乙巳春節(jié)印象·回顧丨歲末尋香 年貨滿筐

乙巳春節(jié)印象·回顧

2024年12月4日，“春節(jié)——中國(guó)人慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)實(shí)踐”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為紀(jì)念這一歷史性的時(shí)刻，2025年初，由中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)節(jié)日文化研究中心、北師大民俗學(xué)學(xué)科點(diǎn)、北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究所作為指導(dǎo)與發(fā)起單位，“北師大民俗學(xué)”微信眾公號(hào)、北京聯(lián)合大學(xué)“節(jié)日博覽”微信公眾號(hào)、華東師范大學(xué)“神話與民俗敘事”微信公眾號(hào)、山西大學(xué)“山西民俗學(xué)”微信公眾號(hào)、遼寧大學(xué)“遼河風(fēng)”微信公眾號(hào)、廣西師范大學(xué)“嶺外風(fēng)雅頌”微信公眾號(hào)、山西師范大學(xué)“晉俗晉美”微信公眾號(hào)聯(lián)合舉辦的“春節(jié)印象·非遺傳承”作品征集活動(dòng)。征集發(fā)出以后，我們陸續(xù)收到了許多來(lái)自全國(guó)各地的投稿，后經(jīng)專業(yè)評(píng)審團(tuán)集體評(píng)審，共有20個(gè)視頻類或文章類作品獲獎(jiǎng)。又是一年新春佳節(jié)即將來(lái)臨之際，讓我們一同重溫那些優(yōu)秀的作品，在乙巳春節(jié)的氛圍中喜迎丙午新年的到來(lái)！

作者簡(jiǎn)介

白紫軒，山西大學(xué)文學(xué)院學(xué)生。

歲末尋香 年貨滿筐

——太原人過年如何買年貨

我對(duì)于太原人買年貨的印象，從“二十三糖瓜粘”與灶王爺一同吃麻糖開始。

麻糖不是家家戶戶都會(huì)做的家常美食，所以臘月二十二這天，人們就要去各處找尋麻糖的蹤跡。在超市里，麻糖通常躲在糖果區(qū)貨架的最下層，伴著平平無(wú)奇的老式包裝靜候；而在菜市場(chǎng)，麻糖的方位被各個(gè)商戶知曉，只需在買菜時(shí)多問攤主一嘴，便能準(zhǔn)確找到。

送走了灶王爺，太原人的年貨大作戰(zhàn)正式開始。

首要任務(wù)當(dāng)然是買肉，畢竟，有了肉，除夕年夜飯桌上的餃子才有主心骨。過年時(shí)，豬肉在多數(shù)家庭餐桌上不可或缺。買到過硬水平的豬肉便成了一件大事。肉鋪的老板也開始了獨(dú)特的“內(nèi)卷”。從肉的新鮮程度到豬的品種，展開一場(chǎng)獨(dú)屬于生鮮行業(yè)的“春節(jié)檔”競(jìng)爭(zhēng)。除此之外，再按需求喜好采購(gòu)雞鴨牛羊肉和各類海鮮，過年時(shí)所需的肉類也便準(zhǔn)備的十有八九。但對(duì)于肉類來(lái)講，不僅僅只有往日一貫的鮮肉，火鍋烤肉也變成許多家庭的瑞歲佳肴，不少的凍品肉類也占據(jù)著百姓們過年餐桌上越來(lái)越多的餐盤。賣凍品肉類的老板最有特點(diǎn)，只要有顧客看上了一種，便會(huì)信誓旦旦地說(shuō)：“咱家肉都是新鮮速凍的，這羊肉卷你就吃去吧，都是正經(jīng)羊肉，這一吃就知道。”

第二重要的，是買各種干果零食。這一部分，各大商超接過“接力棒”，為年貨采買保駕護(hù)航。

干果，不得不說(shuō)瓜子，在北方，瓜子是干果盤里當(dāng)之無(wú)愧的紅角。瓜子也有講究，不少老人家都在這個(gè)時(shí)候買生瓜子，回家后將瓜子放入沸水之中煮熟，佐以是食鹽、八角、花椒等調(diào)味，自己制作純天然無(wú)添加的年貨瓜子。也有不少人選擇購(gòu)買商家已經(jīng)炒好的瓜子，便可直接享用。瓜子的口味也有講究，原味的未免有些太過寡淡，焦糖的吃多了口干舌燥，五香口味的瓜子便成為大家的首選。零食里，糖果是無(wú)法忽視的存在。季節(jié)限定的大蝦酥應(yīng)著料峭寒風(fēng)準(zhǔn)時(shí)上市，大紅的外表給春節(jié)平添一份喜慶。剝開糖紙，薄薄的大米紙包裹著銀白色的糖體，狹著源自糖油碳水帶給味蕾最原始的生理性滿足。除此之外，其他零食，自從我上任“太官令”，當(dāng)然是自己愛吃什么買什么。

最后，就是在除夕前一天買好蔬菜和熟食。買蔬菜的關(guān)鍵在于什么新鮮買什么，畢竟在年菜的飯桌上，各類蔬菜都只能打輔助。而提起熟食，就不得不提六味齋。作為百年老字號(hào)，六味齋撐起太原人春節(jié)熟食的一片天。之前讀到不少美食雜志，都說(shuō)在巴黎買巧克力是件趣事，巧克力成板做好被放置于玻璃柜中，想要多少，便讓店員掰多少。而我覺得在六味齋買熟食也類似，醬肉、雞爪、肥腸等熟食被分成不同種類放置于不同的位置。物色好自己心儀的那一塊，便可以叫店員，隔著玻璃柜用手指著自己想要，將你選中的那一塊打包好。如果沒挑中，叫店員將一塊大肉，用一把菜刀按你的意愿切成相應(yīng)的大小，為你稱重裝袋。再次見面，便是除夕夜的飯桌。

什么，你要問我“春聯(lián)、窗花還有紅包為什么沒買”？當(dāng)然是網(wǎng)購(gòu)，線上買年貨了！

一件件被搬回家中的年貨，雖然只是過年時(shí)的消費(fèi)，但早已超越了物質(zhì)本身，化為情感的載體，用一種最質(zhì)樸的方式，將我們與家人、與生活緊緊相連。每一樣年貨都是拼圖的碎片，待回家與家人一同拼湊完整，便是闔家團(tuán)圓的喜樂畫面。

總指導(dǎo)丨蕭放

內(nèi)容顧問丨朱霞 鞠熙

指導(dǎo)教師丨賀少雅

公號(hào)主編丨所攬?jiān)?/p>

欄目責(zé)編丨顧展鵬

文案撰寫丨白紫軒

圖文編輯丨趙健坤