韓國人一天吃不到1.5碗米飯 大米消費量持續下滑

韓國國民人均每日米飯攝入量已不足兩碗。隨著單人家庭增加以及面包等替代食品消費擴大，大米消費量呈現持續下滑態勢。

韓國國家數據處（原統計廳）近日發布的《2025年糧食消費量調查》結果顯示，去年韓國人均每日大米消費量為147.7克，同比減少3.4%。按一碗米飯約含100克大米計算，韓國人一天連一碗半米飯都吃不到；若以一日三餐計算，每餐的米飯攝入量甚至不足半碗。

從長期趨勢看，韓國大米消費量持續走低。自1980年代以來，人均每日大米攝入量不斷下降，2010年首次跌破200克，降至199.6克；2014年進一步降至178.2克，并在去年滑落至147.7克，顯示出韓國飲食結構正在發生明顯的結構性變化。

數據還顯示，去年韓國人均一年大米消費量為53.9公斤，僅相當于1995年（106.5公斤）的一半水平。其中，非農戶家庭的人均一年大米消費量僅為52.7公斤，同比下降3.3%。國家數據處負責人解釋稱，單人家庭數量增加、速食食品偏好上升以及替代食品消費擴大，是導致大米消費減少的主要原因。

與此相反，大麥、小麥、大豆等其他糧食的人均年消費量達到8.6公斤，環比持平。其中，土豆等薯類消費量為2.7公斤，同比減少0.1公斤；而大麥米（1.6公斤）和雜糧（1.5公斤）消費量則分別增加0.1公斤。國家數據處表示，非農戶家庭的其他糧食消費量為8.5公斤，同比增長1.2%，反映出健康飲食偏好提升，帶動雜糧類消費增加。

去年食品及飲料制造業的大米消費總量為93.21萬噸，同比增加6.7%。其中，年糕、即食米飯等食品制造業的大米消費量為65.83萬噸，同比大增12.6%；而以濁酒為主的飲料制造業大米消費量為27.38萬噸，同比減少5.2%。按行業劃分，年糕類制造業的大米消費量達到26.40萬噸，同比增加32.1%（6.42萬噸），增幅尤為明顯。