立春后遇到這菜大膽吃！一利尿、二刮油、三增免疫，特別是包餃子

“東風吹散梅稍雪，一夜挽回天下春”，現在已經正式進入到立春節氣，立春節氣的到來，意味著天氣將會逐漸轉暖，萬物又將煥發出勃勃生機，并且很多早春特有的食材，隨著立春的到來也開始大量上市。

立春時節是海水溫度溫度變化最快的時候，這春寒料峭的時節，海中的海菜感受到立春的陽氣開始升發出來，因此這個時節的海菜是最鮮嫩可口和營養豐富的時候。

立春來臨講究的就是嘗鮮和吃春天的味道，海菜就是這個時節大自然最好的饋贈，現在市場上上市的海菜品種，其中這個時節長的像毛線繩的海麻線可以說是市場最受歡迎的海菜品種。

海麻線主要生長在北方沿海的礁石上，每年立春時節正是生長旺盛的時候，這個時候也正是大家采摘海麻線的時候，不過現在上市的海麻線基本都是在養殖筏養殖的，還有就是居民比較少的海島生長出來的，因此這海麻線算是比較純天然的綠色食品。

海麻線的營養價值特別豐富，其含有豐富的膳食纖維可以幫助滋潤腸胃，并且海麻線中還含有豐富的鈣、鐵、磷和鋅等微量元素，可以幫助身體增強免疫力，還有就是海麻線富含水分可以利尿。

海麻線每年的立春時節開始上市，隨著海水的溫度上升到了清明的時候，這海麻線就會變老不利于食用，而剛立春這段時間，則是海麻線最鮮嫩可口的時候。

海麻線可以烹制做湯、搭配肉和小海鮮團成丸子來蒸，而最經典的吃法就是包成大個的蒸餃，這是早春時節沿海地區的特色美食，甚至屬于來山東沿海和大連地區不得不嘗的經典美味。

推薦菜譜：海麻線蒸餃

1.豬肉（三肥七瘦）斬剁成餡，海麻線用筷子夾起來，一縷縷的在清水中漂洗干凈，直至水變得清澈以后，撈出來攥干水分剁碎。

2.剁好的豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后加入少許白菜末，攪拌均勻，把剁好的海麻線加入。

3.在海麻線上淋入豬大油和香油混合的料油拌勻，然后跟肉餡一起攪拌均勻。

4.面粉中加入少許鹽，分次淋入開水，邊淋邊攪拌成絮狀，晾涼以后揉成光滑的面團，然后搟成蒸餃皮，把調好的餡料包入到蒸餃皮中，包成大個的蒸餃。

5.包好的蒸餃入蒸鍋中，蒸鍋上汽后計時20分鐘，即可揭鍋取出享用，其汁水淋漓，鮮味十足，用海邊老人的形容，就是能夠鮮掉眉毛。

小貼士：

1、海麻線在購買的時候要用手捋一捋，盡量選擇沒有沙子的購買，而且要購買海麻線聞起來沒有任何味道的購買，出現海菜味道的說明已經不新鮮了，這個時候就不要購買了！

2、海麻線比較吸油，因此調制海麻線餡時，最好選擇肥一些的豬肉，而且搭配點白菜可以讓這大蒸餃吃起來更加的水靈。

3、包海麻線大蒸餃也可以選擇把豬肉炒熟了以后再調餡包制，這樣的餡料吃起來也別有一番風味。

海麻線可以說是立春后時令美食，而且其營養價值也特別豐富，這個時節正是其應季鮮美的時候，遇到以后別錯過，一年之中也就早春時節能夠享用到這份美味。