河北哪道菜最好吃？經過評選，這6道冀菜比較出名，你吃過幾種？

在詩人王維的筆下，描繪出的河北是這樣的：“岸火孤舟宿，漁家夕鳥還。”

水面上的小船搖擺著，漁家與夕鳥相伴而歸，這樣一種描述，將河北的角色描繪的淋漓盡致。

河北的美難以用語言來形容，只能透過其靚麗的景色來感受。除了美景之外，河北還有令人垂涎欲滴的美食。河北美食如同河北人一樣樸實無華，讓人有親近之感。

下面我就給大家分享6道別具一格的河北特色菜，是經過評選的，在冀菜中的口碑都非常不錯，讓我們一同從飲食文化中走進河北。

1、京東煨肘子

京東煨肘子是一道非常經典的河北菜，受到了眾多食客的喜愛。據說這道菜最早出現于上世紀，而后又有一位京東名廚對其進行了加工、改良，形成了一種比較有創意的特色美食，一度成為當時的一道招牌菜。

制作煨肘子時，首先要準備好豬肘和各類調料，通過焯水、燉煮等一系列步驟烹飪而成，做好的煨肘子十分誘人，有著紅潤的外觀、軟糯的質地，吃到口中更是肥而不膩，讓人越吃越愛吃。

2、金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道正宗的河北菜，是冀菜中比較出名的一道菜品，以石家莊地區的最為講究。要是去過石家莊，就知道這是一道家喻戶曉的菜肴。

金毛獅子魚的主要食材是鯉魚，制作時需要將鯉魚處理干凈，之后經過油炸的方式制作而成，制作完成后的金毛獅子魚有著金黃的外表，鮮香味美，成菜之后的外觀與獅子非常相似，所以便有了這樣一個名字。

3、總督豆腐

總督豆腐是一道很經典的河北菜，以保定地區的最為出名。從這道菜的名字可以猜出來，這道菜品實際上上一道官府菜，而這道菜名里的總督指的就是李鴻章。

總督豆腐的主要原料是豆腐、豬肉等，這道菜品在選材上非常講究，所選用的食材都是品質極好的，非常新鮮，制作完成后的總督豆腐軟嫩可口，其金黃的外表就已經讓人按耐不住，非常想要嘗一口，要是來到河北，總督豆腐值得一試。

4、溜腰花

山東的爆炒腰花是非常出名的，而河北地區的熘腰花也是如此。在河北人的眼中，熘腰花是一道不可多得的好菜，對于保定地區的人們來說，更是如此。當地人對于熘腰花有著非常獨特的感情，認為自己的飲食中不能沒有這道美食。

雖說腰花的制作過程并不難，但卻十分考驗廚師的技術，尤其是對廚師刀工的考驗，只要刀工過關，這道菜基本就成功了一半。制作完成后的熘腰花色澤誘人、香咸可口，讓人難以忘懷。

5、馬家鹵雞

說到雞，是全國各地都會有的一道美食。每個地區因習俗、口味的不同，制作出來的雞也是各有特色。像河北的馬家鹵雞就是當地的一道特色美食。在河北正定，馬家鹵雞的名聲非常大，幾乎是一道家喻戶曉的美食。

馬家鹵雞為何如此出名，那就要從它的用料和配方來說。制作馬家鹵雞時，一般都會用鮮嫩的雞肉，再加上獨特的配方，就使得制作出來的鹵雞色味俱佳，成為了當地經典美食。

6、烹蝦段

烹蝦段是一道傳統的河北菜，是一道老少皆宜的美食。制作這道美食時，要選擇品質較好的蝦，將蝦處理干凈，再裹上淀粉、加入調味料，通過油炸的方式制作而成，制作完成后的烹蝦段咸鮮可口，十分美味。

以上這6道河北菜，外觀誘人，鮮嫩爽口，是色味俱佳的特色冀菜。要是有幸來到美麗的河北，那么這6道佳肴一定要品嘗一番。你還知道哪些色香味俱全的河北菜？歡迎在評論區留言分享。