暖冬溯源季丨從源頭鎖定食材鮮味，重塑正餐信任

“好好吃飯”不止是一句問候，更是對(duì)生活的最大敬意。隨著消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)的追求日益加深，食材的產(chǎn)地來(lái)源、生產(chǎn)過程、倉(cāng)儲(chǔ)配送可靠性已成為普遍關(guān)切的焦點(diǎn)。消費(fèi)者不再滿足于餐桌上的成品，更希望看見背后的真實(shí)。正是為了回應(yīng)這份對(duì)“安心”的期待，央媒、協(xié)會(huì)、平臺(tái)、商家與明星達(dá)人共同推動(dòng)食材溯源——讓供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)清晰可見，讓每一份食材都有跡可循。

隨著年末餐飲消費(fèi)旺季的到來(lái)，2025年12月，抖音生活服務(wù)攜手平臺(tái)眾多正餐商家開展了“暖冬溯源季”活動(dòng)。通過探訪四大溯源地，蘭湘子、椒愛、太二、紫光園分別向用戶展現(xiàn)了其精選的臘肉基地、漁場(chǎng)與鴨場(chǎng)等食材源頭，吃貨隔著屏幕都能感受食材的新鮮。為了讓大家吃得更安心，抖音生活服務(wù)聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院推出「安心吃」服務(wù)保障品牌，通過篩選優(yōu)質(zhì)的商家和商品，讓用戶吃的更安心。明星藝人、頭部達(dá)人為活動(dòng)種草，央視CCTV2、CCTV13等多個(gè)頻道進(jìn)行了多次報(bào)道。僅僅1個(gè)月時(shí)間，“暖冬溯源季”不僅帶來(lái)源頭到餐桌的可視化體驗(yàn)，也助力正餐商家提升品牌信譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

01、攜手中烹?yún)f(xié)及餐飲品牌，溯源產(chǎn)地美味

這一次，抖音生活服務(wù)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、平臺(tái)安心吃，以及4家餐飲品牌打造食材溯源路線，從廣東到湖南、北京，解鎖源頭美味。通過可視化內(nèi)容，抖音生活服務(wù)將食材來(lái)源、養(yǎng)殖過程、運(yùn)輸倉(cāng)配、制作過程呈現(xiàn)在觀眾面前，使平日里“隱形”的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈，成為可看、可知、可感受的顯性內(nèi)容，增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)餐飲商家的信任，也使餐飲品牌在溯源宣介中突出差異化、提升品牌形象、增強(qiáng)用戶粘性，最終達(dá)成品效合一。

▲圖源：抖音生活服務(wù)

在廣東佛山的太二鱸魚養(yǎng)殖基地，活水滋養(yǎng)出鱸魚彈滑的肉質(zhì)，經(jīng)過從產(chǎn)地到餐館的“活”性長(zhǎng)征，香辣美味的酸菜魚就上桌了。而在椒愛黑魚養(yǎng)殖基地里，浪里“黑”條活蹦亂跳，源頭好魚與椒麻碰撞美味，躍居餐桌C位。老字號(hào)對(duì)原料有嚴(yán)格把控，河北滄州的紫光園鴨業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，每只鴨都有自己的“簡(jiǎn)歷”，一路過關(guān)才做得了烤鴨這道硬菜。在湖南株洲蘭湘子臘肉基地，小鮮肉到臘肉的醇厚蛻變正在上演，只為尋找那一口醇厚臘香的地道根源。

四條溯源路線，四個(gè)真實(shí)、接地氣的TVC短片，將食材的生長(zhǎng)環(huán)境、篩選標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸過程一一呈現(xiàn)。食客們?nèi)缤H臨現(xiàn)場(chǎng)，見證了“源頭食材”的產(chǎn)生過程，產(chǎn)生濃濃的認(rèn)知與情感共鳴。這種以情感為紐帶的共識(shí)，提高了食客對(duì)品牌的認(rèn)同度。

抖音生活服務(wù)聯(lián)動(dòng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、平臺(tái)「安心吃」共創(chuàng)發(fā)布TVC，隨后，文旅廣東日?qǐng)?bào)、長(zhǎng)沙晚報(bào)等文旅賬號(hào)宣發(fā)背書，以內(nèi)容為引擎驅(qū)動(dòng)商家與消費(fèi)者的連接，讓消費(fèi)者看到背后的故事。這些權(quán)威報(bào)道和擴(kuò)散宣傳，讓溯源活動(dòng)的影響力極大提升，協(xié)助正餐商家實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造。不少用戶及商家進(jìn)行二次創(chuàng)作、微信直發(fā)，完成從公域流量至私域平臺(tái)的轉(zhuǎn)化，形成了層層爆發(fā)的輻射效果。

▲圖源：抖音截圖

02、打造“安心吃”體驗(yàn)，提供美食治理保障

如果說(shuō)食材溯源是正餐信任的第一步，那么抖音生活服務(wù)開展的平臺(tái)治理、「安心吃」打標(biāo)認(rèn)證，則構(gòu)筑了更堅(jiān)固的信任基石。活動(dòng)期間，抖音生活服務(wù)T20商家開通了治理工具、排隊(duì)工具等，提升了商家服務(wù)與顧客體驗(yàn)，降低了ccr負(fù)反饋。同時(shí)，T20商家還進(jìn)行亮證亮照，「商家說(shuō)」內(nèi)容全面覆蓋，全面提升商家信譽(yù)。

除了原產(chǎn)地食材新鮮，抖音生活服務(wù)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院還推出「安心吃」服務(wù)保障品牌，通過將缺貨保障、拒單保障、食安保障、退款保障、不一致包賠多重服務(wù)打包，形成「安心吃」統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)用戶對(duì)入駐商家和打標(biāo)商品的信任感。平臺(tái)與商家通過給用戶提供「安心吃」保障與“食品溯源”的雙重承諾，讓用戶實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的安心。

▲圖源：抖音截圖

03、明星達(dá)人勇闖后廚，帶動(dòng)溯源內(nèi)容花式種草

如何讓嚴(yán)肅的溯源話題，變得有趣又有參與度？抖音生活服務(wù)以明星聯(lián)動(dòng)和達(dá)人種草，為這場(chǎng)活動(dòng)加buff，通過沉浸式、趣味化的內(nèi)容引爆站內(nèi)熱度。

明星與美食的碰撞，帶來(lái)了意想不到的化學(xué)反應(yīng)。脫口秀演員王勉在椒愛探店講段子，現(xiàn)場(chǎng)笑料不斷；相聲演員曹云金打卡紫光園烤鴨，體驗(yàn)老字號(hào)技藝；花樣滑冰運(yùn)動(dòng)員陳虹伊來(lái)到魚酷，分享愉悅到美食感受……不同領(lǐng)域的明星以獨(dú)特的個(gè)人風(fēng)格，為品牌注入新鮮活力，觸達(dá)了更廣泛的消費(fèi)圈層。此外，16位優(yōu)質(zhì)探店達(dá)人還對(duì)16家品牌門店進(jìn)行探店，有的來(lái)到廣州花都打卡烤肉自助，有的在南京品嘗地道江浙味道，這些讓人食欲滿滿的探店視頻，累計(jì)獲得點(diǎn)贊量19.4w+、互動(dòng)量23w+，成功將線上熱度轉(zhuǎn)化為門店客流。

站內(nèi)熱門話題“第一視角勇闖中餐廳后廚”攀上抖音熱榜，既滿足了大眾對(duì)餐飲后臺(tái)的好奇心，也直觀展現(xiàn)了明廚亮灶、制作流程，為商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)立標(biāo)桿。話題上線便迅速?zèng)_至抖音種草榜TOP36，最高在線觀看人數(shù)達(dá)79.8萬(wàn)，持續(xù)在榜超25小時(shí)。明星探店視頻點(diǎn)贊超5萬(wàn)，達(dá)人相關(guān)視頻總點(diǎn)贊近10萬(wàn)，總互動(dòng)量突破15萬(wàn)，形成現(xiàn)象級(jí)傳播熱度。

▲圖源：抖音截圖

04、央視多頻道密集宣傳，美食源頭更有好故事

這一次，抖音生活服務(wù)撬動(dòng)權(quán)威媒體資源，央視多個(gè)頻道、多檔欄目對(duì)“暖冬溯源季”進(jìn)行報(bào)道。CCTV13《朝聞天下》欄目圍繞“跨年節(jié)假日餐飲消費(fèi)”主題，實(shí)地走訪了八合里、蔡瀾點(diǎn)心、西塔老太太等多個(gè)正餐商家，采訪門店及抖音生活服務(wù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人。這則專題新聞不僅在CCTV13《朝聞天下》播出，還在CCTV13《新聞直播間》、CCTV PLUS《國(guó)際視通》等多頻道播出。

▲圖源：電視臺(tái)播出畫面截圖

隨著農(nóng)歷新年的臨近，抖音生活服務(wù)還將契合跨年主題進(jìn)行專題采訪，推出更多溯源活動(dòng)。CCTV17《中國(guó)三農(nóng)報(bào)道》欄目將深入報(bào)道牛肉牧場(chǎng)的溯源實(shí)踐，CCTV2《消費(fèi)主張》則將在“非遺里的年味”專題中，穿插臘味與傳統(tǒng)非遺商家的溯源內(nèi)容。從“草低現(xiàn)牛羊”的牧場(chǎng)，到年味滿滿的燒臘工坊，上抖音搜索“暖冬溯源季”，發(fā)現(xiàn)更多美食，探訪源頭故事。

時(shí)至今日，在消費(fèi)者對(duì)食材重視度與日俱增下，溯源已經(jīng)成為正餐商家重要的課題。抖音生活服務(wù)以溯源形式，將正餐品牌從源頭到成菜的全鏈路呈現(xiàn)于消費(fèi)者眼前，這種“直給”的可視化溯源形式，不僅回應(yīng)了公眾“吃得明白”的深層需求，也為商家創(chuàng)造了真正的長(zhǎng)期價(jià)值。

通過公開食材源頭，商家能夠快速建立品質(zhì)認(rèn)知、提升品牌信譽(yù)，從而在競(jìng)爭(zhēng)中獲得消費(fèi)者優(yōu)先選擇。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這種信任關(guān)系會(huì)轉(zhuǎn)化為更高的顧客復(fù)購(gòu)與口碑推薦，為門店持續(xù)吸引精準(zhǔn)客群、提升顧客粘性，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)的增長(zhǎng)，以及品牌態(tài)度與品質(zhì)承諾的傳達(dá)。

這種透明的可視化溯源，也賦予了消費(fèi)者前所未有的知情與選擇權(quán)。它讓“安心”變得具體可感——用戶不僅能看見食材產(chǎn)地的真實(shí)環(huán)境，了解種養(yǎng)殖與加工過程，也對(duì)品牌產(chǎn)生了更深的情感認(rèn)同。同時(shí)，溯源內(nèi)容本身也承載了美食文化與產(chǎn)地知識(shí)，激發(fā)了用戶對(duì)飲食來(lái)源的興趣，使其從被動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)為主動(dòng)探索，在互動(dòng)與分享中深化體驗(yàn)。

未來(lái)，抖音生活服務(wù)將持續(xù)以平臺(tái)服務(wù)、專項(xiàng)治理、媒體聯(lián)動(dòng)等形式，助力更多商家打造透明可信的品牌敘事，也將為消費(fèi)者提供更多可追溯、有故事、值得信賴的美食選擇。

▲圖源：抖音