代表委員履職故事丨山東省政協(xié)委員崔波：以科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

齊魯晚報·齊魯壹點記者 李文璇

回顧過去一年的履職經(jīng)歷，山東省政協(xié)委員、齊魯工業(yè)大學食品科學與工程學部主任崔波感到“成就感滿滿”。“食品企業(yè)在發(fā)展過程中難免遭遇瓶頸，通過和我們交流，能夠獲得靈感，重拾發(fā)展信心。”崔波說，看到食品企業(yè)蹚出“新路子”，是自己最開心的事。

崔波（左一）正在調(diào)研。

山東是農(nóng)業(yè)大省，也是食品大省。而在崔波看來，山東食品產(chǎn)業(yè)提升附加值的破題之道就在于將科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新緊密融合。比如，在濟寧鄒城，他與政府部門、當?shù)仄髽I(yè)座談交流后，建議發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力以開發(fā)新產(chǎn)品，如高油酸油和富含甘油二酯的油，前者更耐儲存，后者則有助于減少內(nèi)臟脂肪堆積以及調(diào)節(jié)血脂。

“隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們期待吃到更美味、更健康的食品，如何緊扣多樣化需求，兼顧場景化體驗，以科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是值得我們思考的重要問題。”崔波說。

崔波（左三）與當?shù)仄髽I(yè)進行座談交流。

鄒城之行是崔波一年以來調(diào)研經(jīng)歷的縮影。2025年，崔波多次率領(lǐng)團隊赴濟寧市進行食品產(chǎn)業(yè)摸底，足跡遍布13個區(qū)縣，明確各地特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，最終編制出有針對性的“濟寧市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項課題規(guī)劃”。此后，多個食品企業(yè)主動向他們尋求科研合作。

崔波（左）進行調(diào)研。

一些產(chǎn)學研合作已經(jīng)落地見效。崔波告訴記者，濰坊坊子區(qū)有一家生產(chǎn)豆沙餡的企業(yè)，煮過紅豆的水以往都是直接排放掉，不僅浪費還得額外進行污水處理。企業(yè)負責人為此苦惱不已，向崔波等人提出制作飲品的想法，并在他們的幫助下開發(fā)出紅豆薏米水等飲品。最終，這家企業(yè)的紅豆薏米水成為了“網(wǎng)紅”飲品，電商平臺銷量可觀，還反過來帶動了豆沙餡的生產(chǎn)銷售。

今年山東省兩會，崔波打算圍繞“如何加強產(chǎn)學研銜接，更好實現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化”提出建議。他期待著將精準營養(yǎng)、合成生物學等學科的前沿技術(shù)運用到食品產(chǎn)業(yè)中，充分激活山東的農(nóng)業(yè)資源稟賦，進一步實現(xiàn)增收富農(nóng)。

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