吃辣椒，到底是降低血壓，還是升高血壓？北大這項(xiàng)研究給出了真相

吳小姐是個(gè)正宗的川妹子，可以說(shuō)是無(wú)辣不歡。

然而，自從去年被確診為高血壓后，吳小姐就很少再吃上自己心心念念的那口辣椒，因?yàn)橛腥烁嬖V她，吃辣椒會(huì)讓血壓升高。

在一般人的認(rèn)知里，每次吃完辣椒，身體經(jīng)過(guò)刺激都會(huì)發(fā)熱，還會(huì)有心跳加快的情況，這是由于血壓升高導(dǎo)致的，吳小姐這么一想，聽(tīng)起來(lái)也沒(méi)錯(cuò)，所以只能忍痛割愛(ài)。

然而，本身就生活在川渝地區(qū)，不吃辣椒也給吳小姐帶來(lái)了很多不便，每次備注不要辣椒的時(shí)候還會(huì)受到身邊人嘲笑的眼神。

而這件事也被吳小姐的同事知道了，她告訴吳小姐，吃辣椒是可以幫助降血壓的。

這下輪到吳小姐摸不著頭腦了，吃辣椒到底能幫助降血壓，還是升高血壓？

別急，北大的這項(xiàng)研究早就給出了答案，今天帶您好好探究一下。

北大最新研究，女性需要注意

就在最近，北京大學(xué)的衛(wèi)生院進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查研究，這項(xiàng)研究中共抽取了5.4萬(wàn)名年齡在30-79歲之間的成年人，其中男女各半，還有44％的高血壓患者。

在統(tǒng)一校正了這些受試者的生活方式，體重指數(shù)，并排除了基礎(chǔ)病，打鼾等其他干擾性因素后，正式開(kāi)啟了實(shí)驗(yàn)。

這些受試者中的12.3％被要求每周必須吃一次辛辣食物，其余人則正常生活。

而經(jīng)過(guò)為期一個(gè)月的實(shí)驗(yàn)觀察后，研究人員發(fā)現(xiàn)了一件神奇的現(xiàn)象。

在這群受試者中，每周吃辣的女性高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了10％-12％。而這群吃辣的女性，隨著每周吃辣次數(shù)越多，舒張壓和收縮壓下降的也越快，越明顯。

這里引入一個(gè)概念，就是舒張壓和收縮壓。

收縮壓就是心臟收縮時(shí)，血液對(duì)血管壁所施加的最大壓力數(shù)值，一般就是血壓測(cè)量中前面的那個(gè)數(shù)值，而舒張壓則是后面的數(shù)值，指的是最小壓力。

如果舒張壓和收縮壓數(shù)值減小，那就意味著血壓降了下來(lái)，心臟的負(fù)擔(dān)也會(huì)隨之減弱。

但是這種神奇的現(xiàn)象僅僅只發(fā)生在了女性受試者身上，在其他男性身上，并沒(méi)有明顯的血壓和吃辣次數(shù)相關(guān)的表現(xiàn)。

值得一提的是，在這些女性受試者中，喝酒的那部分即使吃辣次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不喝酒群體，但她們的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低數(shù)值卻更低，只有2％。

足以說(shuō)明，就算吃辣能給降高血壓帶來(lái)好處，但如果喝酒的話，也還是會(huì)把這種正面效果給抵消掉。

所以高血壓人群，吃辣并不會(huì)引起血壓升高，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)反而是一件好事，但喝酒卻是實(shí)實(shí)在在的會(huì)使血壓上升的。

當(dāng)我們的身體攝入大量酒精時(shí)，酒精就會(huì)影響我們的神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，減少迷走神經(jīng)的活性，從而讓血管收縮，導(dǎo)致血管變窄。

與此同時(shí)，肝臟會(huì)將酒精代謝成乙醚，這種物質(zhì)會(huì)促使血液中的腎上腺素分泌增加，引起心率加快，增加心臟的工作負(fù)荷。這樣下來(lái)，就會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

并且，由于酒精會(huì)對(duì)心臟和血液產(chǎn)生毒性作用，使血管內(nèi)皮細(xì)胞受到損傷，并促進(jìn)動(dòng)脈硬化，此間的液體攝入還會(huì)增加血管內(nèi)的液體容量，增加對(duì)血管壁的壓力。

所以，如果患有高血壓的話，還是要把酒戒了為好。

那為什么吃辣椒能夠幫助女性降低血壓呢？研究人員給出的解釋是這樣的。

辣椒中主要產(chǎn)生辛辣味道的辣椒素是導(dǎo)致血壓下降的關(guān)鍵。

辣椒素可以刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生一氧化氮，這是一種具有血管擴(kuò)張作用的信號(hào)分子，這樣血管一放松，我們的血壓自然而然也就降下來(lái)了。

而高血壓的一大原因之一就是炎癥反應(yīng)，辣椒素正具有抗炎作用，有利于改善血管健康，幫助降低血壓。

并且，辣椒素還具有抗氧化作用，可以對(duì)抗自由基的損害，來(lái)減少血管內(nèi)膜的氧化破壞，可以很好的保護(hù)血管功能。

所以高血壓患者，再想吃辣椒，就不需要有任何心理負(fù)擔(dān)了，吃辣椒是沒(méi)問(wèn)題的。

如何健康吃辣

雖然辣椒對(duì)我們的身體有好處，但也不代表所有人都可以肆無(wú)忌憚的吃辣椒。

眾所周知，辣不是味覺(jué)，而是一種稍帶灼燒感的刺痛，而這種刺痛，就會(huì)對(duì)我們的身體造成影響。

就比如有胃潰瘍或者其他腸胃疾病的人群就不適合吃辣椒。

辣椒素會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)灼燒感，進(jìn)而促進(jìn)胃酸分泌，這些過(guò)多的胃酸會(huì)導(dǎo)致有胃病的人出現(xiàn)腸胃不適，疼痛，甚至引起胃食管反流癥，還會(huì)加重原本就有的胃腸道炎癥。

因此，無(wú)論是不是有胃病，吃辣之前最好都先吃點(diǎn)東西墊一墊，不要空腹吃辣，讓辣椒素直接接觸到腸胃。

吃辣的時(shí)候也可以準(zhǔn)備一瓶牛奶。辣椒素是不溶于水的，所以喝水并不能解辣。

但牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)卻可以和辣椒素結(jié)合，緩解其對(duì)口腔和食道的刺激。

并且，牛奶可以起到冷卻口腔的作用，減弱辣椒素對(duì)熱感受受體的刺激，其中的酸性物質(zhì)還可以中和辣椒素，極大程度上緩解辣椒的刺激感。

平時(shí)也要少吃干辣椒，干辣椒中含有更多的辣味物質(zhì)，對(duì)于消化系統(tǒng)敏感或者存在炎癥的人來(lái)說(shuō)只會(huì)加重癥狀。

在制作過(guò)程中，辣椒素很可能會(huì)成為空氣中的刺激物，接觸到眼部，就會(huì)導(dǎo)致眼部充血，癢或者流淚，對(duì)于紅眼病或者角膜炎患者來(lái)說(shuō)，干辣椒只會(huì)加重這種癥狀。

另外，痔瘡患者也不適宜吃辣，尤其是干辣椒。

平時(shí)就算吃辣椒，也不要吃太多，一次的食用量控制在100g左右是最好的，如果是干辣椒，那么最好不要超過(guò)10g.

結(jié)語(yǔ)

辣椒可以開(kāi)胃，對(duì)我們的身體健康也有一定的好處。

不過(guò)凡事都要有度，吃太多辣椒，也會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生危害。

我們一定要注意控制食用量，不要喜劇變悲劇。