貴州地標火鍋與小吃產業(yè)發(fā)展委員會正式成立

2月3日，貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會年會暨“貴州地標火鍋和地標小吃產業(yè)發(fā)展委員會”成立大會在貴陽舉行。省市政府部門領導、各市州地標火鍋和地標小吃企業(yè)家和行業(yè)企業(yè)家、專業(yè)及市州協(xié)會代表共計300余人齊聚一堂，共同見證這一推動貴州特色餐飲產業(yè)高質量發(fā)展的關鍵時刻。

會議伊始，與會領導巡視指導了由九個市州展示的“貴州十大地標火鍋”與“貴州十大地標小吃”，直觀感受了貴州飲食文化的多樣性與獨特魅力。大會在熱烈的民族歌舞表演中拉開帷幕。

貴州省人力資源社會保障廳職業(yè)技能鑒定考評指導中心劉芳副主任到會祝賀。她指出，地標美食是重要的文化符號與產業(yè)資源，其發(fā)展離不開技能人才的支撐。省中心將全力支持委員會在技能標準開發(fā)、人才評價、技藝傳承等方面的工作，共同為產業(yè)注入人才動力。

貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會會長秦立學在致辭中回顧了過去一年行業(yè)在品質提升、創(chuàng)新驅動等方面取得的成就，并展望未來，強調將持續(xù)深化生態(tài)綠色理念、強化匠心傳承、擁抱數(shù)字智能、踐行社會責任，合力譜寫行業(yè)發(fā)展新篇章。

新當選的貴州地標火鍋和地標小吃產業(yè)發(fā)展委員會主席劉云華闡述了委員會的使命與規(guī)劃。他表示，委員會將聚焦品牌建設、標準建立、產業(yè)聯(lián)動、文化賦能及橋梁作用，系統(tǒng)性推動地標美食的規(guī)范化、產業(yè)化與品牌化發(fā)展，讓“貴州味道”香飄更遠。

會上，省市政府部門領導為委員會及九個市州分會授牌，并向委員會負責人頒發(fā)聘書，為“地標火鍋委員單位”及“地標小吃委員單位”代表授牌。

會議揭曉了備受矚目的“貴州十大地標火鍋”與“貴州十大地標小吃”名單：

貴州十大地標火鍋：

貴陽辣子雞火鍋、貴陽豆豉地攤火鍋、遵義麻辣魚火鍋、安順斷橋青椒魚火鍋、畢節(jié)騸雞點豆腐火鍋、銅仁藤椒牛肉火鍋、六盤水羊湯鍋、黔東南酸湯牛肉火鍋、黔西南酸筍火鍋、黔南蝦酸牛肉火鍋。

貴州十大地標小吃：

貴陽豆腐圓子、貴陽烤雞、遵義雞蛋糕、安順破酥包、畢節(jié)山野烙鍋、銅仁五彩湯圓、六盤水羊肉粉、黔東南馬打滾、黔西南多彩絲娃娃、黔南草塘蒸籠。

委員會的成立與地標美食名單的發(fā)布，標志著貴州特色餐飲產業(yè)進入了組織化、標準化、品牌化發(fā)展的新階段。未來，委員會將凝聚行業(yè)力量，深入挖掘美食文化內涵，推動產業(yè)融合創(chuàng)新，為促進消費、振興鄉(xiāng)村、繁榮文化，助力中國式現(xiàn)代化貴州實踐貢獻餐飲行業(yè)的獨特力量。

作者：安青松