配料表升級，是否能成為奶粉增長新機遇？

當奶粉行業進入存量競爭的博弈期，卷配料表是否能為這個領域帶來新增量？

近日，飛鶴宣布上線全球首個奶粉新鮮原料溯源系統。在該系統的支持下，用戶用手機掃描罐身二維碼，不僅可以查詢產品生產日期，還可以追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產信息。

該系統依托飛鶴開發的全球首個嬰幼兒奶粉核心原料專屬工藝，全程低溫一次提取。以飛鶴自產的膜分離乳清蛋白為例，該原料從生牛乳提取到應用于奶粉，整個周期不超過30天，新鮮度是傳統進口原料的23倍。

作為乳制品消費大國，我國原奶產量存在缺口，長期依賴海外進口大包粉作為補充。據國家統計局統計，2024年國內自產牛奶量4155萬噸，當年大包粉折原奶進口量為488萬噸，乳制品生產原料依賴進口補充，占國內原料總供應量的10.5%左右。

不僅如此，包括乳清蛋白在內的嬰配粉核心營養原料也大多依賴進口。

而在如今國際貿易的巨大波動之下，本土化生產或成為對抗外部風險，降低跨國運輸導致的原料受潮污染以及營養成分流失風險的有效手段。當長期供大于求的供需結構壓力下，步入縮量博弈;的奶粉市場正在面臨產品、市場、消費需求的全面挑戰，配料表升級是否能成為國產奶粉品牌的增長新機遇呢？

奶粉也開始卷配料表

事實上，近年來整個食品飲料領域都興起了一股溯源之風。

這背后，源于消費者對配料表的愈發關注。根據《2024中國自有品牌發展研究報告》，認為品牌非常重要;的消費者占比回升到60.43%，先看配料表，再做決定;的人越來越多。

在這一趨勢的推動下，食品、飲品、調料品等各個領域都開始在配料表上做文章。

而對于生產鏈條更長、產業鏈更加復雜的乳品企業來說，卷配料表的路，顯然走得更久，也更加艱難。

2008年奶粉事件的爆發，一度摧毀了市場對于中國奶粉的信任。在那個被稱為行業1.0的時代，中國奶粉企業大都沒有專屬的牧場，依賴進口大包粉與乳清粉進行干混。經過數月的海運和通關時間才能到達中國工廠，不僅溶解性差，新鮮度也大打折扣。進口品牌借機搶占了國內奶粉市場的大部分份額。

到了行業2.0時代，頭部奶粉企業開始斥巨資建設企業專屬牧場，采用濕法工藝，以生牛乳一次成粉，在產品品質上有了顯著的提升。但脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白等核心原料依然需要進口，新鮮度仍有待提升。

而隨著中國從乳業大國向乳業強國邁進，供給能力的提升，出生率下降，讓奶粉行業面臨愈發激烈的競爭環境，轉型壓力迫在眉睫。在這個過程中，想要提升產品質量，改善核心原料的新鮮度問題，就需要從生產端下手。

目前，飛鶴通過實現乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉等11種核心營養原料的自研自產，推行30天內自產鮮活原料;使用標準。

這對于以生牛乳+關鍵營養原料;配比為核心的嬰幼兒配方奶粉而言，尤為重要。據介紹，對于嬰幼兒配方奶粉來說，生牛乳作為基礎營養基質僅占奶粉的12%～45%（約三分之一），乳清、乳糖類等核心營養原料占比35%～60%（過半），是配方功能性的核心支撐，乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）等營養原料更是實現配方貼合母乳營養結構的關鍵，其品質與新鮮度直接決定奶粉的營養價值與安全。

100%農場自控、100%自有牧場與奶牛、100%自有生牛乳的全產業鏈基礎，以及生產全流程關鍵控制點實時可視化監控，成為了飛鶴奶粉新鮮原料溯源系統的基礎。

這也意味著奶粉行業走進了3.0時代，卷配料表或將成為奶粉行業的新趨勢。

我們不得不承認 2008 年的那個事件，對整個中國奶粉品牌的傷害，到今天都還有余留。但是經過這么多年的發展，中國乳企的制造工藝體系和質量在全球已經居于絕對領先地位。我們現在開始在推動原料自產，推動更高更嚴格的原料指標，相信會得到市場的認可，我們也會在這方面堅持走下去。;據飛鶴副總裁、嬰配事業群總經理李天敬介紹，目前能夠實現原料溯源的是飛鶴跡萃、啟萃兩款產品，但未來一定會推廣到飛鶴其他產品，2026年就會有更多產品可以實現原料可追溯；同時也還會有更多原料加入到這個追溯體系中。

解決卡脖子;問題

在這套基于全面本土化生產的可追溯體系背后，不僅僅體現了奶粉行業產品升級迭代的需求，更是關稅大戰之后的生產供應體系調整。

目前，我國的嬰配粉、乳清粉等仍然十分依賴進口。數據顯示，2025年1-10月份，我國共計進口各類乳制品218.24萬噸，同比增加2.8%，進口額104.25億美元，同比增長14.8%。從品類來看：2025年1-10月份，僅煉乳、包裝牛奶、蛋白類、稀奶油進口量同比下滑，其余品類進口量均實現同比增長，增幅最大的是乳清類，進口量同比增長達12.5%；嬰配粉進口量同比增長5.6%。

而2025年的一系列關稅沖突，給奶粉行業帶去了不小的壓力。2025年4月15日，白宮網站發布關于關鍵礦產和衍生品232調查的有關事實清單，提到因為中國針對美對等關稅;采取報復措施，現在中國出口到美國的商品面臨最高達245%的關稅。

雖然隨后的中美經貿高層會談取得實質性進展，大幅降低雙邊關稅水平。但這一事件也對包括乳品行業在內的各行各業，都造成了深遠的影響。

這其中，奶粉行業的壓力尤其嚴峻。畢竟，美國作為中國苜蓿干草和乳清粉進口的第一來源國，雙邊貿易的巨大波動，對產業鏈上下游都影響巨大。

2025年12月22日，中國商務部發布公告，決定自12月23日起，將對原產于歐盟的進口相關乳制品實施臨時反補貼措施，以保證金形式征收21.9%~42.7%不等的臨時反補貼稅。

與此同時，為打破乳品行業的進口依賴困境，強化深加工能力，國務院辦公廳、農業農村部、工信部等部門近年來印發多份文件，支持發展奶酪、乳清粉、黃油等干乳制品。2024年2月份，工信部網站公布，脫鹽乳清產品供給能力提升任務入圍揭榜單位公示，三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍多、貝因美、美贊臣中國、紅星美羚等企業皆在申請/參與單位中。

過去，乳清蛋白、乳糖、脫鹽乳清粉等原料全部都依靠進口。所以飛鶴對于原料自產的執著，也是打破卡脖子問題，提高產業附加值的重要一步。同時，也有助于原料中的蛋白類成分更新鮮、更活性。;飛鶴首席科學家蔣仕龍表示，原料的自研自產，不僅有助于奶粉行業擺脫卡脖子;斷供、成本波動等風險，更通過溯源碼改變了過去一罐奶粉需要對原料和奶粉的生產日期進行分別標注的行業慣例。

實現從供應鏈到關鍵技術的全面國產化，是應對當前復雜地緣政治形勢，降低行業發展風險的必要手段。從奶源自控，再到如今的核心原料自研、自產、自控，這既是一次奶粉行業的技術革命，更是一場從生產到產品的系統性變革，可溯源的全面國產化，對于奶粉行業來說或將意味著一場全面的升級與轉型。（作者 謝璇，編輯 房煜）