甘肅
春節將至，年味漸濃，肉制品消費進入高峰期。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，靖遠縣市場監管局聚焦節日食品安全關鍵環節，開展肉制品專項檢查行動。
01
重點排查，精準發力保民生
執法人員以農貿市場肉攤、大型商超肉品區、連鎖生鮮店、現制現售熟肉鋪、餐飲后廚等為重點對象，圍繞“來源可溯、品質合格、貯存規范”三大核心，逐項開展細致核查。一查資質：檢查營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，從業人員健康證是否在有效期內；二查溯源：嚴查“兩證兩章”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證及對應驗訖章），核對進貨臺賬、索證索票是否完整，確保肉品來源清晰、貨證一致；三查品質：現場查看肉品外觀、氣味，排查注水肉、變質肉、未經檢疫肉品等問題，重點檢查散裝熟肉的生產日期、保質期、貯存條件標注情況，以及預包裝肉制品標簽是否合規；四查貯存：核查冷藏冷凍設備運行狀態，確保冷藏溫度控制在0-4℃、冷凍溫度≤-18℃，肉品分區存放、生熟分開，避免交叉污染。
02
普法+整改，壓實責任筑防線
檢查過程中，執法人員排查隱患的同時，向經營戶開展普法宣傳，詳細解讀《食品安全法》相關規定，督促其嚴格落實食品安全主體責任，規范經營行為。檢查過程中，對發現經營戶銷售的生肉無動物檢疫合格證明、無肉品品質檢驗合格驗訖印章，經營者也無法提供相關索證索票憑證的，當場予以扣押、稱重、登記保存，固定相關證據，并依據法定程序啟動立案調查，并依法依規作出處罰。
靖遠縣市場監督管理局消費提示
1. 選購生肉時請認準“兩證兩章”：動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證及對應的檢疫驗訖印章、品質檢驗印章，切勿購買來源不明、無標識標簽的豬肉。
2. 優先選擇正規超市、農貿市場固定攤位等渠道購買，留存購物憑證，如發現疑似問題肉品，可撥打12315熱線舉報。
3. 烹飪生肉時務必徹底煮熟煮透，生熟食材分開處理，防范食源性疾病發生。
來源：靖遠縣市場監督管理局
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