大寒至，春可期 | 共赴一場冬日與新年的約會

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

每年的 1 月 20 - 22 日，當太陽到達黃經 300° 時，我們便迎來了二十四節氣中的最后一個節氣 —— 大寒。它就像是一位冷峻的使者，帶著一年中最后的嚴寒，宣告著舊年的結束，也預示著新一年節氣輪回的開始。正如《授時通考?天時》引《三禮義宗》中所云：“寒氣之逆極，故謂大寒?！?大寒，是寒冷的極致，是大自然用冰霜雪霰書寫的年終總結。

大寒時節，寒潮南下頻繁，我國大部分地區迎來一年中最冷的時期。北方大地，千里冰封，萬里雪飄，冰天雪地的景象宛如一幅雄渾壯闊的水墨畫；南方雖無北方那般千里冰封的豪邁，卻也被濕冷的空氣緊緊包裹，冷意沁入骨髓。在這冰天雪地、天寒地凍的日子里，世間萬物仿佛都被按下了暫停鍵，陷入了深深的沉睡，積蓄著來年春天蘇醒的力量。

大寒三候，生命的奇妙律動

在古人的智慧里，大寒被細致地劃分為三候，每一候都像是大自然書寫的神秘詩篇，記錄著生命在極寒中的奇妙律動。

“一候雞始乳”，當大寒的節氣來臨，陽氣開始悄然回升，盡管外面依舊是冰天雪地，但母雞已經敏銳地感知到了這一絲春的氣息，開始孵育小雞。在溫暖的雞窩里，母雞靜靜趴在雞蛋上，用自己的體溫傳遞著生命的希望，一個個小生命正在蛋殼中悄然孕育，這是嚴寒中生命的頑強萌發，預示著萬物即將復蘇。

“二候征鳥厲疾”，此時，鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強的狀態。它們在高空中盤旋翱翔，銳利的雙眼緊緊盯著地面，一旦發現獵物，便如離弦之箭般俯沖而下，動作迅猛而精準。在這食物匱乏的寒冬，它們必須全力以赴地捕食，以補充身體的能量，抵御嚴寒。這些征鳥，以它們的矯健和勇猛，詮釋著生命在困境中的堅韌與不屈。

“三候水澤腹堅”，氣溫降至全年最低，北方的江河湖泊，冰層厚達中央，堅硬而厚實。站在冰面上，仿佛能感受到大自然那強大的力量，整個水域都被嚴寒封印。然而，在這看似死寂的冰層之下，生命并未停止，暗流在涌動，生命在蟄伏，它們在等待著春天的到來，破冰而出，重新煥發生機。

大寒習俗，濃濃的年味

大寒，不僅是一個節氣，更是年的前奏，它裹挾著歲末的凜冽，卻也孕育著新年的希望，各地的習俗如同冬日里的溫暖火焰，照亮了人們對美好生活的向往。

（一）除舊飾新，迎接新年

“過了大寒，又是一年”，當大寒的腳步臨近，大街小巷便漸漸熱鬧起來。人們紛紛踏上了趕年集的征程，集市上人頭攢動，琳瑯滿目的年貨擺滿了攤位，春聯、年畫、鞭炮、糖果、新衣…… 每一樣都承載著人們對新年的美好憧憬。孩子們在人群中穿梭嬉戲，手中緊緊握著剛買的小玩意兒，臉上洋溢著純真的笑容；大人們則在攤位前精心挑選，與攤主討價還價，不一會兒，手中便提滿了大包小包，滿載而歸。

備年貨的過程中，腌臘肉無疑是一場充滿儀式感的活動。在陽光明媚的日子里，家家戶戶將新鮮的豬肉洗凈、切塊，用鹽、花椒、八角等調料細細揉搓，讓每一塊肉都充分吸收調料的香味，然后放入缸中腌制。幾天后，再將腌制好的肉取出，用繩子串起，掛在屋檐下晾曬。冬日的暖陽灑在臘肉上，油脂慢慢滲出，散發出誘人的香氣，這不僅是美食的制作過程，更是對傳統年味的傳承，每一塊臘肉都飽含著家的味道，讓人在寒冬中感受到濃濃的溫暖。

（二）特色美食，溫暖寒冬

在這冰天雪地的大寒時節，各地的特色美食就像冬日里的暖陽，溫暖著人們的胃，也慰藉著人們的心。

在北京，有一種獨特的習俗—— 吃消寒糕。消寒糕其實就是年糕，由糯米制成，口感軟糯香甜。人們選擇在大寒這天吃年糕，不僅因為它美味可口，更因為 “糕” 與 “高” 諧音，有著 “年高” 之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的美好寓意。一家人圍坐在一起，分吃消寒糕，甜蜜的味道在口中散開，幸福的笑容在臉上綻放，寒冷也在這一刻被驅散。

廣東人在大寒這天，喜歡吃糯米飯。糯米味甘、性溫，食之具有御寒功效，還能滋補脾胃。將糯米蒸熟后，加入臘腸、臘肉、花生米等食材翻炒均勻，再撒上一把蔥花，熱氣騰騰的糯米飯香氣四溢，每一口都充滿了滿足感。一家人圍坐在一起，吃著暖笠笠的糯米飯，寓意著從年頭暖到年尾。

在安徽安慶，大寒有炸春卷的習俗。春卷一般用面皮包著芹菜芽或豆芽、粉絲、大白菜等餡料，放入油鍋中炸至金黃酥脆。咬上一口，外皮酥脆，內餡鮮香，既可口又營養。春卷不僅是一道美食，更象征著迎春喜慶，飽含著人們對春天的期待和對美好生活的向往。

而在江蘇南京，一碗熱氣騰騰的雞湯則是大寒時節的標配。老南京人講究“一九一只雞”，大寒時節，正是喝雞湯的好時候。將老母雞洗凈切塊，放入砂鍋中，加入蔥姜、枸杞、紅棗等食材，用小火慢燉數小時，燉好的雞湯湯色清亮，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩多汁，喝上一口，從嗓子眼暖到胃里，渾身都充滿了力量，所有的寒意都被驅趕殆盡。

（三）傳統活動，增添節日氛圍

除了美食，大寒還有許多有趣的傳統活動，這些活動不僅增添了節日的氛圍，更傳承著深厚的文化內涵。

在一些地方，人們會在大寒時節購買芝麻秸。除夕夜，將芝麻秸撒在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”“歲” 諧音寓意 “歲歲平安”，求得新年好彩頭。孩子們在芝麻秸上歡快地奔跑跳躍，清脆的響聲此起彼伏，寓意著驅走過去一年的晦氣，迎來新一年的平安順遂。

貼年紅也是大寒時節不可或缺的活動，它包括貼剪紙、貼春聯、貼福字等。剪紙是中國傳統的民間藝術，以其精美的圖案和豐富的寓意深受人們喜愛。人們用剪刀在紅紙上剪出各種花鳥魚蟲、人物故事，貼在窗戶上，為寒冷的冬日增添了一抹亮麗的色彩。春聯則是用對仗工整、寓意吉祥的文字書寫而成，表達了人們對新年的美好祝愿。福字更是要倒著貼，寓意“福到了”，寄托著人們對幸福生活的向往和對美好未來的期盼。

掃塵，又稱“除塵”“撣塵”，是大寒時節一項重要的習俗。民諺說：“臘月二十四，撣塵掃房子?！?家家戶戶都會在大寒這一天，全家老小齊上陣，進行一次徹底的大掃除。人們爬高擦玻璃，彎腰清床底，將家里的每一個角落都打掃得干干凈凈，除去灰塵與舊物，讓屋子煥然一新。掃塵不僅是為了清潔衛生，更有著辭舊迎新的含義，意味著把一切晦氣、窮運統統掃出門，以嶄新的面貌迎接新年的到來。

大寒詩詞，古人的冬日情思

在漫長的歲月里，大寒也成為了文人墨客筆下的常客，他們用詩詞記錄下大寒的景象與心境，讓后人得以穿越時空，感受那份冬日的獨特情思。

北宋哲學家邵雍在《大寒吟》中寫道：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐?！?在這冰天雪地中，邵雍雖未直接表達對春天的期盼，但字里行間卻透露出對溫暖的渴望，也讓我們感受到了古人在嚴寒中對生活的堅韌與忍耐。

唐代詩人元稹的《詠廿四氣詩?大寒十二月中》則為我們展現了一幅溫馨的冬日畫面：“臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門。冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽春。” 字里行間滿是對春天的憧憬與期待，讓人在寒冷中感受到了希望的力量。

陸游一生創作頗豐，他的大寒詩詞也別具一格。在《大寒》中，他寫道：“大寒雪未消，閉戶不能出?？蓱z切云冠，局此容膝室。吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對輒終日?！?他空有壯志，卻難以施展，只能拂去灰塵，取出一本書，與書相伴，度過漫長的一天。

大寒養生，溫暖過冬的秘訣

大寒時節，天寒地凍，人體的陽氣也處于內藏狀態，此時養生顯得尤為重要。合理的養生方式能幫助我們抵御嚴寒，為來年的健康打下堅實的基礎。下面就為大家分享一些大寒養生的小秘訣，讓我們一起溫暖過冬。

（一）生活起居，保暖為先

大寒時節，保暖是第一要務。我們應順應冬季“閉藏” 的特性，早睡晚起，保證充足的睡眠，讓身體得到充分的休息和調養。外出時，一定要做好保暖措施，戴上帽子、圍巾、手套，穿上厚襪子和保暖鞋，避免寒邪入侵。

（二）飲食調理，滋養身心

在飲食方面，大寒時節宜遵循“保陰潛陽” 的原則，多吃溫熱、滋補的食物，以補充身體所需的能量，抵御嚴寒。羊肉、牛肉、雞肉等都是不錯的選擇。除了肉類，還應多吃一些堅果，能為身體提供熱量，還具有補腎固精、潤腸通便的作用。為了中和油膩，保持飲食的均衡，也要多吃蔬菜。

（三）適度運動，增強體質

俗話說：“冬天動一動，少鬧一場病。” 大寒時節，雖然天氣寒冷，但也不能忘記運動。適度的運動可以促進血液循環，增強身體的抵抗力，讓我們在寒冷的冬天也能活力滿滿。不過，此時的運動不宜過于劇烈，以免大汗淋漓，損傷陽氣。

太極拳、八段錦等傳統的養生運動是不錯的選擇，它們動作舒緩，配合呼吸，能起到疏通經絡、調和氣血的作用。每天清晨或傍晚，找一個安靜、空氣清新的地方，打上一套太極拳或八段錦，感受身體在一招一式中的舒展與放松，讓身心與大自然融為一體。

寒盡春生，迎接新的開始

大寒，這個一年中最后的節氣，就像一位冷峻而又充滿希望的使者，它帶來了極致的寒冷，卻也孕育著春天的生機，承載著新舊交替的使命。在這冰天雪地的時節，大自然仿佛在以一種獨特的方式提醒我們，生活有寒冬，也必有暖春。

喜歡就點個【在看】吧

東方財經雜志 東方文化雜志

如需轉載請注明來源：

東方文化雜志（ID：dfwh_hk）

違者將追究法律責任