安化經驗：農業現代化的新范式

安化黑茶產業發展的基本經驗，就是構建了有為政府與有效市場相協同的機制、文化經濟與技術經濟相協同的機制、農業產業化與生態化相協同的機制，這三個機制的有機整合形成了中國農業現代化的現實路徑，對于中國農業現代化建設具有重要的借鑒價值。

■湖南師范大學調研組

習近平總書記指出：“要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。”這番話寓意深刻，明確提出了文化、科技、產業一體化發展的農業現代化道路。全國“三茶統籌”先行縣——湖南省安化縣通過挖掘黑茶歷史文化資源，突破黑茶關鍵核心技術，促進產業鏈、創新鏈、供應鏈和價值鏈的深度融合，依托利益共同體推動鄉村振興，創造了農業現代化的新范式。

一、

安化黑茶產業發展的典型特征

安化縣曾經是湖南省重點貧困縣和鄉村振興重點幫扶縣。安化黑茶發源于唐代，清代達到鼎盛期，1524年首創黑毛茶初制技藝，1940年試制黑磚茶成功，1958年開發茯磚茶成功。20世紀90年代以前，安化黑茶主要供給西北牧區和邊疆地區；20世紀90年代末期，由于產品外形粗放、質量不夠穩定，導致出口受阻、市場萎縮，黑茶技藝瀕臨斷代。2006年，黑茶產業處于低谷期，茶葉專家劉仲華院士帶領的黑茶產業科技幫扶團隊來到安化，在深入調查研究的基礎上，向湖南省政府和益陽市政府提出《關于大力支持益陽黑茶產業發展的建議》，隨后參與了安化縣黑茶產業發展規劃的制定，重點致力于黑茶發花技術和生產技術的研發。2007年，安化縣委出臺一號文件《關于做大做強茶葉產業的意見》，明確提出了加快發展茶葉產業的總體思路和目標任務。近20年來，安化縣委、縣政府把做大做強黑茶產業作為鄉村振興和富民強縣的特色支柱產業，一張藍圖干到底，一任接著一任抓，創造了中國茶葉界的“安化奇跡”。從2006年到2024年，全縣茶園面積從8.5萬畝拓展至36萬畝；2025年黑茶產業產值達284億元，稅收3.1億元；各類茶葉企業220余家，從業人員達40余萬人，占全縣總人口的40%左右；該縣已連續15年入選中國茶葉百強縣前10位，被評為全國“三茶統籌”先行縣。

安化縣在發展黑茶產業的實踐中，切實遵循了習近平總書記關于“三茶統籌”的科學理念，形成了重塑文化符號、依靠科技賦能、打造產業生態和構建利益共同體的典型特征，有力地推動了鄉村振興和富民強縣。

第一，依托歷史文化資源重塑黑茶文化符號。文化與經濟交融互動、融合發展，文化的力量是經濟發展的助推器，重要歷史事件往往沉淀為重要的文化因子，若能通過喚醒人們的歷史記憶加以激活，便可實現文化符號的重塑，進而助推經濟發展。安化黑茶歷史悠久，將“茶馬古道”“以茶易馬”“馬王堆漢墓黑茶”“左宗棠西征軍茶”等歷史故事引入公共話語體系，成為產業發展的重要驅動因素。安化縣委、縣政府深刻領會人文經濟學的內涵，通過挖掘黑茶歷史文化資源，重塑黑茶文化符號，實現了文化與經濟的良性互動。

第二，依托科技賦能提升黑茶制作和營銷水平。在現代經濟和產業發展中，科技進步已成為第一推動力，農業現代化尤其需要科技進步作為有力支撐。安化縣委、縣政府樹立創新發展理念，推動技術創新與產業創新深度融合。劉仲華院士帶領的黑茶科研團隊和院士工作站突破了黑茶發花系列技術瓶頸，研制出黑茶加工新型裝備，降低了生產成本并保障了產品質量；通過向消費者科學解讀黑茶主要功能物質的結構，增強了黑茶作為飲品和保健品的可信度，有效提升了黑茶營銷水平。

第三，依托“四鏈協同”打造黑茶產業生態系統。農業現代化需要構建良好的產業生態，使產業發展形成完整的鏈式結構和有機整體。安化縣著力構建產業鏈、創新鏈、供應鏈和價值鏈“四鏈協同”模式，實現黑茶產業全生態深度融合；通過黑茶院士工作站與黑茶企業的緊密合作，實現創新鏈與產業鏈的無縫對接；通過“企業+基地+農戶”相結合的訂單生產模式，形成風險共擔、利益共享的產業共同體；依托產業鏈延伸推動價值鏈延伸，以產業鏈升級帶動價值鏈升級。

第四，依托利益共同體帶動鄉村振興和富民強縣。黑茶產業發展帶動大量農村勞動力從傳統農業部門轉向現代農業部門，拓寬了農民增收渠道。安化縣在黑茶產業發展中，積極探索通過利益聯結機制構建利益共同體，進而推動鄉村振興和共同富裕。通過訂單合作方式建立穩定的原料供應與產品購銷關系，提升產業組織化程度；通過股份合作方式實現利益深度綁定，激發利益主體內生動力；通過統收統銷方式增強小散農戶市場議價能力，提升整體經濟效益；通過多元增收方式推動多業態融合，促進農民全面致富。

安化黑茶產業發展帶動了鄉村振興和富民強縣，形成了“一片茶葉成就一個產業、富裕一方百姓”的綜合效應。從安化黑茶產業發展奇跡中，可提煉出“安化經驗”：依托文化創新和技術創新兩個輪子，實行產業化經營和集聚式發展，帶動鄉村經濟、社會和生態建設協同推進。這是“三個三位一體”的新范式，構建了“文化+科技+產業”“政府+公司+農戶”“經濟+社會+生態”的新格局，生動體現了“茶文化、茶科技、茶產業”三茶統一的科學理念，蘊含著人文經濟學、技術經濟學、產業經濟學、區域經濟學的理論意義和科學價值。事實證明，安化經驗提供了鄉村振興的新樣本，創造了中國農業現代化的新范式。

二、

歷史符號重塑的黑茶文化培育范式

在社會發展過程中，經濟與文化的互動關系是人文經濟學研究的重要課題，文化資源向發展動能的轉化已成為縣域經濟突圍的重要路徑。安化黑茶通過系統性挖掘、保護與活化，成功將深厚的文化底蘊轉化為強大的品牌價值和市場競爭力，以系統性符號重塑實現了從“地域特產”到“文化IP”的跨越式發展，為全國提供了以歷史文化挖掘和創造性轉化引領鄉村振興的寶貴經驗。

1.黑茶文化內核的深度解碼與原初符號體系建構。文化內核是符號體系的“基因密碼”，安化縣通過挖掘黑茶歷史文化資源，結合新時代要求進行創造性轉化，完成了安化黑茶符號體系的建構。（1）歷史基因的符號化萃取：從物質載體到精神圖騰的升維。安化黑茶的歷史譜系中，茶馬古道商貿記憶、渥堆發酵工藝智慧、邊疆民族飲用傳統，構成了符號萃取的核心素材；（2）科學話語的符號賦能：從經驗認知到技術理性的敘事轉型。劉仲華院士團隊系統解析黑茶“越陳越香”的微生物轉化機制，用“茶多酚轉化曲線”“陳化年限與口感關系”等圖表化符號解讀專業原理，廣受關注與認可。

2.視覺符號系統的差異化建構與傳播載體創新。文化內核的符碼需通過視覺載體實現具象化呈現，安化縣通過修復歷史文化遺跡、建設黑茶博物館、制作舞臺劇和電視片、再現黑茶制作技藝，構建了安化黑茶歷史文化符號的感知體系。（1）視覺識別體系的符號化設計：從物理表征到文化隱喻的轉化。視覺符號設計確立“茶褐金”為主色調：茶褐色象征茶馬古道的歷史厚重感，金色呼應茶湯色澤與金花菌的視覺特征。（2）空間符號的場景化營造：從物理場域到符號化體驗的延伸。通過線上線下融合的空間營造，讓黑茶文化符號可感可觸，線下打造“黑茶時間博物館”，線上搭建元宇宙茶空間，構建虛擬與現實交織的符號體驗場。

3.傳播符號的精準編碼與跨界敘事策略。通過黑茶文化的符號化生產和產業符號的集群化塑造，形成超越單個符號的集群化效應。（1）內容傳播的符號化生產：從單向輸出到參與式建構的升級。電視片采用“歷史考證+科學實驗+民俗記錄”的復合模式，以多維度的內容符號生產實現了從產品信息到文化價值觀的深度傳遞。（2）產業符號的集群化塑造：從地域特產到文化地標的躍遷。通過“茶旅文體康”融合發展，打造黑茶文化符號集群，整合茶馬古道、黑茶博物館、茶鄉民宿等資源；推動“安化黑茶制作技藝”申報聯合國教科文組織人類非物質文化遺產，將區域性產業符號升級為具有全球辨識度的文化地標。

圖片來源：攝圖網授權

三、

科技創新賦能黑茶產業的多維技術范式

安化黑茶產業的崛起，并非依賴傳統產業的自然演進，而是以三大核心技術突破為支撐，構建了科技賦能的新范式。黑茶產業發展的核心技術源于劉仲華院士帶領的科研團隊，他主持完成的《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》項目，榮獲2016年度國家科學技術進步獎二等獎，是具有歷史里程碑意義的黑茶產業技術創新標志性成果。2020年建立的院士專家工作站，通過開展安化黑茶系列產品開發研究、標準化生產體系建設，推動安化黑茶技術創新和產業升級，破解創新難題、明確戰略發展方向，通過多種形式的合作，共同構建了產學研聯盟創新體系。在農業現代化實踐中，如何實現科技創新與產業創新的深度融合？以往人們往往只看到技術創新對產品制造和生產裝備的核心支撐作用，卻忽視了其在市場營銷和品牌塑造中的重要價值。黑茶產業發展的實踐表明，應從多維視角看待科學技術賦能產業發展的積極作用，全方位推動科技創新與產業創新深度融合。

1.針對傳統黑茶制作憑經驗、靠感覺的模糊性思維困境，厘清黑茶品質和功效的形成機理。利用微生物學和生物化學等前沿技術，明確黑茶初制與茯磚茶壓制中的優勢微生物菌群，探明冠突散囊菌胞外酶在環境協同作用下，形成茯磚茶特有品質和風味的具體機制，實現關鍵核心技術突破。“散茶發花”技術突破傳統僅在磚茶中發花的限制，使散茶也能均勻生長金花；“茯茶磚面發花”技術解決傳統茯磚茶僅內部發花、磚面不能發花的問題，實現全磚整體性均勻發花；“誘導調控發花技術”實現對茯磚茶中金花的精準調控，有效提升品質穩定性。新技術、新工藝的應用，推動安化涌現出一批優質黑茶企業。

2.針對傳統黑茶加工周期長、生產效率低、品質不穩定的問題，構建高效清潔生產體系。發明以鮮葉品種搭配、黑毛茶拼配加工、黑毛茶發花遷移氟、茶菌分離去除氟相融合的茯磚茶高效安全綜合降氟技術，在降低成本的同時保障產品質量；快速醇化技術實現黑毛茶和茯磚茶風味物質的快速轉化，縮短黑茶陳化周期，顯著提高生產效率。同時，通過研制原料精準計量裝備、原料拼配和凈化裝備、汽蒸和渥堆發酵裝備、壓制定型和模具輸送裝置、發花干燥自動控制系統，使黑茶加工綜合效率提高三倍以上，加工成本降低50%以上，外觀正品率達99%以上。黑茶配套工藝技術的突破，為產業規模化發展提供了有力支撐。

3.針對黑茶品種單一、標準不統一的問題，推動產品標準化和品牌建設。院士專家工作站聯合茶旅產業發展服務中心、茶業協會，組織制定安化黑茶毛茶標準樣，采用風選、剔梗后待再加工的毛茶樣，明確每個等級的具體標準；根據不同消費群體需求和消費場景特點，研發出方便型、功能型、時尚型等系列新產品，以功能型產品吸引中老年消費群體，以時尚型產品吸引青少年消費群體，以方便型產品吸引職業消費群體，依托多樣化產品推動消費群體快速擴張，形成覆蓋健康養生、休閑娛樂、日常飲用等功能和消費場景的全品類布局。通過建立系列產品和質量標準體系，樹立了安化黑茶良好的品牌形象。

4.針對消費者對黑茶功能理解不透徹的問題，提升消費者認知和品牌忠誠度。在生物技術產品銷售中，消費者更關注產品的功能、品質和安全性，這就需要生產者和銷售者對相關問題作出明確、科學的解釋，增強消費者的購買意愿和消費欲望。劉仲華院士通過著書、錄制視頻等形式，科學解讀新產品的功效及形成機理、富含的各類有益健康元素，以及這些元素改善人體健康狀態的作用，用科學原理解釋黑茶調控糖脂代謝、調理腸胃的功能，深化消費者對黑茶品質和功能的認知。隨著消費者理解和信任程度的提升，有效促進了黑茶產品銷售和市場擴張。

四、

黑茶產業“四鏈協同”的深度融合范式

安化黑茶產業的崛起，是踐行大農業觀、實現傳統農業現代化轉型的典型范例，構建了以產業鏈為基礎，推動產業鏈與創新鏈、供應鏈、價值鏈深度融合的協同發展范式。通過統籌農業、工業和服務業，突破傳統農業界限；通過產業鏈、創新鏈、供應鏈、價值鏈的深度融合，實現資源優化配置、效率提升和價值創造。黑茶產業鏈縱向推行“公司+基地+農戶”模式，橫向延伸至包裝、儲藏、物流、文化、旅游等產業；供應鏈實現從茶園到茶杯的全程管控，保障產品質量安全和效率提升；創新鏈賦能研發與轉化應用，依托“產學研用”一體化加速技術迭代；價值鏈提升品牌溢價與附加值，通過品牌建設和產品創新實現溢價。在此基礎上，通過四鏈之間的有機銜接和協同聯動，實現深度融合發展。

1.圍繞黑茶產業鏈配置創新鏈，實現創新鏈與產業鏈深度融合。安化黑茶產業構建的“產學研用”一體化模式，是創新生態系統的生動實踐，通過院士工作站實現了學術前沿與產業實踐的深度對接。（1）黑茶產業實現從探索階段向成熟階段的轉型：早期各類工藝探索逐漸收斂于標準化技術體系，通過制定完善的標準體系，構建了從茶園到茶杯的全流程標準化體系，實現技術創新與產業應用的良性循環。（2）黑茶技術創新推動產業化高質量發展，黑茶提質增效關鍵技術創新揭示了“金花”的發花機理與健康功效，攻克了茯磚茶品質穩定化的技術難題，顯著提升了產品品質和生產效率。

2.圍繞黑茶產業鏈構建供應鏈，實現供應鏈與產業鏈協同優化。供應鏈與產業鏈協同發展，能夠降低信息不對稱、專用性資產投資等帶來的交易成本，提升組織效率。（1）安化縣建立工業互聯網平臺，整合5G、大數據等前沿技術，實時采集種植、加工、流通等各個環節的數據，提升供應鏈效率，同時通過建立質量追溯體系，為品牌溢價提供信任支撐。（2）安化黑茶產業創新性引入供應鏈金融模式，通過存貨質押、應收賬款融資等方式，緩解中小茶企資金壓力；通過“政府+銀行+企業”三方協同的金融支持模式，為茶企提供低息貸款和風險補償，有效破解中小茶企融資難問題。

3.圍繞黑茶產業鏈提升價值鏈，實現價值鏈與產業鏈協同升級。價值鏈與產業鏈協同升級，核心是推動產業價值從低附加值的生產制造環節，向高附加值的研發、品牌、營銷和服務環節延伸。（1）通過技術創新實現工藝升級和產品升級，通過品牌建設實現價值升級，通過茶旅融合實現跨產業升級。（2）通過“公共品牌+企業品牌”雙輪驅動戰略，推動安化黑茶品牌價值攀升至近50億元，在消費者心中樹立起高端、健康的價值認知。（3）茶旅融合充分體現了產業融合的價值創造潛力，2024年，安化縣茶旅融合帶動旅游綜合收入超百億元，這種“以茶促旅、以旅興茶”的模式，既創造了顯著的經濟效益，又提升了品牌價值。

五、

黑茶產業推動鄉村振興的利益聯結范式

黑茶產業如何帶動鄉村振興？關鍵在于探索完善鄉村振興利益聯結機制，真正構建“農戶+合作社+企業”的利益共同體，形成利益共享、共同致富的良好效應；通過聯農帶農機制實現農民穩定增收，筑牢利益共享的共同體根基。

1.訂單合作的利益聯結方式。通過“龍頭企業+農戶”的訂單合作模式，建立穩定的原料供應與產品購銷關系，有效降低農戶市場風險，提升產業組織化程度。龍頭企業與茶葉種植戶簽訂保底收購協議，保障茶農穩定的收入預期。其利益聯結機制在于：龍頭企業通過訂單鎖定優質原料來源，農戶通過訂單規避市場價格波動風險；部分企業還為農戶提供種苗、技術指導和農資支持。理想華萊、白沙溪茶廠等企業與合作社農戶簽訂長期訂單協議，帶動10萬人以上通過茶產業穩定脫貧，茶農人均收入從2007年的近3000元增長至2025年的近2萬元。

2.股份合作的利益聯結方式。積極探索“農民入股、按股分紅”機制，運作模式為：村集體或農民專業合作社以土地流轉、茶園、資金等要素入股黑茶加工企業或產業園區，企業按股權比例向入股方分配利潤。其利益聯結機制在于：茶農既能獲得勞動收入和土地租金，又能分享加工、銷售環節的增值收益。黃石茶葉種植專業合作社承包流轉土地1500多畝，開發茶葉基地500多畝，參與農戶達110戶，與企業形成了收益共享、風險共擔的利益共同體。

3.統收統銷的利益聯結方式。推行依托合作社的統收統銷模式，運作方式為：由合作社牽頭，實施標準化管理，統一組織采摘、加工和包裝。其利益聯結機制在于：農戶通過加入合作社或聯合體，享受專業化服務，降低生產成本；企業通過規模化運營降低成本，擴大市場份額。2025年，依托2000多家農業合作社，安化縣茶葉加工量達到8.7萬噸。這種半緊密型的契約式聯結方式，通過合作社與農戶簽訂契約，明確雙方的利益分配關系及相應權利義務。

4.多元增收的利益聯結方式。推動“茶業+文旅”“茶業+康養”“茶業+電商”等多業態融合，構建多元化增收渠道。打造茶馬古道、云上茶旅等重點景區，黑茶特色小鎮年接待游客量突破50萬人次；開發黑茶保健品、茶食品等高附加值產品，茶鄉花海生態文化體驗園景區總投資5.42億元，2024年全年接待游客量達29.8萬人次；建設電商公共服務中心，抖音電商直播基地進駐商家2000余家，累計直播150余萬場，進一步拓寬了茶農和茶企的增收路徑。

六、

安化經驗及其現代價值

安化黑茶產業發展的基本經驗，是構建了有為政府與有效市場相協同、文化經濟與技術經濟相協同、農業產業化與生態化相協同的三大機制，這三大機制的有機整合，形成了中國農業現代化的現實路徑，對全國農業現代化建設具有重要的借鑒價值。

第一，有為政府與有效市場相協同的機制。在安化黑茶產業發展過程中，政府通過產業規劃和政策扶持發揮引導作用：一是出臺《關于做大做強安化黑茶產業的意見》《安化縣茶產業發展規劃》，明確發展目標、任務、思路和布局；二是整合財政扶貧等項目資金，支持茶園基地建設，對茶農給予補貼扶持；三是加強基礎設施建設，保護黑茶文化遺產，做好品牌認證，為黑茶產業發展提供堅實的支持和服務保障。同時，充分發揮市場機制在資源配置中的決定性作用，拉動產業發展：通過市場體系的重點突破和全域拓展，構建“立足國內、輻射沿線、突破歐美”的三級市場體系，實現從區域性邊銷茶到全球化健康消費品的轉型；實施線下線上“雙線”營銷戰略，深耕線下銷售渠道，強化品牌體驗式銷售，積極拓展城市消費場景；依托千年黑茶文化符號和標準化產品，提升品牌競爭力，成功入選農業農村部農業品牌精品培育計劃、中國茶葉博覽會十大公共品牌、中國地理標志農產品區域公用品牌聲譽評價百強等。

第二，文化經濟與技術經濟相協同的機制。安化縣委、縣政府在黑茶文化資源挖掘和文化精神提煉方面成效顯著：提煉形成茶馬精神，彰顯堅韌執著、勤勞勇敢、開放包容的品格，以及精心制作、越陳越香、誠實守信的理念；修復歷史文化遺跡，建立黑茶博物館，制作舞臺劇和電視片，推動黑茶精神向全國、全球傳播；建成茶馬古道、茶鄉花海、雪峰湖等4A級景區，向廣大游客傳播黑茶文化，弘揚中華優秀傳統文化和社會主義核心價值觀。同時，充分借助科學技術的強大動力，致力于黑茶技術成果的開發和轉化，累計申請各類專利300多項，其中發明專利40多項，有力支撐了黑茶產業提質增效；推動安化黑茶標準化體系建設，制定黑茶國家標準8項、地方標準17項，形成從種植、加工、生產到沖泡的全流程技術標準規范；研發多樣化黑茶產品，發布《安化黑茶的化學與健康密碼》大綱，為品牌宣傳和產品銷售提供科學技術支撐。

第三，農業產業化與生態化相協同的機制。安化黑茶產業是農業產業化的典型范例，已形成完整的產業鏈：上游為茶農種植供給原料，中游為企業加工制作產品，下游為儲運和銷售；推動規模化經營，全縣擁有國家級龍頭企業2家、省級龍頭企業9家、市級龍頭企業33家；實現企業集聚和產業集聚，黑茶特色小鎮聚集200多家企業和2000多家合作社，形成信息共享、技術外溢，創新平臺、檢測平臺、營銷平臺共用的網絡體系。同時，堅持綠色發展、生態發展理念，對所有茶園進行綠色生態化改造，實現全面綠色有機認證；通過技術裝備改造和標準化管理體系建設，建立從茶企到茶園、茶農的產品質量信息追溯制度；打造高標準綠色有機茶園和清潔茶產品加工企業，形成集茶葉種植、生產加工、文化體驗、旅游康養于一體的百里畫廊，實現了黑茶產業生態化、可持續發展。

（調研組成員為浙江大學歐陽峣教授，湖南師范大學曹虹劍教授、戴家武副教授、羅富政副教授、陶文娜副教授、張永濤副教授）

總 監 制丨王列軍車海剛

監 制丨陳 波 王 彧 楊玉洋

主 編丨毛晶慧 編 輯丨曹 陽