江蘇
來源：蕉葉山房
the taste of Autumn
茶·寮
“茶寮，構一斗室相傍山齋，內設茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。幽人首務，不可少廢者。”——明代進士屠隆·《茶說》
壹
茶寮，為明代茶人所始創的小室。專門用于舉行茶事活動的場所。幽靜清雅的茶寮是文人生活的重要場合之一，在此讀書看畫、品茗獨坐、接友待客、長日清談，也是文人小型雅集的聚會所。
而高麗與日本所言的茶寮，一般是指茶館類娛樂場所，和明人在園林中所設茶寮的情致已經漸行漸遠。
《茶寮｜文人寄情思于雅事》
貳
明代文徵明所繪的《品茶圖》，畫的右側有一茶寮，一童子正煽火煮水，準備茶事。
也正是在明代，茶寮漸漸獨立于書房之外。成為雅士造園的一個獨立空間。
▲ 明代 文徵明所繪《品茶圖》局部
▲ 趙佶的 《文會圖》
在趙佶的 《文會圖》 和另外一幅宋畫中，有童子準備茶湯的場面。當時的茶席和酒席相似處頗多，準備茶湯的場面也和準備酒食相似，還未有專業茶寮的痕跡。
《茶寮｜文人寄情思于雅事》
叁
下圖為元代趙原《陸羽烹茶圖》中烹茶場面的放大圖，從中可以看到，元代時候，茶寮這種需要單獨設置于書房旁邊的側面小室也并未出現。
▲ 元代趙原《陸羽烹茶圖》
▲ 元代趙原《陸羽烹茶圖》局部放大
明代文徵明的這幅作于嘉靖辛卯年（1531）的《品茶圖》，茶寮在園林中的布置和陳設已相當清晰。
文徵明所繪的草堂，是他常與好友聚會品茶之所，文徵明后又復繪《茶事圖》畫上并作茶具詩十首，此畫上的草堂亦即此處，文徵明的品茗茶舍，景色幽致，正是文人所追求茶舍的理想境界。
《茶寮｜文人寄情思于雅事》
肆
生活在嘉靖至萬歷年間的進士許次紓，他所作《茶疏》中，從備茶的角度闡述了茶寮內外的布置要領。
茶寮內左右兩壁各設一茶爐。茶寮內有兩個茶幾，一個安放茶杯、茶壺，用來泡茶；另一個安放其他茶具。
火炭必須遠離火爐，必須干燥。
火爐必須離開墻壁一些距離，必須小心防火。
獨立小屋。強調茶寮必須獨立。原因不言自明。茶寮內有火爐，還要堆放火炭、松樹枝等燃料；而明代的建筑多是木結構，茶寮分開的好處，可以更有效地防火。
《茶寮｜文人寄情思于雅事》
甕儲春江，勺分夜月，剪松積薪，掃雪煎茶。
這樣的茶寮，屬于陸羽，屬于蔡襄，屬于《煮泉小品》，屬于冒辟疆的水繪園。
一盞浮香，慢烹龍井虎跑夢泉水。
片刻試泉，靜賞柳浪聞鶯滌心池。
茶寮，亦是愛茶人的一枕清夢。
林間山間水間，一茶一座一友。這茶寮，是一個休息之所，一個茶文化空間，更是一種生活方式的真實演繹。
《茶寮｜文人寄情思于雅事》
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