山西“大同好糧”添年味：左云“英盈”玻璃蒸餃在大同古城熱銷

中國早報山西訊（記者 賀文生 特約記者 梁全）春節臨近，年味漸濃。日前“大同好糧”傳統美食之一——左云“英盈”玻璃蒸餃在大同古城熱銷，為廣大市民和外地游客營造了紅火熱鬧的年貨銷售和歡樂祥和的春節氛圍。

玻璃蒸餃，又稱水晶餃子，是一種以土豆、土豆淀粉和各種餡料為主要原料，制作方法獨特的傳統民間美食。它起源于中國北方，尤其是山西北部尤為喜愛，是逢年過節、請客待人的最佳食品。左云縣“英盈”玻璃蒸餃是山西億康源商貿有限公司使用精選食材，地道匠心工藝，獨特的和面調餡秘制配方，傳統手工包制，造型好看而精致，尤其是蒸熟之后，晶瑩剔透，軟糯筋道，香甜可口，濃郁的土豆和餡料香味兒，彌漫著家的溫馨，吃每一口都是媽媽的味道，多年來深受人們的喜愛。

為了向廣大市民和外地游客推廣這一“大同好糧”傳統美食，該公司今年在大同古城繁華地段開設了240平方米的“英盈”玻璃蒸餃體驗店，除了銷售具有自己專利的大同黃花玻璃蒸餃外，還銷售韭菜、白菜、胡蘿卜等與豬肉、牛肉、羊肉、蝦肉搭配的多種玻璃蒸餃。

同時，作為“大同好糧”品牌產品銷售的窗口，還經營左云縣春田潤美小米、云中紫塞和西口古道沙棘汁、左云養生醋、大同黃花啤酒、云岡區黃米涼糕等20多種特優農產品。該店從今年一月份試營業以來，以“英盈”玻璃蒸餃為主的各種“大同好糧”美食和“大同好糧”產品，深受廣大市民和外地游客歡迎，傳統的美食，親民的價格，每天來體驗品嘗的食客座無虛席，產品購買絡繹不絕，成為全市“大同好糧”產品銷售的重要驛站。

目前，山西億康源商貿有限公司在左云縣總投資5000萬元，年產2000噸“英盈”玻璃蒸餃生產項目，現已建成無塵凈化車間500平方米，4條生產線，標準化驗室，安裝了全國最先進的不銹鋼304全自動包裝機、清洗機、剝皮機、蒸房、和面機、拌餡機、絞肉機、碎菜機、多功能切菜機、甩干機等60多余臺，培訓一線員工58人，化驗員2人，并取得了食品安全生產許可證。2024年11月投產以來，日產加工玻璃蒸餃1噸多，產品銷售大同市以及山西、內蒙古、京津冀等地區，產品供不應求，對帶動鄉村振興、促進農民增收發揮了重要作用。