日本藥食同源產業從萌芽到領先，有哪些值得借鑒？

中 醫 行 業 的 良 心 和 大 腦

■來源 |品牌戰略咨詢

藥食同源品類近年備受社會、資本、產業及消費者關注，所有參與此的利益相關者對此表現出了極高的熱情，但是如何科學發展，鄰國日本始于30年前的現代藥食同源實踐頗有啟發。

同屬于東方文化體系，在很多領域中國與日本有相近與相似之處。研究日本的藥食同源產業發展，對我國的老齡化時代背景下應該有諸多借鑒意義。

本文借助相關研究資料，梳理日本藥食同源產業與品類的發展經驗，希望他山之石，能對我們的藥食同源產業及企業有所幫助。

1、 日本藥食同源體系的發展歷程與制度基礎

2、 日本藥食同源產業的成功模式

3、 典型成功案例：從納豆到機能性飲料的全場景創新

4、 對中國藥食同源的啟示

日本藥食同源體系的發展歷程與制度創新

日本藥食同源發展歷史可以追溯到中國的唐朝，真正意義上產業化的發展階段始于上世紀90年代，形成日本現代意義上的藥食同源產業生態體系。

01從中國引入到本土化創新，成就了日本藥食同源的產業生態

日本藥食同源理念的發展經歷了從全盤吸收到本土化創新的漫長歷程。這一進程可劃分為四個關鍵階段，每個階段都體現了日本對中國傳統醫藥文化的獨特理解與創新發展。

（1）早期引入階段（公元 5 世紀 - 平安時代，794-1192 年）： 標志著藥食同源理念在日本的萌芽。公元 5 世紀起，《黃帝內經》《傷寒雜病論》等中醫食療相關著作陸續傳入日本。公元 561 年成為重要轉折點，吳人知聰攜帶 164 卷醫書抵達日本，不僅帶來了中醫理論體系，更重要的是引入了中藥和食療的實踐知識，為日本藥膳食療奠定了理論與實踐基礎。

到了平安時代，日本通過遣唐使制度進一步深化了對中醫食療的學習。這一時期，日本全面引入了中醫食療的核心理論體系，包括 "藥食同源" 的基本概念。成書于 982 年的《醫心方》成為這一階段的重要標志，該書由丹波康賴編纂，是日本現存最早的大型綜合性方書。《醫心方》中明確記載了 "利用谷物、畜肉、水果、蔬菜類果腹時，這些便稱作食物，用于治療疾病時這些便稱作藥物" 的觀點，這標志著日本 "藥食同源" 概念的初步成型。

（2）本土化發展階段（江戶時代，1603-1868 年）：見證了日本藥食同源理念的獨立發展。16 世紀末，著名醫學家曲直瀨道三開創了日本食療學的先河，推動藥膳食療研究進入新的發展階段。這一時期最顯著的特征是 "和漢藥" 體系的逐步形成，日本開始將中國中醫食療理論與本土食材、飲食習俗進行有機結合。

江戶時代的食物本草學發展尤為突出。名古屋玄醫所撰的《閱甫食物本草》成為江戶時代食物本草的先驅之作，全書分上、下 2 卷，共收食物本草 290 種，其中卷上為 167 種植物藥，卷下為 123 種動物藥。向井元升所撰的《庖廚備用倭名本草》則是日本最早的綜合食物本草學著作，該書對日本食物本草的選擇與使用帶有明顯本土化色彩，涵蓋了食物本草的名稱、形態、栽培、采摘、鑒別、性味、主治等諸多方面。

這一時期還形成了許多具有日本特色的食療習俗。正月初七吃 "七草粥" 的習俗逐漸固定下來，人們用芹、薊、鼠曲草等七種植物熬粥，用以調理身體、祈求健康。同時，日本主婦開始自制藥酒，用枸杞子、人參等藥草搭配清酒制作，用于防治高血脂等問題，使藥食同源的應用場景進一步貼近日常家庭生活。

（3）概念革新與產業化探索階段（20 世紀）：體現了日本對藥食同源理念的現代化改造。1972 年成為關鍵轉折點，醫學專家新居裕久因 "藥" 字易被誤解為化學藥品，將 "藥食同源" 改為 "醫食同源"，這一概念革新同年開始出現，并在后續被《廣辭苑》收錄。這一改變不僅是文字表述的調整，更反映了日本對傳統理念的現代化理解 —— 從 "藥物" 轉向 "醫療"，更加強調預防醫學的理念。

20 世紀 80 年代，日本掀起了復古食風，從中國引進藥膳學和烹飪技術，中華餐館紛紛引入藥膳服務。同時，眾多大學和機構開始研究藥食相關內容，甚至成立健康村推廣中醫藥膳。1987 年，須見洋行博士成功提取納豆激酶活性物質，開創了納豆在預防心腦血管疾病領域的應用，為后續功能性食品開發提供了重要范例。

（4）標準化與制度化階段（1991 年至今）：標志著日本藥食同源體系的成熟。1991 年，日本創設特定保健用食品（FOSHU）制度，這成為日本功能性食品發展的里程碑。該制度要求產品功效需經科學論證，由企業協會初審后再經政府部門終審，形成了 "政府監管 - 行業自律 - 企業參與" 的三層治理結構。

2015 年，日本實施《機能性表示食品制度》，與 FOSHU 制度共同構建起完善的功能性食品管理制度。2020 年后，日本建立了 "數字健康食品護照" 系統，實現了產品的溯源與功效透明化，進一步提升了制度的科學性和消費者信任度。

02日本藥食同源制度體系創新，形成了三層治理結構與運作機制

日本藥食同源制度體系的核心在于其精密的三層治理結構，這一結構經過數十年的發展和完善，形成了 "政府監管 - 行業自律 - 企業參與" 的良性互動機制。

政府監管層面構成了制度體系的頂層設計。日本厚生勞動省（MHLW）作為核心監管機構，負責制定和實施與國民健康相關的各項政府政策，其中藥品監管是其重要職責之一。2009 年 9 月，FOSHU 產品的許可權由厚生省移交消費者廳，形成了更加專業化的監管格局。

日本現行制度將保健功能食品分為三大類：FOSHU（特定保健用食品）、FFC（功能性標示食品）和 FNFC（營養功能食品），形成了 "注冊審批 — 備案管理 — 規范聲明" 三個層級遞進的功能聲稱體系。FOSHU 強調政府主導的個別審查和臨床驗證，適用于具有明確健康促進或疾病風險降低功能的食品；FFC 以企業自主申報為主，提供科學依據即可備案，側重效率和市場響應速度；FNFC 對應最為通用的營養補充訴求，如維生素、礦物質類產品。

在制度實施層面，日本將消費者廳設為核心監管機構，負責審批、備案、監督與信息披露，并通過食品安全委員會負責科學評估，厚生勞動省與農林水產省分工支持，形成交叉支撐的政策合力。這種精細化的機構分工、清晰的法律邊界、透明的審評標準以及快速的信息披露平臺，實現了行政效率、企業負擔與消費者保護之間的平衡。

行業自律層面發揮著承上啟下的關鍵作用。公益財團法人日本健康?營養食品協會（JHFA）成立于 1979 年，是日本健康食品行業的核心自律組織。該協會的主要職能包括：健康補助食品的規格基準設定及認定制度運營、健康補助食品 GMP 認定制度運營、健康食品安全性自主點檢認證制度運營等。

JHFA 從 1986 年開始設定 "認定標志"，1990 年開始要求在標簽中標明食用方法和食用量。目前，該協會已經設定 65 種健康輔助食品的規格標準，涵蓋蛋白質類、脂類、糖類、維生素類、礦物質類、發酵微生物類、藻類、菌類、草本植物成分、蜂產品等 11 大類。經協會認定符合規格標準的健康輔助食品可以使用 "JHFA" 標識，目前約有 900 個產品獲得認證。

企業參與層面體現了市場機制的活力。在 FOSHU 審批過程中，企業深度參與標準制定，首先由日本健康食品協會（JHFA）提出初審意見，然后由厚生勞動省和 FOSHU 評審委員會負責最終評審。這種模式大大增強了產業創新動力，企業不僅是制度的遵循者，更是標準的制定參與者。

日本企業在產品研發中普遍采用 "產學研醫" 一體化模式。以京都大學食品研究所為例，其聯合企業開發的 "抗糖化膠原蛋白肽"，通過 "基礎研究→中試生產→醫院臨床→消費者教育" 鏈條，實現了從實驗室到貨架的 18 個月快速轉化。這種模式確保了產品的科學性和市場適應性。

03從 FOSHU 到機能性表示食品制度演進，釋放與激活市場潛力

日本藥食同源法規體系的演變體現了從嚴格管控到靈活管理的政策導向轉變，這一演變過程反映了日本政府對市場創新與消費者保護之間平衡的不斷探索。

FOSHU 制度的建立與發展（1991 年）標志著日本功能性食品監管的正式起步。1991 年，日本厚生省根據一些大學以及農漁業部開展多年的有關食物生理調節功能的研究，提出了功能食品的概念，并在《營養改善法》中規定了 "特殊保健用食品（FOSHU）" 的定義。

FOSHU 是指含有特定成分、具有調節人體生理功能的食品，其有效性、安全性均有明確的科學依據，并經過嚴格的審查與評價，需獲得消費者廳批準，可標注 "消費者廳許可" 的標識。

FOSHU 制度的特點在于其嚴格的審批流程。產品需要經過消費者委員會、食物安全委員會和厚生勞動省三個機構審批，可標記為單一化健康目的（如補鈣）。企業需要層層申報，醫藥事務和食品衛生委員會對效用進行審核，食品安全委員會對安全進行審核，最后由厚生勞動省批準，大約需花費數十萬美元，審批至少需要兩年時間。

機能性表示食品制度的創新（2015 年）體現了監管政策的重大轉變。2015 年 4 月，日本開始實施《機能性表示食品制度》，這一制度的推出旨在振興經濟并降低企業準入門檻。與耗時耗資、審核嚴格的 FOSHU 制度不同，新制度極大地降低了企業準入門檻，企業只需向消費者廳提交科學依據文件并通過審核，即可在產品上標注具體的功能性聲稱，而無需進行昂貴的人體臨床試驗。

機能性表示食品的優點包括：申請難度低、表現形態多樣化，擴充消費者的食用場景、可以參照特定保健用食品標識功能，一目了然，消費者教育成本低、醫食同源的原料在機能性表示食品中廣泛應用。產品只需向消費者廳提交 60 天前申報文件，無需逐案審批，但企業對安全性與科學性負全責。

自 2017 年起，功能性標示食品的申報數量首次超過 FOSHU 許可數量，且差距逐年擴大。據估算，2023 年其國內市場規模已達約 6000 億日元。雪印公司推出的首款功能性標示酸奶惠 Megumi，在標注 "有助于減少內臟脂肪" 后，短短數月內銷量增長了 3 到 6 倍，充分證明了新制度強大的市場引爆能力。

制度體系的完善與數字化轉型（2020 年后）代表了監管技術的最新發展。2020 年后，日本建立了 "數字健康食品護照" 系統，這一系統實現了產品的溯源與功效透明化。通過區塊鏈等技術，消費者可以清晰了解產品的原料產地、加工流程、功效驗證數據等信息，大大提升了產品的可信度。

日本藥食同源分類的管理制度，引導與促進市場的規范發展，這些對我們目前正在推進的保健食品、功能食品、營養食品等有很大的借鑒意義。

04產業生態特征：政府、企業、科研機構的協同機制

日本藥食同源產業生態的獨特之處在于其高度協同的 "產學研醫" 一體化機制，這一機制確保了從基礎研究到市場應用的高效轉化，形成了政府引導、企業主導、科研支撐、醫療機構參與的良性循環。

（1）政府引導機制：體現在政策制定與標準設定的前瞻性上。日本政府在藥食同源產業發展中扮演著 "引路人" 角色，通過制定長期發展戰略和階段性政策目標，為產業發展指明方向。

（2）企業主導模式：展現了日本企業在技術創新與市場開拓方面的活力。日本企業普遍采用 "產學研醫" 一體化模式，大幅提升產品健康價值。例如，諾貝爾獎級成分（如慶應大學 iPS 細胞技術應用）、傳統食材現代化（納豆→納豆激酶提取物）、區域特色產品升級（和牛→ω-3 脂肪酸強化牛肉）等創新路徑。以津村藥業為例，作為全球最大的漢方藥制藥公司，其生產的漢方制劑大都出自醫圣張仲景的《傷寒論》《金匱要略》，少部分為來自后世的經典名方。津村將張仲景《傷寒論》中的 196 個經方轉化為標準化顆粒劑，通過超臨界萃取技術保留有效成分，其生產的 "桂枝湯"、" 小柴胡湯 "不僅占據日本漢方藥市場 70% 份額，更以" 天然植物藥 " 身份進入美國 FDA 非處方藥目錄，年銷售額突破 200 億日元。

（3）科研支撐體：日本藥食同源產業從傳統理念到現代產業的跨越，本質上是科研力量持續滲透、深度賦能的過程。科研不僅為產業提供了技術內核與科學依據，更構建了從理論突破到市場落地的完整創新鏈條，成為產業高質量發展的核心支撐。

• 一是基礎研究：破解傳統智慧的科學密碼，基礎研究是日本藥食同源產業創新的源頭活水，通過解析食材功效機制、挖掘傳統方劑價值，為產業發展奠定了堅實的理論基礎。日本科研機構擅長從傳統食材中精準定位功能性成分，并揭示其作用機理，實現了從 “經驗認知” 到 “科學驗證” 的跨越。針對源自中國的經典方劑，日本科研機構通過現代技術進行系統性解析，激活了傳統智慧的現代價值。

• 二是技術轉化：打通從實驗室到貨架的通道，日本科研體系的核心優勢在于 “產學研醫” 協同下的高效技術轉化，將基礎研究成果快速轉化為具備市場價值的產品與工藝。發酵技術、核心提取與制備技術突破，極大地保留食材的營養成分與生物活性；劑型創新與場景適配科研機構針對不同消費場景的需求，推動產品劑型從傳統向現代迭代。

• 三是標準構建：筑牢產業規范發展的科學基石，科研力量為日本藥食同源產業提供了可量化、可驗證的標準體系，解決了 “功效如何衡量”“安全如何保障” 的核心問題，是產業獲得消費者信任的關鍵。建立功效評價的標準化方法，日本建立了全球領先的藥食同源產品功效評價體系。同時，對于功能性成分，日本制定了精準的含量標準與檢測方法。

這些科研支撐體系對日本藥食同源產業的發展提供的基礎的技術保障，其實我們的食品和醫藥的基礎研究能力還是不錯的，完全有能力將科研成果與企業進行深度的轉化，提升藥食同源產品的科技含量。

（4）醫療機構參與機制：確保了產品的臨床驗證與應用推廣。日本的 "產學研醫" 模式中，醫療機構的參與至關重要。京都大學食品研究所聯合企業開發的 "抗糖化膠原蛋白肽"，通過 "基礎研究→中試生產→醫院臨床→消費者教育" 鏈條，實現了從實驗室到貨架的 18 個月快速轉化。醫療機構不僅參與產品的臨床驗證，還在推廣應用中發揮重要作用。日本的漢方藥可以進入醫院，靠的是《日本藥局方》142 張化學指紋圖譜 —— 每一根波峰都標著分子量，醫生一看就敢開處方。這種模式確保了產品的科學性和安全性，也為消費者提供了專業的使用指導。

通過這種協同機制，日本藥食同源產業形成了良性發展循環：政府制定政策引導產業方向，企業主導技術創新與市場開拓，科研機構提供技術支撐，醫療機構參與臨床驗證與應用推廣。這種四位一體的協同機制，不僅推動了日本藥食同源產業的快速發展，也為其他國家提供了寶貴的經驗借鑒。

日本藥食同源產業的成功模式

日本藥食同源產業的成功得益于產品、市場及技術的多方協同，才讓藥食同源產業發展并造福人類。從技術創新，到產品創新，再到市場創新，日本藥食同源形成完整的產業閉環。

01技術創新路徑：產學研醫一體化的協同效應

日本藥食同源產業的技術創新路徑以 "產學研醫" 一體化模式為核心，通過基礎研究、技術開發、臨床驗證到市場應用的全鏈條協同，實現了科研成果的快速轉化和產業化應用。

基礎研究的前沿探索為技術創新提供了源頭活水。日本在藥食同源領域的基礎研究具有世界領先水平，特別是在功能性成分的發現和作用機制研究方面成果豐碩；技術開發的工程化能力確保了科研成果向產品的有效轉化。日本企業在提取技術、制劑技術、質量控制等方面具有世界領先的工程化能力；臨床驗證體系確保了產品的安全性和有效性。日本藥食同源產品的一個重要特征是注重臨床驗證，通過科學的臨床試驗來證明產品的功效；產業化應用的市場轉化體現了日本企業強大的商業化能力。日本企業在將科研成果轉化為市場產品方面具有豐富的經驗和成熟的模式。

02產品創新策略：從傳統食材到功能性成分的轉化

日本在藥食同源產品創新方面展現出了卓越的技術轉化能力，通過現代科技手段將傳統食材轉化為具有明確功能成分和科學驗證的現代產品，形成了獨特的創新策略體系。

傳統食材的現代化改造是日本產品創新的核心路徑。其中納豆的成功轉化堪稱典范，1980 年須見洋行博士的 "兩點半實驗" 成為關鍵轉折點。當時，須見洋行博士正在從事溶解血栓藥物的研究工作，他突然想到納豆是由纖維蛋白發酵而成，而血栓最頑固的部分就是纖維蛋白。

這一發現催生了納豆激酶的提取和應用。須見洋行博士將納豆的這種強力溶栓物命名為納豆激酶（Nattokinase，簡稱 NK），并于 1987 年成功提取了納豆激酶活性物質，開創了納豆在預防心腦血管疾病領域的應用，為后續功能性食品開發提供了重要范例。如今，日本納豆產品通過精準標注活菌含量（如 "納豆菌含量≥10^6 CFU/g"），實現了產品溢價率超 300%。

功能性成分的精準提取與應用展現了日本在技術創新方面的優勢。日本企業擅長將傳統食材中的有效成分進行精準提取和量化，并將其應用于現代食品中。例如，大蒜中的大蒜素和番茄中的番茄紅素等被廣泛應用于功能性食品中。

在具體應用中，日本企業注重成分的科學驗證和功效的精準定位。以桑葉提取物為例，研究表明 DNJ 與 α- 葡萄糖苷酶活性位點結合，延緩碳水化合物分解，使葡萄糖吸收速度降低 40%。基于這一科學依據，日本開發出了含有桑葉成分的多種功能性產品，如野口醫生五層龍（サラシア Premium），可以控制糖分，抑制葡萄糖吸收，加入了桑葉成分，抑制餐后的血糖。

產品形態的多樣化創新滿足了不同消費場景的需求。日本藥食同源產品在形態創新方面表現出色，從傳統的湯劑、丸劑發展到現代的口服液、膠囊、片劑、飲料等多種形式。特別值得關注的是針對特殊人群的產品創新。明治、森永等乳企推出的吞咽困難專用布丁、高蛋白營養果凍，解決了老年人咀嚼退化的問題，這類產品的市場滲透率已達 65%。森永乳業推出的首款 "可調節粘度的流質食品"，該產品在攝入時呈液體狀態，進入體內后會根據酸度改變其物理性質，使其營養物質更容易在體內停留，有望實現更溫和的營養吸收。

03市場運營模式：場景化定位與精準營銷

日本藥食同源產品的市場運營展現出高度的精細化和場景化特征，通過精準的人群定位、場景綁定和營銷創新，實現了產品價值的最大化。

場景化定位策略是日本產品成功的關鍵因素。麒麟可樂的案例最具代表性，該產品主打可輔助脂肪吸收的特性，精準綁定高油脂飲食場景。2012 年 4 月，麒麟飲料推出了號稱能抑制餐后脂肪吸收的メッツコーラ（Mets COLA），作為首款 "特保" 可樂，它精準地抓住了想喝碳酸飲料又擔心發胖的消費心理，上市當年銷量便高達 602 萬箱。該產品的成功在于其清晰的場景定位和功能訴求。產品標注顯示："本品是，食事から摂取した脂肪の吸収を抑えて排出を増加させる難消化性デキストリン（食物繊維）の働きにより、食後の中性脂肪の上昇を抑制するので、脂肪の多い食事を摂りがちな方、食後の中性脂肪が気になる方の食生活の改善に役立ちます"（本品通過難消化性 dextrin（食物纖維）的作用，抑制從食物中攝取的脂肪的吸收并增加排出，從而抑制餐后中性脂肪的上升，因此對容易攝入高脂肪食物的人群、擔心餐后中性脂肪的人群的飲食生活改善有幫助）。

精準人群定位體現了日本企業對消費者需求的深刻理解。日本企業在產品開發中注重針對特定人群的精準需求，形成了差異化的產品矩陣。

針對老年人群體，日本開發了系列化的產品。明治公司推出了針對高血壓人群的 GABA 酸奶以及針對尿酸高人群的 "Meiji ProBio Yogurt PA-3" 酸奶，森永乳業、朝日旗下的可爾必思品牌也都相繼推出利好高血壓人群的乳制品。明治首先用科學錨定痛點，聯合東京大學開展研究，發現老年人骨折主因并非鈣不足，而是維生素 D 缺乏導致鈣吸收率下降。其次開發專利易撕蓋，開蓋力度降低 70%，手部不方便的患者也可單手操作。

針對女性消費者，日本企業推出了美容養顏類產品。近畿大學附屬醫院把漢方藥（即日本化中藥）玩出了新花樣 —— 用現代技術分析《傷寒論》古方，開發出抗衰老漢方沖劑，去年光是女性客戶就賣了 10 億日元。

營銷創新模式展現了日本企業在品牌建設和市場推廣方面的創新能力。日本企業普遍采用 "成分可視化 + 功效數據化 + 場景故事化" 的營銷模式，重構產品價值體系。

龜甲萬的納豆產品營銷堪稱典范。該產品憑借 "納豆菌含量≥10^6 CFU/g" 的精準功效標識，實現了產品溢價率超 300%。其成功的本質是通過精準的數據標注和科學的功效說明，讓消費者能夠清晰感知產品價值。

日本藥妝及便利店成為藥食同源產品的主要銷售陣地，應該屬藥食同源品類與專屬的零售渠道相互成就，共同發展。其中中國不管是藥店，還是社區零售，以及如火如荼的即時零售都可能成為藥食同源最佳的銷售場景。

典型成功案例：從納豆到機能性飲料的全場景創新

日本藥食同源產業的成功案例涵蓋了從傳統食品到現代功能飲料的全產業鏈，這些案例不僅展現了日本企業的創新能力，更揭示了其成功的內在邏輯和可借鑒的經驗模式。

01納豆產業的全民普及模式：代表了日本傳統食品現代化的成功典范。

納豆作為日本傳統發酵食品，其成功轉化為現代功能性食品的過程堪稱經典。

納豆激酶的發現和應用是這一成功的關鍵。1980 年須見洋行博士的 "兩點半實驗" 發現納豆具有強大的溶栓效果后，日本企業迅速將這一發現轉化為產業化應用。1987 年須見洋行博士成功提取納豆激酶活性物質，開創了納豆在預防心腦血管疾病領域的應用。

納豆產業的成功還得益于其強大的市場推廣和消費者教育。1996 年，日本曾連續發生 "O-157" 大腸桿菌病毒流行病事件，致人死亡的流行病事件，由于納豆具有特殊的抗菌、抗病毒、提高機體免疫力作用，常食納豆的人卻沒有患病，成功遏制了 O-157 的肆虐，從而使納豆徹底風靡日本。

如今，納豆已成為日本全民食品。據日本納豆行業協會統計，日本約有 90% 的居民食用納豆。日本作為世界第一長壽國，和全民食用納豆是有直接關系的，日本民間有句口頭禪："納豆頓頓有，活到九十九"。由于納豆對人體健康的特殊貢獻，日本政府號召全民食用納豆，每年的 7 月 10 號被定為 "納豆節"。

02機能性飲料的創新突破展現了日本企業在現代食品開發方面的創新能力。

麒麟可樂（Mets COLA）和三得利伊右衛門特茶是這一領域的典型代表。

麒麟可樂的成功在于其精準的市場定位和科學的功效驗證。2012 年 4 月推出的麒麟可樂號稱能抑制餐后脂肪吸收，作為首款 "特保" 可樂，它精準地抓住了想喝碳酸飲料又擔心發胖的消費心理。該產品含有難消化性 dextrin（食物纖維），能夠抑制從食物中攝取的脂肪的吸收并增加排出，從而抑制餐后中性脂肪的上升，產品上市當年銷量便高達 602 萬箱。

三得利伊右衛門特茶的成功更是創造了銷售奇跡。2013 年 10 月推出的這款主打脂肪分解功效的茶飲，其火爆程度更勝一籌，僅用半個月就完成了全年的銷售目標。這兩款產品的巨大成功，標志著日本功能性食品市場走出了 EKONA 沖擊的陰影，它們不僅重塑了消費者對 "特保" 產品的信心，也預示著市場從依賴媒體炒作的舊模式，轉向了以技術創新和精準功效溝通為核心的新紀元。

03特殊人群食品的精準開發體現日本企業對細分市場需求的洞察。

針對老年人群體的吞咽困難問題，日本企業開發了系列化的解決方案。明治、森永等乳企推出的吞咽困難專用布丁、高蛋白營養果凍，解決了老年人咀嚼退化的問題，這類產品的市場滲透率已達 65%。森永乳業推出的首款 "可調節粘度的流質食品"，該產品在攝入時呈液體狀態，進入體內后會根據酸度改變其物理性質（粘度變化），使其營養物質更容易在體內停留，有望實現更溫和的營養吸收。

明治公司在老年食品開發方面的創新同樣值得關注。該公司聯合東京大學開展研究，發現老年人骨折主因并非鈣不足，而是維生素 D 缺乏導致鈣吸收率下降。基于這一發現，明治開發了系列化的老年營養產品，并通過 10 萬份老年飲奶跟蹤報告發現，上午 9 點飲奶吸收率提升 15%，并據此優化配送時間。

04漢方藥的現代化展現了日本企業在傳統醫藥現代化的獨特優勢。

津村藥業作為全球最大的漢方藥制藥公司，其成功轉型為藥食同源企業提供了重要借鑒。

津村將張仲景《傷寒論》中的 196 個經方轉化為標準化顆粒劑，通過超臨界萃取技術保留有效成分，其生產的 "桂枝湯"" 小柴胡湯 "不僅占據日本漢方藥市場 70% 份額，更以" 天然植物藥 " 身份進入美國 FDA 非處方藥目錄，年銷售額突破 200 億日元。

津村的成功在于其強大的研發能力和市場推廣能力。該公司生產的漢方制劑大都出自醫圣張仲景的《傷寒論》《金匱要略》，少部分為來自后世的經典名方。通過現代化的生產技術和嚴格的質量控制，津村成功地將傳統方劑轉化為符合現代標準的產品。

這些成功案例的共同特征包括注重科學研究和臨床驗證，確保產品的安全性和有效性；精準定位目標人群和使用場景，實現產品價值最大化；采用現代化技術手段提升產品品質和便利性；建立完善的營銷體系和品牌建設策略。

這些經驗為中國藥食同源產業的發展提供了重要的借鑒價值。

對中國藥食同源的啟示

日本30年藥食同源產業現代化的經驗，對我們的啟示如下：

1、完善構建藥食同源的產業法規體系，引導企業在合適的框架下發展 ；

2、加強產學研醫的協同與共創，從傳統的泡茶煲湯模式到科學的成分與效果驗證相結合的價值創新，提升藥食同源的價值；

3、發揮中國傳統中醫藥文化精華，創新經典名方的智慧與現代養生相結合，適配到當下健康需求。

I 版權聲明

本文來源“品牌戰略咨詢”，作者/黃奎，版權 歸權利人所有。

編輯｜桔梗 視覺｜花椒