河南
在河南鄉間，一進臘月，年的腳步就踩得格外扎實。老輩人流傳的年謠里，一句 “二十九，去灌酒”，道盡中原人家備年的煙火氣與儀式感。
臘月二十九，又稱 “小除夕”，是除夕前最忙也最暖的一天。肉已割、雞已殺、面已發、饃已蒸，最后一樁要緊事，就是打酒備飲。過去物資不豐，少有瓶裝酒，家家戶戶都拎著瓷瓶、瓦罐、塑料壺，成群結隊趕往集市酒坊，打一壺醇香的糧食酒。酒入壺中，香氣漫街，那是獨屬于年的醇厚味道。
一、灌酒，灌的是團圓與心意
河南人重情重禮，無酒不成席，無酒不算年。
敬祖先：備好的酒，先用來祭祖上供，敬天地、祭先人，祈愿家宅平安、歲歲安康。
待親朋：過年走親訪友、闔家團圓，酒是桌上最不能少的待客之物。
寓意好：“酒” 諧音 “久”，灌一壺酒，就是把長長久久、福壽綿長的好兆頭灌進家門。
老輩人說，酒耐放、情綿長，不到臘月二十九不灌酒，既是把錢留到最后備足年貨，也是把年味兒攢到最濃時再開啟。
二、藏在灌酒里的河南年味
小時候最盼這一天。大人給幾毛錢，讓孩子拎著空壺去打酒，剩下的零錢便是孩子的 “私房錢”，能換幾顆糖、一串鞭炮。酒坊里熱氣騰騰，酒香混著街巷里的炸貨香、饅頭香，飄得滿村都是。
一壺老酒，裝的不是醉意，是中原大地的厚道，是一家人圍爐而坐的溫情，是從臘月到新春，最踏實、最綿長的年味。
臘月二十九，提壺去灌酒。酒滿，福滿，團圓滿，這才是河南人最地道的中國年。
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