新春走基層丨一席難求！金東年夜飯預定火爆

開欄的話

新春將至，萬象更新。金東區融媒體中心特開設“新春走基層”專欄，記者們踐行“四力”，深入基層一線，觸摸發展脈動，感受萬家燈火，真實記錄金東強力推進“三湖映城 全域蝶變”，全力推動“增長極、新中心”全新跨越的奮斗印跡，生動展現中國式現代化一流新區新圖景。敬請關注。

春節的腳步越來越近，團圓年夜飯的預定也進入最后的沖刺階段。記者實地走訪嶺下鎮八婺菜博物館、金華富力萬達嘉華酒店等餐飲場所發現，今年本地年夜飯市場熱度居高不下，鄉村特色宴一席難求，星級酒店精準適配小家庭需求，食材溯源、手工現做成為今年年夜飯的核心亮點，市民在多樣選擇中解鎖地道年味。

在嶺下鎮，八婺菜博物館憑借地道的金華本土風味，成為市民年夜飯的熱門選擇。廚師黃曉菠介紹，餐廳緊扣金華八婺地域特色，主打金華兩頭烏、仙橋佛手饅頭等金東標志性菜品，所有食材均實現本地直采、現采現做。蝦為八仙溪現捕，雞鴨產自積道山自有養殖場，三汶塘水庫的翹嘴、大頭魚保證鮮活，坡陽古街現磨豆腐更是保留傳統手工風味，從源頭鎖住鄉土鮮香，讓食客在年夜飯上品味最純正的金東味道。

“除夕年夜飯包廂已全部訂滿，目前僅接受正月初一至初六的包廂預訂。”八婺菜博物館經理唐偉財表示，依托原生態食材與非遺八婺菜技藝，餐廳年夜飯預訂提前爆滿，不少家庭提前數月鎖定席位，既想品嘗鄉村特色美食，也能在古街山水間感受新春團圓氛圍。鄉村年夜飯憑借“食材鮮、風味正、氛圍濃”的優勢，成為今年金華年夜飯市場的熱門賽道。

城市星級酒店則聚焦消費需求升級，推出精細化服務與品質化菜品，同樣收獲不俗預訂成績。金華富力萬達嘉華酒店廚師童紅偉說，針對當下小家庭、親友小聚的用餐趨勢，酒店今年新增3-4人、5-6人迷你年夜飯桌型，靈活適配不同規模家庭的用餐需求，目前整體預訂情況十分火爆。在菜品把控上，酒店堅守手工制作底線，堅決不使用預制菜，從食材處理到烹飪擺盤全程匠心打造，用品質守護團圓滋味。

記者走訪了解到，今年金華年夜飯市場呈現兩大鮮明趨勢：一是本土化、原生態備受追捧，鄉村餐飲機構深挖本地食材與非遺美食，打造差異化年味體驗；二是小而精、高品質成主流，星級酒店優化桌型配置、堅守手工現做，貼合現代家庭消費習慣。從鄉村土灶到星級宴會廳，不同場景的年夜飯都在以創新姿態滿足市民的團圓期待。（作者丨陳奕諾/文 王毅琳/攝 來源丨金東區融媒體中心）