酒訊智庫｜洋河ESG的務實邏輯，釀酒大師投身零碳實驗

作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：能源革命的十字路口，一個由“可持續(xù)發(fā)展”重新切割的世界經(jīng)濟版圖正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成為企業(yè)發(fā)展“必修課”，圍繞“環(huán)境”“社會”“公司治理”議題積極探索實踐。酒企作為中國代表選手，正走出一條中國特色可持續(xù)發(fā)展路徑。

如果要問酒企綠色轉型的終極形態(tài)是什么，“零碳工廠”算得上當前行業(yè)的最佳答案。

2024年，洋河釀酒101車間和洋河包裝一車間成功通過第三方權威機構“方圓標志認證集團有限公司”的零碳車間認證，成為白酒行業(yè)中首家獲得該認證的企業(yè)。這項技術認證的落地，更像是一個行業(yè)信號：以高耗能著稱的釀酒產(chǎn)業(yè)，正將可持續(xù)發(fā)展的進程從模糊的環(huán)保投入階段，向更為精確的系統(tǒng)性建設階段邁進。

圖片 來源：夢之藍社區(qū)公眾號

01

車間化身零碳實驗場

白酒生產(chǎn)向來是能源消耗大戶。特別是蒸餾這一釀造核心環(huán)節(jié)，本質(zhì)上是能源密集型過程，其中最突出的便是間接排放的外購電力和直接排放的燃料燃燒。洋河ESG實踐的零碳公式，首先解決的也是這兩個問題。

在電力側，分布式光伏成為洋河零碳工廠的減排主力之一。據(jù)其2024年ESG報告顯示，洋河利用各大生產(chǎn)基地的閑置屋面，已建成總容量45.47兆瓦的光伏發(fā)電項目，年發(fā)電量超過3485萬度。

在燃料側，對釀酒廢水的綠色改造是零碳工廠的另一核心。據(jù)了解，該公司在各生產(chǎn)基地建設的沼氣鍋爐系統(tǒng)，將高濃度的釀酒廢水在厭氧處理過程中產(chǎn)生大量沼氣收集并送入特制的鍋爐燃燒，產(chǎn)生釀酒所需的“綠色燃料”。

沼氣燃燒鍋爐 圖片 來源：洋河股份官網(wǎng)

其中，洋河分公司9臺沼氣鍋爐年產(chǎn)蒸汽14.73萬噸，加上雙溝酒業(yè)3臺沼氣鍋爐年產(chǎn)的3.38 萬噸蒸汽，以及泗陽分公司6臺沼氣鍋爐年產(chǎn)的9.29 萬噸蒸汽，共計20余萬噸蒸汽回用于釀酒生產(chǎn)。這一舉措既避免了廢氣直排的溫室效應，又替代了化石燃料。

以電力與燃料為減排基石，釀酒工藝的創(chuàng)新絲滑入場。在具體工藝上，洋河、雙溝及泗陽基地的釀酒車間開展蓋盤蒸煮工藝試驗，圍繞“減水、提酸”的工藝路徑科學優(yōu)化生產(chǎn)。如在甑內(nèi)加漿環(huán)節(jié)，實現(xiàn)甑內(nèi)與加漿兩道工序的集成，蒸汽節(jié)約率超過10%；引進試用車間級管道控壓、新型保溫材料及“空氣能+太陽能”集熱裝置等，取得了良好節(jié)能效果。

在工藝與設備層面進行硬件改造的同時，一場基于數(shù)據(jù)與算法的軟件革命也在同步進行。

洋河聯(lián)合施耐德電氣開發(fā)的能碳雙控管理平臺，通過遍布車間的智能傳感網(wǎng)絡，實時采集、分析與優(yōu)化蒸汽壓力、電力負載、水資源消耗等關鍵數(shù)據(jù)。平臺上線后，通過對能源使用的精準監(jiān)控與精細考核，公司整體單位能耗水平實現(xiàn)了超5%的同比下降。

圖片 來源：施耐德電氣公眾號

這些看似微小的技術改進，在零碳工廠這樣一個全新物種身上并非簡單以“加法”的形式為洋河ESG實踐賦能，而是基于龐大的生產(chǎn)基數(shù)以“乘法”的形式產(chǎn)生了巨大的節(jié)能效應。據(jù)其公開披露數(shù)據(jù)，2024年，公司全年使用光伏電量占比超30%，達到行業(yè)領先水平；全年整體碳排放同比預計下降4%，成功實現(xiàn)了碳排放的絕對量削減。

02

ESG理念落地表達

對消費者而言，“零碳車間”是一個遙遠而抽象的概念。因此，如何將后端的硬核減碳，轉化為前端市場可感知、可共鳴的產(chǎn)品力與品牌力是洋河ESG實踐的另一核心課題。

營銷中的語言表達或許能傳達洋河ESG理念。比如，將綠色生產(chǎn)中的嚴苛標準，與消費者熟知的品質(zhì)話語體系進行關聯(lián)。

在與中國航天事業(yè)的聯(lián)動中，作為連續(xù)五年見證神舟發(fā)射的一線“觀察員”，洋河將釀酒原料與航天食品并列，用137道釀造工序的“零差錯”追求與航天工程的“萬無一失”進行精神層面的呼應；同時，原料68項指標檢測、制曲車間±0.5℃的溫控精度、借鑒航天檢漏技術的瓶體密封測試等生產(chǎn)標準則與航天“極致精神”形成微觀映照。

圖片 來源：夢之藍社區(qū)公眾號

這些營銷表達將抽象的“綠色生產(chǎn)”轉化為消費者容易理解的匠心、嚴謹與可靠等品質(zhì)感知。

正是基于營銷層面的品質(zhì)認同，洋河才能在市場中與消費者實現(xiàn)進一步的價值共鳴。從冠名《詩畫中國》、舉辦“夢之藍手工班全球行”、發(fā)起“敦煌守護計劃”等活動中就能看出，洋河正試圖將其可持續(xù)發(fā)展實踐，升維為一種品牌倡導的現(xiàn)代生活方式。

圖片 來源：中央廣電總臺總經(jīng)理室公眾號

當然，一家酒企的零碳車間與ESG戰(zhàn)略，最終需要產(chǎn)品來進行解讀。

這也是當下酒企綠色轉型的終極拷問：一瓶貼著綠色標簽的白酒，其價值增量究竟何在？洋河的答案是，通過產(chǎn)品設計革新、工藝技術賦能與品牌敘事重塑。

最直觀的，是來自物理形態(tài)的感知。在包裝上，洋河大力推行減量化與材料替代，比如在“夢之藍手工班10年”等高端產(chǎn)品中，在“夢之藍手工班 10 年”產(chǎn)品設計中推廣使用自然降解速度快、廢料可循環(huán)的紙塑材料；在“夢之藍 M6+ 禮盒”等產(chǎn)品設計中引入可降解、可回收再加工的 PET 材料替代珍珠棉；同時推出輕簡包裝的光瓶產(chǎn)品，持續(xù)探索綠色包材和包材減量化路徑。

更深層次的可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵表達則在洋河“微分子”身上得以體現(xiàn)。據(jù)悉，該系列產(chǎn)品融合了傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代微分子技術，其包裝盒采用可降解的環(huán)保材料，輕質(zhì)、緊湊、拒絕過度包裝。此外，微分子酒通過技術創(chuàng)新，把傳統(tǒng)酒分子拆解成更小的微分子，倡導更健康的生活方式，形成從內(nèi)到外的綠色主張。

圖片來源： 柏星龍創(chuàng)意公眾號

03

走出工廠的系統(tǒng)綠能

難能可貴的是，零碳車間的影響并非只局限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。洋河的深層布局在于，將ESG從一項企業(yè)專項工作，鍛造成跨越工廠圍墻、影響全產(chǎn)業(yè)鏈乃至社會生態(tài)的系統(tǒng)性能力。

這一系統(tǒng)能力始于頂層設計。根據(jù)洋河2024年ESG報告披露，公司已構建了清晰的 “決策-管理-執(zhí)行”三層ESG治理架構。最高決策權歸于董事會，其下設的戰(zhàn)略委員會負責ESG的綜合管理與目標制定，而各業(yè)務職能部門則成為具體實踐的落實者。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

這一架構確保了可持續(xù)發(fā)展不是安全環(huán)保部門在唱“獨角戲”，而是貫穿公司戰(zhàn)略規(guī)劃、生產(chǎn)運營、供應鏈管理、品牌營銷等全流程的核心議題。2024年，公司成立了由副總裁掛帥的碳管理體系領導小組，系統(tǒng)推進包含200余項具體措施的碳管理方案，并成功獲得行業(yè)首張?zhí)脊芾眢w系認證證書，將碳排放管理推向體系化、標準化。

當頂層架構的戰(zhàn)略意圖足夠清晰，ESG理念便能順勢沿著企業(yè)供應鏈為產(chǎn)業(yè)上下游進行綠色浸潤。

在采購環(huán)節(jié)，洋河制定綠色采購制度，優(yōu)先選擇通過環(huán)境管理體系認證、采用環(huán)保材料的供應商。同時，它也主動引導和扶持供應商進行低碳改造，例如推動包裝供應商進行“煤改電”“氣改電”的能源結構轉型。

這種滲透產(chǎn)業(yè)鏈的理念也正在改變市場競爭邏輯。酒類營銷專家肖竹青表示，這種供應鏈ESG會加速渠道分化，讓綠色能力成為優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商的準入新門檻。這一變化將加速資金和技術實力弱的中小經(jīng)銷商將被整合或退出，而大商、平臺商通過綠色改造反而獲得酒廠、資本、政府三重加持，行業(yè)集中度進一步提升。對酒廠而言，誰先幫經(jīng)銷商把綠色賬本算清楚、把改造成本降下來，誰就能把ESG從合規(guī)負擔變成渠道護城河。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

在下游，則通過 “從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控體系，將綠色理念回溯至源頭。洋河在洪澤湖濕地生態(tài)園建立的原糧基地，所推行綠色種植不僅保障了原料的生態(tài)與安全，更帶動了周邊鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與就業(yè)，將企業(yè)的綠色發(fā)展鏈接到更廣闊的鄉(xiāng)村振興圖景中。

更有甚者，洋河的ESG理念正在逐漸從產(chǎn)業(yè)端向消費端傳導。比如其“百萬航天合伙人”計劃，消費者購買特定產(chǎn)品掃碼，即可捐贈小額資金至航天公益基金。這種消費即公益的模式，將商業(yè)交易轉化為消費者可參與的航天事業(yè)共建行動。截至2025年中，該計劃已募集超500萬元善款，讓超過百萬普通消費者成為航天事業(yè)的共建者。

圖片來源：夢之藍社區(qū) 公眾號

另一個ESG價值共創(chuàng)的典型案例來自洋河的產(chǎn)業(yè)援藏項目“拉薩朗熱酒村”。據(jù)了解，該項目圍繞青稞酒產(chǎn)業(yè)打造集研發(fā)、生產(chǎn)、文化旅游于一體的生態(tài)圈。這一次，它不再只是簡單的資金捐贈，而是以產(chǎn)業(yè)落地激活地方經(jīng)濟內(nèi)生動力，為當?shù)匕l(fā)展探索可持續(xù)的、商業(yè)與社會效益兼具的新路徑。

這些將商業(yè)智慧用于解決社會問題的思路，實際上可以理解為酒業(yè)對ESG成熟形態(tài)的探索。它們在向釀酒行業(yè)表態(tài)：ESG不只是成本或風險，而是能夠強化品牌認同、深化伙伴關系、拓展社會資本的戰(zhàn)略性投資。

從綠色釀造、供應鏈綠改以及援藏計劃等實踐可以看到，洋河正嘗試將ESG的“S”（社會）和“G”（治理）與“E”（環(huán)境）理解進行內(nèi)化和外延，它始于技術破局，成于治理系統(tǒng)重構，最終指向價值重塑。

這杯綿柔佳釀，在注入綠色基因與時代擔當之后，正醞釀出更綿長、更深厚的滋味。

用學術視角鑒往知來，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨特的思維研判中國酒業(yè)競爭形勢。

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WangqiHuigu

酒 訊

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