舌尖上崛起2500億大產(chǎn)業(yè)

“網(wǎng)紅”食品衛(wèi)龍辣條走向世界餐桌，雙匯王中王火腿腸不斷推陳出新，南街村方便面保留著時代記憶……行走在河南漯河，總會有一款美食能激發(fā)舌尖上的驚喜。

“十四五”時期，河南省漯河市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模從2000億元穩(wěn)步增長至2500億元，占該省1／4、全國1／40，成為該省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。

“食全食美，漯在其中”的背后是強大的科技支撐。近日，中原食品實驗室2026年科學家大會召開，中國工程院院士、中原食品實驗室主任任發(fā)政介紹，作為漯河市“創(chuàng)新一號工程”，實驗室構(gòu)建了1個中心實驗室、6所高校、N家科技成果轉(zhuǎn)化基地的“1＋6＋N”協(xié)同創(chuàng)新體系，探索實施“企業(yè)出題、科研答題”的“一企一策”高效模式，實現(xiàn)40多項關(guān)鍵技術(shù)突破，為當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新提供澎湃動力，推動“科研之花”結(jié)出更多“產(chǎn)業(yè)之果”。

訂單式合作：研發(fā)精準對接企業(yè)需求

任發(fā)政介紹，中原食品實驗室探索的“企業(yè)下單、科學家接單”模式，打通了科研與產(chǎn)業(yè)之間的堵點。

塔格糖是一種甜度接近蔗糖、熱量僅為其三分之一的天然功能性代糖。其曾因技術(shù)壁壘高、生產(chǎn)成本昂貴而難以普及。在中原食品實驗室院士科研團隊支持下，河南益恒源生物科技有限公司成功攻克了連續(xù)化酶技術(shù)與組合膜技術(shù)，建成國內(nèi)首條乳糖制塔格糖全自動化生產(chǎn)線。這一突破不僅將生產(chǎn)成本大幅降低，更讓塔格糖以更加親民的價格走進了千家萬戶。如今，河南益恒源生物科技有限公司的塔格糖產(chǎn)品已與樂百氏、焦作張寶山等知名品牌合作，市場前景一片光明。

這樣的事例在漯河并不少見。中原食品實驗室科研團隊為中譽寵物食品（漯河）有限公司量身定制了潔齒護齦寵物零食的研發(fā)方案，并迅速實現(xiàn)量產(chǎn)。如今，該公司的年產(chǎn)能已突破10萬噸，年產(chǎn)值10億元，產(chǎn)品遠銷40多個國家。

中原食品實驗室的實踐不止于此。任發(fā)政表示，實驗室還每月組織院士、科研團隊與企業(yè)家面對面交流活動，讓技術(shù)需求與科研成果實現(xiàn)了精準對接。

截至目前，中原食品實驗室已累計為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)700多次，與42家企業(yè)簽訂實質(zhì)性合作協(xié)議，實現(xiàn)40多項關(guān)鍵技術(shù)突破，成為漯河食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的“發(fā)動機”。

全鏈條護航：產(chǎn)品從“書架”走上“貨架”

科研成果的轉(zhuǎn)化并非一蹴而就。要讓技術(shù)從“書架”走上“貨架”，需要跨越科研成果產(chǎn)業(yè)化、中試環(huán)節(jié)卡殼、融資難題等三座“大山”。為此，漯河構(gòu)建了全鏈條服務(wù)體系，為科研成果的轉(zhuǎn)化保駕護航。

河南食品科創(chuàng)園的中試基地是科研成果走向市場的關(guān)鍵一步。在這里，從原料檢測到成品試產(chǎn)的全流程服務(wù)，為當?shù)厥称沸袠I(yè)的科技成果轉(zhuǎn)化提供了平臺。河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達80％，遠高于未經(jīng)過中試的30％。

面對融資難題，漯河設(shè)立了總規(guī)模5000萬元的市級科技金融風險補償資金池，推行研發(fā)費用損失險。當?shù)剡€針對初創(chuàng)企業(yè)推出“人才貸”“專利貸”等信用產(chǎn)品，通過“數(shù)據(jù)增信＋知識產(chǎn)權(quán)活用”破解輕資產(chǎn)融資難題，累計發(fā)放科技型企業(yè)貸款超34億元。

在漯河，食品行業(yè)的科研成果的轉(zhuǎn)化不是“一錘子買賣”，而是全生命周期的陪伴。中原食品實驗室、河南食品科創(chuàng)園、食品工程職業(yè)大學“三位一體”的創(chuàng)新格局，為科研成果的轉(zhuǎn)化提供了全方位的支持。

人才是成果轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。為了讓更多科研人員“用腳投票”，支撐產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展，漯河市通過“人才新政35條”保障科研人員經(jīng)費自主權(quán)，每年投入1億元以上支持人才招引與研究。目前，漯河已形成由14名院士引領(lǐng)的多層次人才格局。

漯河市委書記秦保強表示，漯河將繼續(xù)強化實驗室龍頭作用，完善“研發(fā)—中試—產(chǎn)業(yè)化”全鏈條服務(wù)，讓更多食品科技成果在漯河“落地生金”，助力打造國家級現(xiàn)代食品先進制造業(yè)集群，為更好保障國家糧食安全、更高質(zhì)量滿足人民群眾多元化食物消費和營養(yǎng)健康需求作出新的更大貢獻。

來源：科技日報