火雞面，方便面的下一個(gè)增長(zhǎng)“引擎”

“作為全球方便面需求最大的中國(guó)市場(chǎng)，下一個(gè)品類增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里？”這或許是各大方便面企業(yè)都在思考的問題。

從康師傅的“紅燒牛肉面”到統(tǒng)一的“老壇酸菜面”，再?gòu)慕覃溊傻摹耙淮ㄍ埃┌搿钡桨紫蟮摹皽煤取薄聦?shí)證明，差異化永遠(yuǎn)都是最能取得成效的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如今，越來越多的入局者將方便面的突圍點(diǎn)瞄準(zhǔn)了“火雞面”，又能否掀起方便面市場(chǎng)的新一輪“熱辣”呢？

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“圍獵”火雞面

2月6日，面條大王克明食品旗下的“五谷道場(chǎng)”在北京舉行“2026五谷道場(chǎng)行業(yè)地位證書發(fā)布及產(chǎn)品推薦會(huì)”，正式推出“麻醬火雞面”等多款新品，但目前，整點(diǎn)消費(fèi)并未在五谷道場(chǎng)旗艦店看到該款新品。而在京東平臺(tái)上，五谷道場(chǎng)此前推出的火雞面（拌面）五連包的價(jià)格為21.8元，合約4.6元/袋。

圖源：五谷道場(chǎng)

而在10天之前，鹵味三巨頭之一的周黑鴨，也高調(diào)推出“黑鴨火雞面”，采用經(jīng)典黑鴨風(fēng)味火雞面醬包，搭配海苔芝麻，同時(shí)帶有黑鴨與火雞面兩種甜辣風(fēng)味，適宜追劇、野餐、夜宵等消費(fèi)場(chǎng)景，在周黑鴨食品京東自營(yíng)旗艦店上，該產(chǎn)品的售價(jià)為141g*5袋/29.9元，合約6元/袋。

但提到火雞面，“三養(yǎng)”作為品類開創(chuàng)者，始終是繞不開的“一座山”。

2012年4月，韓國(guó)三養(yǎng)方圓集團(tuán)推出超辣方便面產(chǎn)品——火雞面，憑借獨(dú)特的辣味口感快速走紅，到2025年上半年，全球累計(jì)銷量超過80億份。

2016年，三養(yǎng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并取得了快速增長(zhǎng)的成績(jī)，于是，該品牌開始尋求本土化運(yùn)營(yíng)。2021年9月，三養(yǎng)方圓集團(tuán)在閔行南虹橋設(shè)立了“三養(yǎng)食品（上海）有限公司”，銷售產(chǎn)品主要包括火雞面系列、醬料系列、膨化食品系列等。2023年，三養(yǎng)方圓集團(tuán)在虹橋B保內(nèi)設(shè)立了“三養(yǎng)安尼國(guó)際貿(mào)易公司”承擔(dān)品牌直播和電商銷售業(yè)務(wù)。

圖源：三養(yǎng)食品

公開資料顯示，2023年火雞面在華累計(jì)銷量突破2.57億份，2024年進(jìn)一步增長(zhǎng)30%達(dá)到3億份，預(yù)計(jì)年底將突破4億份。目前，中國(guó)已成為三養(yǎng)方圓集團(tuán)最重要的海外市場(chǎng)，占集團(tuán)海外銷售額的35%。

在五谷道場(chǎng)和周黑鴨之前，除了我們熟知的三養(yǎng)火雞面之外，火雞面品類早已是群雄聚集。

比如，康師傅旗下也有多款火雞面產(chǎn)品，比如“香爆脆”系列，韓式火雞（拌）面，經(jīng)典火雞面等；統(tǒng)一旗下的“辣翻天”火雞面系列；今麥郎的“一袋半”韓式火雞（拌）面；作為近兩年頻頻出圈的白象，旗下也布局了多款火雞面產(chǎn)品，包括經(jīng)典、鮮蝦小龍蝦、咸蛋黃、奶油、酸辣等多種口味……

而一些名不見經(jīng)傳的方便面企業(yè)，也選擇了以火雞面為突破口，試圖找到一些潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

比如老牌勁旅今麥郎的“同鄉(xiāng)”、同樣來自河北隆堯的河北華統(tǒng)食品有限公司，旗下品牌“芯蒸呈”幾乎主打火雞面，包括麻醬、麻油麻醬、超辣、麻醬刀削、奶油、番茄肉醬、甜辣炸雞、超辣麻醬等多種口味……

顯然，當(dāng)下國(guó)內(nèi)的方便面品牌旗下，如果沒有“火雞面”，似乎的顯得有些“不合格”。

02

為什么是火雞面？

因?yàn)榛穑』痣u面究竟有多火呢？

連許多校園門口的小吃攤都變成了各種“改款”火雞面。商家們要是在招牌上寫“特色拌面”“火腿拌面”等，銷量一定沒有寫“網(wǎng)紅火雞面”好。

而在電商平臺(tái)上，銷量排名靠前的火雞面品類的銷量均是幾十上百萬。這些品牌除了三養(yǎng)，還有康師傅、白象等等，還有很多的非品牌自營(yíng)店鋪，銷量依舊非常可觀，而這就是品類又是的最好提現(xiàn)。

提現(xiàn)在品牌層面，據(jù)國(guó)內(nèi)線下零售檢測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在2025年度，方便面類目的TOP 5集團(tuán)分別為康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎與三養(yǎng)，五個(gè)集團(tuán)在本年度四個(gè)季度的合計(jì)市場(chǎng)份額分別為84.36%、83.03%、85.15%和84.18%。

其中，主打火雞面的三養(yǎng)是唯一一個(gè)連續(xù)四個(gè)季度市場(chǎng)份額都保持增長(zhǎng)的集團(tuán)。

為了繼續(xù)加碼中國(guó)市場(chǎng)，2025年7月，三養(yǎng)食品在浙江嘉興投建了韓國(guó)本土以外的全球首座自建工廠。工廠占地約5.5萬平方米，總投資達(dá)2014億韓元（約合人民幣10億元），規(guī)劃建設(shè)6條生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)每年可生產(chǎn)約8-10億份方便面，計(jì)劃于2026年第四季度正式投產(chǎn)。

顯然，隨著三養(yǎng)自有工廠的落地，對(duì)于其加速國(guó)內(nèi)市場(chǎng)滲透帶來助益，尤其是在市場(chǎng)反應(yīng)速度和供應(yīng)鏈方面得到強(qiáng)化。

而作為火雞面品類的“新兵”，克明食品董事長(zhǎng)陳宏更明確表示集團(tuán)將持續(xù)關(guān)注并傾注更多資源，全力支持五谷道場(chǎng)在健康食品領(lǐng)域的長(zhǎng)期發(fā)展與創(chuàng)新突破，對(duì)其未來成長(zhǎng)充滿信心與期待。

顯然，五谷道場(chǎng)作為經(jīng)歷了多次動(dòng)蕩的方便面品牌，此番高調(diào)進(jìn)軍火雞面品類，也試圖通過與“康統(tǒng)白今”形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

而各大企業(yè)紛紛布局火雞面品類，主要還是得益于未來的增長(zhǎng)潛力和空間。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)整點(diǎn)消費(fèi)表示：“中國(guó)火雞面市場(chǎng)在最近5年步入了高速增長(zhǎng)、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的節(jié)點(diǎn)。主要是由于整個(gè)中國(guó)新生代的人口基數(shù)在不斷擴(kuò)容，新生代的喜新厭舊或者說獵奇的消費(fèi)行為和消費(fèi)思維，導(dǎo)致以及推動(dòng)了整個(gè)火雞面的爆發(fā)。此前，火雞面基本上是以韓國(guó)為主要核心市場(chǎng)，但在中國(guó)市場(chǎng)也迎來了新一輪的爆發(fā)，所以從差異化角度來看，該品類還是大有可為的。”

一方面，方便面的基本功能正在從代餐演變?yōu)槲独僬{(diào)節(jié)劑，消費(fèi)者選擇吃方便面，很多時(shí)候已經(jīng)不是為了抗餓，而是希望滿足下自己的小情緒。

另一方面，越來越多的消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)方便面口味開始出現(xiàn)“不滿”，越來越多的新口味方便面受到歡迎，其中就包括火雞面。

從口味上來說，火雞面主打的辣味本身就具備更強(qiáng)的成癮性，這也給超出傳統(tǒng)方便面辣度的火雞面帶來了機(jī)會(huì)。

而有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)吃辣的人口有5億到6億人左右，其中，超過60%左右的人是可以甚至喜歡辣這個(gè)味道，且45歲以下人群喜歡吃辣的比例超過六成。具體到年齡層方面，18歲至30歲喜歡吃辣的人占比最多，接近65%，而這個(gè)人群恰恰是以90后人群為主，他們也是方便面的主流消費(fèi)群體。

在追求年輕化的方便面賽道，誰又不想和這群充滿個(gè)性的年輕人“做朋友”呢？

THE END

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