探秘百年工藝，品悟商道匠心——西安科技大學MBA佛山實踐研學

為深化課堂教學與實踐應用的有機融合，切實提升MBA學員對管理理論的理解深度與轉化能力，并積極促進校企深度合作與地方經濟文化互動，1月10日下午，西安科技大學MBA專業的同學走進嶺南酒文化瑰寶、百年老字號——廣東石灣酒廠，開展實踐研學活動。此次活動不僅是對理論知識的生動延伸，更是校-地-企協同育人的生動實踐，充分彰顯西安科技大學MBA教育“立足前沿、注重實效”的培養理念。

一、溯源千年酒脈，感悟文化傳承

在酒廠專業人員的引導下，同學們首先參觀了石灣酒廠內的嶺南酒文化博物館。透過豐富的歷史文獻、傳統釀酒工具和陳年酒藏，大家系統了解了玉冰燒自清代道光年間創始至今的百年發展脈絡，深刻感受到其作為“國家非物質文化遺產”和“中華老字號”所承載的技藝傳承與文化底蘊。

同學們深刻體會到，酒不僅是飲品，更是承載地域文化、社會習俗與經濟交往的重要載體。也讓同學們理解到，優秀企業的根基往往深植于獨特而悠久的地域文化土壤之中。

二、走進活態酒莊，洞察匠心運營

隨后，同學們移步至被譽為“嶺南酒文化活化石”的陳太吉酒莊。這里是石灣玉冰燒釀酒技藝的核心傳承地。酒莊保留了完整的傳統釀造場景，從制曲、發酵到蒸餾，古法工藝一覽無余。學員們親眼目睹了“缸埕陳藏”的壯觀場面，并深入了解了國家級非物質文化遺產——“玉冰燒釀制技藝”中獨特的“肥肉醞浸”環節。酒莊技術人員詳細講解了這項技藝的原理與對酒體風味的決定性影響，使學員們對“工匠精神”、“品質管控”和“技藝保密與傳承”有了極為直觀和深刻的認識。對比上午課堂理論，這里正是“差異化核心競爭力”與“基于獨特資源的戰略”最鮮活的案例。

三、沉浸百年酒香，共論品牌長青

活動的核心環節之一，是玉冰燒品酒環節。在資深品酒師的指導下，學員們學習了白酒品鑒的基本知識，并通過觀色、聞香、品味、悟格四步法，親身感受了玉冰燒酒“玉潔冰清、豉香獨特、醇和細膩、余味甘爽”的典型風格。品酒師進一步講解了不同產品線（如經典款、年份酒、高端系列）的風味差異及其背后的工藝微調與市場定位策略。這一環節將感官體驗與管理思維巧妙連接。

同學們意識到，產品力的極致呈現關乎從原料、工藝到品控的整個鏈條，而品牌價值與消費者認知，正是建立在這樣實實在在的、可感知的品質基礎之上。品鑒不僅是對風味的欣賞，更是對“產品管理”、“品牌感知建設”和“消費者體驗設計”等理論的沉浸式理解。

本次活動充分發揮本地產業與文化資源優勢，精準對接高校人才培養需求，精心設計的“標桿企業研學”模塊之一。基地旨在通過鏈接像玉冰燒這樣的標志性企業，為MBA等高端應用型人才搭建“第二課堂”，讓學員得以在真實的商業場景中檢驗理論、發現問題、啟發思考。

此次活動成功地將課堂延伸至產業一線，不僅讓同學們直觀領略了百年老字號將傳統匠心與現代管理融會貫通的生存發展智慧，更深刻理解了品牌建設、運營管理、創新驅動與企業文化在實體經濟中的具體實踐與巨大價值。它強化了同學們對“中國制造”到“中國智造”再到“中國品牌”躍遷歷程的認知，增強了將管理理論應用于復雜現實、解決實際問題的信心與能力。

未來，西安科技大學MBA項目將繼續拓展校企合作資源，圍繞粵港澳大灣區的特色產業集群、創新企業、文化地標，開發更多元、更前沿、更深入的實踐研學項目與移動課堂，構建更加完善的理論與實踐循環賦能體系，致力于成為連接學術前沿、產業實踐與地方發展的橋梁與樞紐，為培養更多知行合一的高層次管理人才貢獻力量。

城市研學是一種以城市作為教育實踐平臺的方式，具有深遠的意義。它旨在通過走訪體驗的方式，使學生深度了解城市的歷史、文化、社會經濟發展等各個方面。不僅有助于豐富同學們對城市文化與經濟產業的認知與體驗，更能夠啟發思考，促進對城市發展的多角度理解，緊密結合自己的事業與所學，為城市的規劃與經濟發展做出實際的貢獻。

未來城市研學活動將繼續沿襲下去，并緊跟時代與社會發展的節奏，不斷升級主題與創新形式，擴大培養學習的區域范圍，惠及更多廣東地區學生！

廣東在職研究生教學實踐基地已啟動2026考研復試調劑咨詢服務，更多考研復試、調劑信息咨詢基地老師。聯系電話 | 0769-88031189聯系地址 | 廣東科技學院南城校區繼續教育學院505室

(以上圖文版權歸廣東在職研究生教學實踐基地東莞總部所有，如需轉載需經總部授權，侵權必究！)