廣東
今天給大家分享一道菠蘿咕咾豆腐，不用肉也能做出咕咾肉的口感。豆腐被稱為“植物肉”，營養(yǎng)豐富又便宜，但是總燉著吃難免會膩。搭配上酸甜多汁的菠蘿，簡單一炒，果香濃郁。豆腐外焦里嫩，吸飽了酸甜的湯汁，咬一口滿嘴香。這道菜做法簡單省事，顏色也好看，端上桌孩子搶著吃，連湯汁都拌飯了。幾分鐘就能搞定，分享給大家~
菠蘿咕咾豆腐
【食材】
老豆腐、菠蘿、青椒、番茄醬、白糖、鹽、淀粉、食用油
【具體做法】
1，老豆腐沖洗一下，切成大小均勻的小方塊。準(zhǔn)備一個盤子放些干淀粉，把豆腐放進(jìn)去滾一圈，讓表面薄薄地裹上一層淀粉。
2，平底鍋熱鍋涼油，把處理好的豆腐塊放進(jìn)去，中小火慢煎，煎到豆腐表面金黃，表皮酥脆就盛出來備用。
3，菠蘿去皮切成片，切好后放在淡鹽水里浸泡一會，這樣口感更好，不麻嘴。青椒去蒂去籽，切成小塊搭配顏色。
4，趁著空閑調(diào)個靈魂料汁：碗里加入3勺番茄醬、1勺白糖、半勺鹽、半勺淀粉，再加入2勺清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5，鍋里留少許底油，倒入調(diào)好的料汁，大火煮開，把湯汁煮到微微濃稠冒小泡泡。
6，接著倒入青椒和瀝干水分的菠蘿，快速翻炒幾下，炒出果香味。
7，最后把煎好的豆腐倒進(jìn)來，快速翻炒均勻，讓每一塊豆腐都均勻地裹上酸甜的醬汁就可以關(guān)火出鍋了。
這樣做的菠蘿咕咾豆腐色澤紅亮，看著就很有食欲。豆腐吃起來外酥里軟，帶著菠蘿清新的果香，酸甜適口，特別解膩。雖說是素菜，但是口感比肉還好。開胃又下飯，家里有小朋友的一定要試試這道菜。
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