非遺傳承添殊榮！趙鴨子傳承人方燕君榮獲“全國先進個體工商戶”

近日，中國個體勞動者協會正式公布“全國先進個體工商戶”表彰名單，樂山市市中區人民南路趙鴨子食品店負責人、趙鴨子甜皮鴨第三代非遺傳承人方燕君憑借在非遺傳承、品牌創新與誠信經營等方面的突出表現，成功入選這一國家級榮譽榜單，成為樂山個體工商戶群體中的標桿典范，也為樂山非遺傳承事業增添了一份沉甸甸的殊榮。

此次表彰活動依據民政部、中央社會工作部相關通知要求開展，旨在選樹個體工商戶先進典型，充分激發個體工商戶與個私協會系統的發展積極性，全國共有492名個體工商戶榮獲“全國先進個體工商戶”稱號。作為市場經濟的“孵化器”和“生力軍”，個體工商戶在推動地方發展、增加就業崗位、改善民生福祉等方面發揮著重要作用，而方燕君的成功入選，既是對其個人數十年創業堅守與奮斗歷程的高度肯定，更是對非遺美食品牌產業化發展成果的權威認可，彰顯了非遺傳承與市場發展融合共生的強大活力。

榮譽的背后，是方燕君對趙鴨子非遺技藝的堅守與創新，更是這個傳承近百年的品牌的成長積淀。趙鴨子甜皮鴨始創于1939年，從樂山五通橋鹽幫碼頭的一家小鋪子起步，歷經三代傳承人的匠心堅守與悉心培育，如今已發展成為擁有全國170余家連鎖門店、年銷量突破100萬只的知名非遺美食品牌。作為第三代傳承人，方燕君主動扛起品牌發展的重任，在牢牢堅守非遺工藝核心的基礎上，大膽推進品牌標準化、規模化轉型，用現代化理念激活非遺美食的生命力。

為保障產品品質的穩定性與地道性，方燕君牽頭建立天然活鴨養殖基地，從源頭把控原料品質；搭建現代化食品加工廠，規范生產全流程，讓傳統非遺技藝與現代生產標準有機結合；引入先進滅菌包裝設備，有效延伸產品生命周期，打破地域限制，讓這道承載著八十七年歷史記憶的非遺美食，真正走出樂山、飄香全國，走進更多消費者的生活。

一系列舉措的背后，是方燕君對“地道樂山味”不變的堅守與現代化管理的大膽擁抱。從鴨胚的嚴格甄選、鹵料的古法調配，到油溫的精準控制、飴糖的慢火掛色，每一道工序都嚴格遵循傳統非遺技藝規范，不打折扣、不省步驟。精選60天左右生長周期的優質鴨種，搭配融合二十余種香料的經典鹵方，經過上百次控油抖轉的油炸工藝與精準火候的糖汁熬制，成就了趙鴨子甜皮鴨“皮酥脆甜香、肉咸鮮嫩滑”的獨特風味。如今，趙鴨子已斬獲“四川老字號”“天府名店”“樂山市非物質文化遺產”等多項榮譽，更多次登上央視《美食中國》《一城一味》等知名欄目，成為代表“樂山味道”的一張閃亮城市名片。

深耕產品品質之外，方燕君更主動擔當社會責任，助力非遺文化傳播與地方產業發展。她積極參與制訂“樂山味道?嘉州菜”地方標準，推動非遺美食規范化、標準化發展，讓樂山非遺美食更好地融入各類消費場景；經營過程中，她始終堅守誠信服務底線，以優質的產品和貼心的服務贏得了廣大消費者的良好口碑；同時，通過連鎖經營模式，帶動多地群眾就業增收，用實際行動踐行個體工商戶的社會責任與擔當，詮釋了先進典型的榜樣力量。

一只甜皮鴨，香飄八十余載，從鹽幫碼頭走向全國各地；一份新榮譽，承載無限期許，凝聚著非遺傳承與市場奮斗的汗水。未來，方燕君將繼續堅守非遺傳承初心，深耕品牌發展之路，在傳承中創新、在創新中發展，持續擦亮趙鴨子非遺品牌名片，帶動更多人了解樂山非遺、喜愛樂山美食，同時發揮先進典型的示范引領作用，為樂山非遺傳承與地方經濟發展貢獻更大力量。

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