剛一入冬,天氣就變得冷颼颼的,每次下班回家,我都會想喝一碗暖乎乎的甜湯,這時候就會想起媽媽做的紅豆沙小圓子,帶著紅豆的甜潤和小圓子的軟糯,一口喝下去,暖到胃里,也暖到心里。
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小時候,每到大雪,媽媽就會開始做紅豆沙小圓子,她說冬天喝紅豆沙小圓子能暖身補血。她會先從米缸里舀出新鮮的紅豆,然后拿出糯米粉,把這些食材放在堂屋的八仙桌上,我就會湊過去,聞著紅豆的香氣,問媽媽 “什么時候能吃呀”,媽媽就會笑著說 “別急,等熬好紅豆沙就給你吃”。
媽媽做紅豆沙小圓子的手法很熟練,先把紅豆洗干凈,放在白瓷盆里,用清水泡上幾個小時,然后撈出來,放進鍋里,加適量的水,小火慢慢熬。有時候我會幫她洗紅豆,但是總是把紅豆弄灑,媽媽就會接過瓷盆,笑著說 “還是我來吧,你洗得太毛躁了”。
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熬紅豆沙的時候,媽媽會時不時用勺子攪拌一下,防止粘鍋,熬到紅豆變得軟爛,就放上幾塊紅糖,繼續(xù)熬,熬到紅豆變得沙沙的,整個廚房里都飄著紅豆和紅糖的甜香。我就會坐在旁邊等著,鼻子湊在鍋邊聞香氣,媽媽就會笑著說 “別急,等熬好紅豆沙就可以搓小圓子了”。
然后媽媽會把糯米粉放在案板上,加一點溫水,揉成面團,然后搓成一個個小小的圓子,放在案板上,撒上一點糯米粉,防止粘在一起。有時候我會幫她搓小圓子,但是總是搓得大小不一,媽媽就會接過面團,笑著說 “還是我來吧,你搓得太不均勻了”。
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小圓子搓好之后,媽媽會把它們放進沸水里煮,煮到小圓子浮起來,就撈出來,放進熬好的紅豆沙里,然后撒上一點干桂花,這樣吃起來帶著一點桂花的香氣,更香甜了。我總是會先舀一勺,放進嘴里,小圓子軟糯,紅豆沙甜潤,暖乎乎的,喝下去之后,整個身子都暖和起來了。有時候我會把紅豆沙小圓子分成小碗,分給院子里的小伙伴們,大家一起坐在院子里的石墩上吃,你一口我一口,都覺得特別好吃。
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后來我長大了,離開家去外地工作,每次冬天的時候,我都會自己在家做紅豆沙小圓子,按照媽媽教我的方法,先泡紅豆,熬紅豆沙,然后搓小圓子,煮小圓子,做出來的紅豆沙小圓子和媽媽做的味道很像,咬一口,還是小時候的味道。有時候我會做上幾碗,給同事們帶一點,大家都說好吃,問我怎么做的,我就會把媽媽的方法告訴她們,還會跟她們說 “要選好的紅豆,熬的時候要用小火,這樣熬出來的紅豆沙才會細(xì)膩”。
有一次,我做了紅豆沙小圓子帶到公司,分給同事們吃,大家都圍過來,一邊吃紅豆沙小圓子一邊聊天,暖乎乎的甜湯捧在手里,整個辦公室都飄著紅豆和桂花的香氣,同事們都說 “這紅豆沙小圓子比外面賣的還好吃,有家里的味道”。還有一次,我給隔壁的鄰居送了一點紅豆沙小圓子,鄰居說她小時候也經(jīng)常吃媽媽做的紅豆沙小圓子,現(xiàn)在很久沒吃到了,吃了我做的紅豆沙小圓子,想起了小時候的味道,還特意過來跟我道謝。
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其實我知道,這紅豆沙小圓子的味道,不僅僅是紅豆和糯米的味道,更是媽媽的味道,是小時候家里的煙火氣,是冬日里的溫暖。每次吃紅豆沙小圓子的時候,我都會想起媽媽在廚房里熬紅豆沙的樣子,想起家里暖乎乎的熱氣,心里就會變得暖暖的。
現(xiàn)在的冬天,我經(jīng)常會自己做紅豆沙小圓子,有時候會在紅豆沙里加一點芋圓,這樣味道更豐富,有時候會加一點牛奶,做成紅豆沙牛奶小圓子。每次做的時候,都會想起媽媽以前也會在紅豆沙里加一點芋圓,說這樣味道更豐富。
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現(xiàn)在的日子過得很快,每天都忙忙碌碌的,但每當(dāng)我做好紅豆沙小圓子,聞到那股熟悉的香氣,就會想起小時候的慢時光,想起媽媽在廚房里熬紅豆沙的樣子,心里就會變得安靜下來。原來,那些看似平凡的家常甜湯,才是最能撫慰人心的,就像這紅豆沙小圓子,簡單的食材,簡單的做法,卻藏著滿滿的愛和溫暖,陪著我走過一個又一個寒冷的冬天。
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