如果成都朋友約你吃火鍋,那是把你當(dāng)朋友;如果約你吃兔頭,那是把你當(dāng)好朋友。
在我久遠(yuǎn)的童年記憶中,上海街邊的熟食店里曾賣過一種紅曲上色的切成小塊的鹵兔肉,咸香,不辣,挺好吃,但后來就沒了。
十年前我住成都香格里拉,在九眼橋酒吧吃到胖媽鹵菜的兔肚和兔腰,嘖嘖嘖,這才發(fā)現(xiàn)原來兔兔不光可愛,渾身都這么好吃。
但一直不愛兔頭,握在手里感覺兔兔要和我對(duì)話,像《世界盡頭和冷酷仙境》里摸著頭蓋骨讀取記憶。
這次被朋友帶去華商金融中心 ,這里是全四川、全中國,大概率也是全世界唯一的純餐飲商業(yè)體,五層樓里有八十多家大大小小的餐廳,有新榮記這樣的大牌中餐,也有福滿樓、龍森園這樣的新晉熱門店。
作為美食地標(biāo)的華商,當(dāng)然少不了吃兔兔的店。老號(hào)尤兔頭 就開在中庭1樓,看門面覺得和四川傳統(tǒng)街邊店不同,更時(shí)尚更輕盈些。
但一落座就端上的麻辣兔頭告訴我,這風(fēng)格還是資格川式。
啃過兔頭的人都曉得,吃兔頭的精髓一是掰、二是啃。尤兔頭是都江堰老店,現(xiàn)在成都店是兔二代在打理,選的兔頭好,做得也入味,按我以前的酒量,一只兔頭下一瓶歪嘴沒問題,但現(xiàn)在,看到有別的菜上桌,我就暫時(shí)把兔頭放一邊了。
兔丁、兔雜、豆花兔。,。傳統(tǒng)做法的兔子上了幾盤,兔均好吃but且慢要飯!因?yàn)橛幸诲佊衩淄萌庀隳c燜飯,好吃,too兔好吃。
吃了噶許多兔肉,突然來了份兔皮拌芋絲有點(diǎn)太兔然,但這個(gè)搭配和處理相當(dāng)優(yōu)秀。
吃著吃著了解到,主理人(此處為褒義)伉儷也是華商3樓Co-Restaurant 蔻 的主理人,那是成都新晉得獎(jiǎng)專業(yè)戶漂亮飯,兔二代尤美伊學(xué)的是西餐,所以在尤兔頭的菜單上,有兔肉凍批、兔肝醬、北非蛋兔肉丸子等洋氣料理,也讓吃慣兔兔的成都人換換口味。看到午餐鄰座好多本地人點(diǎn)了西式
兔兔,大家還是愛嘗新的。
男主人老楊是閩南人,難怪最后加的兔肉五香卷非常好,是各類酒會(huì)或市集的好產(chǎn)品。
一頓兔兔主題餐吃下來,唯一的缺憾是甜品里沒有兔兔,主理人伉儷肯定琢磨過,估計(jì)是還沒找到合適的呈現(xiàn)方式,或者是想給兔兔留一點(diǎn)點(diǎn)活路吧。,。
學(xué)會(huì)這幾個(gè)單詞,點(diǎn)餐更洋氣
冬夜紅爐,你有多久沒有好好喝酒
用了調(diào)過味的速凍餡芯,這餛飩算不算預(yù)制菜?
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