北京
每到冬天，尤其是年關(guān)跟前，心里總會(huì)惦記著那一口干炸帶魚——
咸鮮的滋味，酥嫩的口感，是刻在記憶里的年味。
可念頭一起，緊接著就是一聲嘆息：好吃是真好吃，麻煩也是真麻煩。
刮鱗、剪鰭、剖腹、去黑膜、洗血污……一套流程下來，手上那股魚腥味久久不散，廚房也像經(jīng)歷了一場“大戰(zhàn)”。
更可氣的是，有時(shí)忙活半天，做出來的魚卻因處理不當(dāng)，帶了土腥味，最后只能整盤倒掉。
有沒有既能享受美味，又不費(fèi)功夫的雙全法呢？
我廚籌備許久，終于敢信心滿滿地交上答卷——免洗七去帶魚段。
選用舟山雷達(dá)網(wǎng)冬捕的小眼帶魚，經(jīng)過免洗免切的“七去”工藝，吃起來鮮嫩不腥。
到手不用任何處理，真正做到了省時(shí)省力、干凈鮮美。
甄選3-4兩黃金規(guī)格，帶魚段平均都有3指寬。不論清蒸、紅燒、干炸、香煎，都可以輕松勝任。
而且魚刺排列整齊規(guī)律，輕松就能剔下魚肉，對于老人家、小朋友非常友好。
300g一袋的獨(dú)立真空包裝設(shè)計(jì)，儲(chǔ)存方便，吃一包取一包，不浪費(fèi)也更新鮮。
現(xiàn)在下單，還能享受年貨節(jié)專屬折扣：59.5元/2袋，99.9元/4袋，117.9元/5袋。
總之，嘗鮮、囤貨兩相宜～
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七去工藝，
真正的懶人海鮮。
吃海鮮，圖的就是一個(gè)“鮮”。
然而，處理不當(dāng)?shù)暮ｕr，卻容易陷入“腥而不鮮”的尷尬境地。
帶魚中，鱗片、黑膜和表面黏液，正是腥味的主要來源。一一處理干凈，不僅需要耐心，還考驗(yàn)技術(shù)。
這款帶魚段，經(jīng)歷了細(xì)致的“七去工藝”，去鱗、去鰭、去黑膜、去骨血、去內(nèi)臟、去頭、去尾。
一斤帶魚僅出半斤帶魚段，所有需要處理的部分都提前解決了。
拿到手，已是干干凈凈、銀白閃亮的魚段。
無需清洗、無需切段，你們唯一要做的就是解凍、下鍋。
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只選深冬，
鮮美的時(shí)節(jié)奧秘。
魚鮮的好滋味，與時(shí)節(jié)、產(chǎn)地、品種息息相關(guān)。
這款帶魚段，就來自著名的舟山漁場，而且只選用深冬季節(jié)、雷達(dá)網(wǎng)捕撈的小眼帶魚。
這里分享一個(gè)小知識(shí)：
九月開海時(shí)，天氣還熱，帶魚不夠肥美，且在船上時(shí)間較長，回岸后鮮度難免損耗。
而冬天氣溫低，不僅保鮮效果好，海水變冷后帶魚為了御寒，還會(huì)積累更多脂肪，肉質(zhì)也愈發(fā)豐腴肥美。
舟山海域水質(zhì)優(yōu)良，水溫偏低。
生長在這里的小眼帶魚，為了抵御低溫，表層會(huì)有一層厚厚的銀白色脂質(zhì)，里面富含不飽和脂肪酸(DHA)，以及鈣、鉀等礦物質(zhì)。
加之當(dāng)?shù)靥厣睦走_(dá)網(wǎng)捕撈，能大程度地保留魚體完整與鮮活。
簡單煎、炸，銀脂層便會(huì)析出天然油脂，無需額外多放油，就能吃到純正的帶魚本味。
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輕松剔刺，
暢快的吃魚體驗(yàn)。
這款七去帶魚段，選的是3-4兩的黃金規(guī)格，平均每段都有三指寬，看上去就厚實(shí)飽滿。
紅燒時(shí)，寬厚的魚肉能飽飽地吸足醬汁，入味透徹；干炸后，外皮容易炸得酥脆金黃，而內(nèi)里的魚肉依然能保持細(xì)嫩。
更讓人安心的是，它的魚刺排列得特別整齊規(guī)律，就像梳子齒一樣分明。
吃的時(shí)候，只需順著紋理，就能輕松地將整塊魚肉剔下，大大減少了被小刺卡到的風(fēng)險(xiǎn)。
我們將帶魚段抽真空密封，鎖住捕撈處理后的那份鮮度。
300g凈重，一包就是一頓剛好的量，無需反復(fù)解凍影響口感。
平時(shí)存放在冰箱冷凍層，就像備下了一份“海鮮儲(chǔ)蓄”。想吃了，取出一包，解凍后直接烹飪，幾分鐘就能端出一道好菜。
香煎帶魚
by 廚友@家中有米
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紅燒帶魚
by 廚友@錢多多美食
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普寧豆醬蒸帶魚
by 廚友@烹飪玩手
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臺(tái)州家燒帶魚
by 廚友@以前豬都不如現(xiàn)在如了
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他們也喜歡這款帶魚段。
“好吃 不腥 方便”
by 匿名買家
“很好吃，嫩嫩的，不腥氣，吃煎帶魚最討厭的就是清理，這樣省事得多，發(fā)貨很快，收到還是硬梆梆的”
by 淘寶用戶@Hotea
“物流特別給力，到貨的時(shí)候帶魚凍得硬梆梆的。一袋三百克，處理得很干凈，都不用自己再洗了。按照小高姐的紅燒帶魚做了一頓，真的很好吃，雖然看著瘦但是吃起來肉很飽滿。”
by 淘寶用戶@喝可樂的杰克r7
! 來點(diǎn)好味道 !
舟山免洗七去帶魚段
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期待廚友們?yōu)樵u論區(qū)添磚加瓦
生產(chǎn)日期：見包裝噴碼
保質(zhì)期：12個(gè)月
儲(chǔ)存方式：-18℃及以下冷凍保存
買手：粥粥
策劃：碗碗
我們只推薦自己會(huì)買的產(chǎn)品。
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