泰國頭條新聞社訊 1月20日,日本貿易振興機構(JETRO)泰國曼谷辦事處公布的調查顯示,2025年泰國日本料理店總數為5,781家,比前一年減少2.2%,約135家。這是自2007年開始統計以來,泰國日本料理店數量首次出現下降,雖然數字不大,但對于長期持續增長的行業來說,這標志著市場進入了“飽和階段”。
![]()
日本料理店減少的現象遍及曼谷、周邊地區及其他府。其中,曼谷減少超過2%,周邊地區減少幅度更大,外府的關店情況也越來越多。不過曼谷仍是泰國日本料理店最密集的地區,總數超過2,600家,其次是春武里府和暖武里府。自2020年以來,日本料理店已覆蓋泰國所有府,新的擴張空間很小。
另一個明顯趨勢是市場兩極分化,擁有數十家分店的大型品牌,憑借管理系統、成本控制和穩定客群仍能屹立不倒;而單店或小型品牌則因原料、人工、租金成本上升等陸續退出,且顧客選擇過多,不再愿意像過去那樣“嘗試新店”。
從價位分析,大多數日本料理店集中在人均101–500泰銖區間,其中人均不超過250泰銖的店數量最多,清楚顯示出消費者更追求性價比而非奢華。
![]()
JETRO認為,泰國日本料理市場已進入“成熟增長階段”。消費者更“識貨”,能分辨出真正的好貨、價格虛高等本質,“日本料理”本身已不再是“賣點”。如今顧客選擇的標準是:
– 店鋪的專業性;
– 可驗證的食材品質;
– 獨特的體驗;
– 可分享的故事;
另一個不可忽視的外部因素是日元的持續貶值,使得泰國人前往日本消費變得更容易。其結果是,不少消費者選擇暫緩在泰國吃omakase、和牛或高價清酒,把預算留到日本本土去花,因為那里能獲得原汁原味的食材和完整體驗,感覺“更劃算”。而且,在國內經濟放緩時,這種理性消費趨勢更加明顯。
JETRO評估,泰國日本料理市場未來仍將持續有開有關,能生存并成長的店鋪必須具備清晰的目標客群、特色菜單,并能創造出“讓顧客記住”的體驗。同時,那些調整口味迎合泰國人的日本料理店,以及從線上社群崛起的店鋪,將在競爭中扮演更重要角色。如今的競爭已不只看味道,還包括講故事、溝通方式以及與顧客的情感連接。當日本料理不再稀缺時,商業問題不再是“賣什么”,而是“憑什么讓顧客選擇你”。
(編譯:KA;來源:thansettakij)
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.