最近早晚出門(mén)是不是感覺(jué)被冬天按在地上摩擦 一陣?yán)滹L(fēng)過(guò)來(lái) 羽絨服都像紙糊的一樣 寒氣直往骨頭縫里鉆 這時(shí)候除了裹緊小被子 身體更需要一碗熱乎乎的湯水 從內(nèi)到外暖透全身 今天就給大家推薦一款天冷喝著特別舒坦的黃芪雞湯 不僅鮮掉眉毛 還能補(bǔ)氣血強(qiáng)免疫 全家都適合
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老話常說(shuō)冬天喝雞湯來(lái)年不生病 正是因?yàn)樗軒蜕眢w抵御寒邪 讓全身氣血通暢起來(lái) 畢竟天冷人體代謝加快 需要更多能量維持體溫 相比較牛羊肉的溫燥 雞肉更平和 燉湯后油脂含量適中 不會(huì)給脾胃增加負(fù)擔(dān) 不管是老人還是孩子 喝一碗雞湯都能讓胃里舒服不少
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首先把食材處理好 新鮮土雞洗凈 冷水下鍋 加 1 片姜 1 勺料酒 大火煮開(kāi)后撇去浮沫 煮 2 分鐘撈出 這一步能去血水和腥味 用溫水沖凈瀝干 煮起來(lái)才不會(huì)腥 緊接著切少許生姜片 并將事先準(zhǔn)備好的黃芪片沖洗干凈 不用泡太久 以免有效成分流失
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隨后準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋 加入足量清水 最好一次加夠 中途加水會(huì)影響湯的口感 放入焯水后的雞肉黃芪姜片 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時(shí) 大火煮開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)小火慢燉 讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)和鮮味慢慢釋放 優(yōu)先用砂鍋或陶瓷鍋 保溫性好 燉出的湯更濃郁
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值得一提的是 食用鹽一定不要提前放 不然會(huì)太柴 出鍋前放入枸杞和食用鹽 攪拌均勻至入味 枸杞煮太久會(huì)爛 影響口感 即可出鍋享用啦 鹽會(huì)讓蛋白質(zhì)凝固 過(guò)早放鹽會(huì)導(dǎo)致雞肉變柴 湯也不夠鮮 出鍋前 1 分鐘調(diào)味就夠了
燉好的黃芪雞湯 湯色金黃透亮 聞著是濃郁的雞肉香和淡淡的黃芪味 喝一口 鮮中帶甜 暖意從喉嚨一直蔓延到全身 雞肉燉得軟爛脫骨 連老人孩子都能輕松嚼動(dòng) 除了暖身 這道湯特別適合經(jīng)常熬夜氣色不好的上班族 手腳冰涼容易感冒的老人和孩子 一碗湯下肚 不僅身體暖了 心情也跟著變好了
天冷記得對(duì)自己好一點(diǎn) 降溫天 別總用隨便吃點(diǎn)打發(fā)自己 花點(diǎn)時(shí)間燉一鍋黃芪雞湯 讓暖流順著湯水流遍全身 是對(duì)自己最好的犒賞 如果你也喜歡這道湯 記得點(diǎn)贊收藏 下次不知道喝什么的時(shí)候 隨時(shí)拿出來(lái)照著做
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