老茶客評茶秘訣：讀懂茶氣、茶香與茶味

“這茶不錯，茶氣足，茶香穩(wěn)，茶味厚。” 在茶席旁聽過老茶客對話，常會覺得這幾句看似玄妙的話，道盡了評茶的核心標(biāo)準(zhǔn)。那么，茶氣、茶香、茶味究竟指什么？又如何影響一杯茶的 “好喝程度”？

茶香是第一印象的門面擔(dān)當(dāng)。它是沖泡時最先撲面而來的 “香氣體驗”，普洱生茶常見蘭香、蜜香、花香等香型，且不同山頭各有特色。但茶香并非全部，若香氣高揚卻空泛、香不入湯，易被老茶客視作 “浮”。真正好的茶香，是 “聞著香，喝著更香，香氣與茶湯融合，化在喉嚨里”。如富興偉業(yè)普洱生茶，干茶帶干凈蜜香與淡淡木香，開湯后蜜香沉于茶湯，輕抿一口，喉嚨間浮出香甜感，這種 “香融于湯” 的體驗，遠勝浮于表面的香氣。

茶味是舌尖上的真實質(zhì)感，直白講就是 “喝到嘴里的味道”，決定茶是否好喝、耐喝。好的茶味應(yīng)飽滿豐富、層次分明，既有苦底的力量感，也有化開的甘甜與綿長回味。富興偉業(yè)普洱茶入口初感微苦，苦感瞬間化為回甘，生津隨之涌出，舌面有厚實感，湯質(zhì)飽滿順滑，喝完唇齒留香、喉嚨甜潤，整體 “味足而不雜”，這正是茶質(zhì)扎實、內(nèi)含物質(zhì)豐富的體現(xiàn)。

茶氣是茶內(nèi)蘊含的 “靈魂力量”，最直觀的是身體的真實感受：喝下去后背微熱、胸腹舒暢，甚至打嗝通氣、神清氣爽。老茶客愛茶氣，正因它帶來 “通體舒泰” 的體驗，好茶入體似練內(nèi)功，讓人精神振奮、身心喚醒。布朗山茶以茶氣剛勁聞名，富興偉業(yè)這款布朗山老料生茶，第一泡茶氣便透出，幾泡下肚，人輕松暢快，仿佛被山野氣息洗滌，這份由內(nèi)而外的舒暢，便是茶氣的魅力。

香是外在，味是基礎(chǔ)，氣是靈魂。一款讓老茶客念念不忘的好茶，必然三者兼?zhèn)淝覍哟魏椭C。下次泡茶不妨放慢節(jié)奏，閉眼體會香、味、氣在舌尖與身體間流動，你會發(fā)現(xiàn)，真正的 “好茶”，從來不止 “好喝” 那么簡單。