近日,隨著氣溫降低,一股由食品消費驅(qū)動的“暖經(jīng)濟”逐漸升溫。記者從叮咚買菜、盒馬等生鮮電商平臺獲悉,受降溫與年底消費疊加影響,火鍋類商品、速食菜等銷量顯著上漲,成為市民餐桌上的“熱選”。
1月22日,記者來到叮咚買菜嘉定東站看到,分揀員和快遞騎手正在加速處理訂單,挑選貨品、打包、分裝、送件……站點內(nèi)時不時傳來的新訂單提醒聲,讓站點內(nèi)的腳步聲更顯匆忙。
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“天氣一冷,訂單量明顯上來了。”叮咚買菜嘉定東站倉管員唐斤斤表示,站點近期日均單量1300單,環(huán)比增長約10%。隨著“火鍋季”的到來,牛肉卷、酸湯鍋底等食材需求旺盛,銷量增幅約5%。
為滿足多樣化需求,叮咚買菜“火鍋季”推出近30款鮮切肉品及10余種地方特色鍋底,如樂山蹺腳牛肉鍋、柳州螺螄粉鍋等。平臺數(shù)據(jù)顯示,超百款火鍋類單品中,新品占比過半,云貴川等風味鍋底銷量增長尤為明顯。唐斤斤表示,帶有云貴特色“木姜子”配料的火鍋底料受到消費者青睞,銷量表現(xiàn)強勁。
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此外,叮咚買菜還推出多款“一人食”火鍋套餐與組合拼盤,配備小份蘸料與湯底,降低消費者選擇門檻,提升便捷體驗。盒馬鮮生嘉定城中店店長陳挺也表示,今年火鍋消費呈現(xiàn)鮮品化、套餐化趨勢,如椰子雞火鍋套餐、鮮切牛肉拼盤等鮮品銷量同比增長超40%。
除了火鍋,方便快捷的速食品也成為寒冬里的消費亮點。叮咚買菜相關(guān)負責人介紹,消費者不僅追求便捷,也更注重品質(zhì),低GI(升糖指數(shù))水餃、藥食同源商品、配料干凈的零食禮盒等年貨銷量快速增長。
據(jù)介紹,為應(yīng)對訂單高峰,各生鮮平臺站點已提前增加備貨量。同時,各前置倉為騎手配備姜湯、暖寶寶等物資,保障配送服務(wù)穩(wěn)定運行。
撰稿:徐宸逸
攝像:蔡陳皓
編輯:袁悅

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