因為母公司的問題嗎？如果規(guī)模快速增長，我們相信這些問題都會迎刃而解。

在微酒看來，泰山啤酒的問題更出現(xiàn)在自身和市場上，泰山原漿鮮啤酒的產(chǎn)品SKU較少，又受困于鮮啤的短期和高周轉(zhuǎn)要求，很難實現(xiàn)規(guī)模上的快速破局。

在市場競爭中，精釀啤酒店全國開花，泰山在與其競爭過程中，僅有品牌優(yōu)勢，這一優(yōu)勢還不能破局市場競爭。在全國化布局中，鮮啤對于經(jīng)銷商是把雙刃劍，很難快速布局。

因此，泰山啤酒的困局，在即使重整后也需要認真思考與面對的。

03

新勢力啤酒想做大，該怎么干？

金星與泰山的命運分野，不僅折射出中國啤酒行業(yè)新勢力突圍之路上的共性挑戰(zhàn)，更以差異化的發(fā)展軌跡，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了全新的思考維度。

首先，產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，是新勢力啤酒敲開市場大門的核心密鑰。

無論是主打中式精釀的金星、以“七天鮮活”搶占鮮啤賽道的泰山，還是深耕橡木桶精釀工藝的辛巴赫、布局大桶裝形態(tài)的六只天鵝，亦或是異軍突起的果汁風味啤酒，這些品牌無一不在產(chǎn)品端走出了極具辨識度的突破之路，憑借差異化定位在紅海市場中撕開了生存缺口。

其次，渠道掌控與精細化運營能力，是產(chǎn)品從“出圈”到“扎根”的關(guān)鍵支撐。

產(chǎn)品想要做大做強、實現(xiàn)長效發(fā)展，離不開扎實的渠道根基。金星啤酒的核心優(yōu)勢便在于強大的渠道掌控力，這一特質(zhì)在高端啤酒品牌辛巴赫身上同樣體現(xiàn)得淋漓盡致，2025年其全國經(jīng)銷商數(shù)量突破280家，這樣的渠道規(guī)模在競爭激烈的高端啤酒賽道中，堪稱亮眼的成績單。

最后，讓經(jīng)銷商與終端收獲高于傳統(tǒng)啤酒的利潤空間，是撬動渠道積極性、實現(xiàn)市場破局的關(guān)鍵一環(huán)。

利潤是驅(qū)動渠道主動推介的核心動力，金星、辛巴赫、六只天鵝等品牌，正是憑借遠超傳統(tǒng)啤酒的利潤分成，充分調(diào)動起經(jīng)銷商與終端門店的銷售熱情，形成了“品牌—渠道 —終端”的正向聯(lián)動循環(huán)。

您對此有何看法，歡迎下面評論區(qū)留言分享。