紅茶要怎么泡？掌握這4個關鍵方法，新手也能泡好茶！

我有一位鄰居朋友，是紅茶的忠實粉絲，用她的話說：“試過了很多種茶，唯有紅茶是最舒服的。”

我和她認識也是因為紅茶。

還記得去年夏天，我和往常一樣到茶室開門，下午4點多正是小孩放學時間，她帶著兩個孩子路過店門口。

“你這里有沒有紅茶？”她站在門口問。

我說：“有的，你可以進來先喝一喝，買不買沒關系，先喝喝看喜不喜歡。”

她看了一下時間，就帶著兩個小孩進來，一聊天才知道是同一小區的鄰居，她說自己喜歡喝茶，但是很多茶喝了都會覺得腸胃不舒服，只有紅茶適合她的體質。

“同樣是紅茶，有的茶我不知道是什么原因，喝了也會覺得不舒服。”鄰居朋友說。

聽到這里，我說：“所以，試茶還是很有必要的”。

沒想到，她喝了兩三杯便爽快的說：“這個給我拿一罐吧，我要帶小孩回去寫作業了，下次再一起喝茶。”

等到第二天一早，她便發信息給我，問我為什么她回去泡出來的茶湯口感和我泡的不一樣，喝起來有點苦澀，是不是我把茶葉拿錯了。

我問了她的具體泡茶方法，找出了原因。之后便告訴她用我的方法再試試，看看口感有沒有變化。

紅茶要怎么泡才好喝？掌握好這4個關鍵點，新手也能泡好茶。

1、主泡器

紅茶屬高香類茶葉，口感以香甜為主，主泡器首選蓋碗，能快速注水與出湯，可以更好地展現茶葉的香氣與滋味。

2、水溫

我這位鄰居朋友喝的是景隱山古樹紅茶，原料用的是相對小眾山頭的大葉種古樹春茶，按一芽二三葉的標準采摘，內含物質豐富，耐泡度高，可以直接用開水沖泡。

但如果是原料比較細嫩，建議用85-90℃水溫沖泡。水溫太高，茶湯會偏酸，水溫太低，茶湯又會偏苦。

3、茶水比

一般情況下，紅茶建議用1:25左右的茶水比。比如120毫升的蓋碗，投茶3~5克左右。具體可根據茶葉原料情況來靈活調整。

我這位鄰居朋友泡出來苦澀味重，是因為她按照之前嫩芽較多的投茶量，導致茶葉放多了。

景隱山古樹紅茶與其他紅茶相比，由于原料內含物質豐富，可以稍微少放一點茶葉，可參考1:30的投茶量。

茶葉放多了，既影響了口感，還浪費了茶葉。

4、注水與出湯

沖泡紅茶要快速注水與出湯，茶湯也要出干凈，尤其是前幾泡，否則茶湯泡濃了會帶有苦澀感。

隨著沖泡次數增多，越往后可以適當延長出湯時間，茶湯的滋味會更均衡。

原料細嫩的紅茶可能泡了三五次就沒什么味道了，鄰居朋友喝的這個紅茶，七八泡之后茶湯仍然滋味醇香甜潤，這也是性價比高的原因之一。

茶葉放多了，以及出湯時間太慢，是鄰居朋友茶湯苦澀的主要原因。

她說：“我照你說的方法調整，對比著喝了茶湯，口感確實要好很多。”

之后她每次喝完了都是拿同一款紅茶，一個月半斤左右的茶量。

她說：“這個紅茶條索肥碩，茶湯醇香甜潤，還帶有桂圓的甜香，我家兩個小孩也喜歡，關鍵是好喝還耐泡。”

聽到她的認同，我也覺得很欣慰，這種信任感也是我繼續分享茶葉、分享茶知識的動力！

結語：泡茶不是玄學，也沒有那么高深莫測，根據自己的口味進行微調，找到最喜歡的那個“黃金比例”。

享受沖泡的過程和探索的樂趣，也是茶文化的一部分。

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