美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)飯量和壽命的關(guān)系：飯量減少1/3延壽20年，靠譜嗎？

我們總是聽(tīng)過(guò)這樣一句話，少吃一點(diǎn)，對(duì)健康更有利，少吃一點(diǎn)，可以更長(zhǎng)壽。

48歲的張女士，早在一年前確診為2型糖尿病，為了控制好血糖，張女士每頓飯量都會(huì)刻意減少，但讓她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，血糖雖然下來(lái)了，但自己一天到晚無(wú)精打采，還有幾次發(fā)生了低血糖。

張女士來(lái)到醫(yī)院，醫(yī)生告訴她，你這種控制血糖的方法，顯然有些極端了，所以才頻繁發(fā)生低血糖，不要忽視低血糖，很多時(shí)候，它比高血糖更加危險(xiǎn)。

的確，發(fā)生低血糖以后，人的精神萎靡，注意力和反應(yīng)能力都會(huì)明顯下降，這會(huì)干擾你正常的工作和學(xué)習(xí)，更嚴(yán)重的低血糖還可能導(dǎo)致低血糖昏迷，甚至誘發(fā)急性心腦血管意外。

醫(yī)生說(shuō)，對(duì)于罹患糖尿病的人群，飯量的確要有所控制，但也不能走極端，如果控制的太多，或者干脆一餐飯不吃，那么就可能對(duì)健康造成危害。

美國(guó)的威斯康星大學(xué)麥迪遜分校招募了76只年齡在7-14歲的恒河猴，將其分為2組，一組正常飲食，一組飲食攝入量逐步減少10-30%。

最終發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過(guò)飲食管理的恒河猴組，狀態(tài)更為年輕，毛發(fā)還是很旺盛、有色澤，眼睛也依然有神，且發(fā)生糖尿病、心血管疾病、癌癥的幾率降低。

恒河猴一般平均壽命為20歲，而每日進(jìn)食量減少30%的恒河猴，最長(zhǎng)壽命可達(dá)43歲。也就是說(shuō)，延壽將近20年。

國(guó)立衰老研究所也招募了121只猴子，將其分為2組，一組為年輕組（1-14歲），一組為老年組（16-23歲），飲食上熱量攝入均限制30%，最終發(fā)現(xiàn)：熱量限制可延緩衰老相關(guān)疾病發(fā)生，并降低癌癥發(fā)生率。

從上述研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)動(dòng)物而言，適當(dāng)限制飲食，的確具有延年益壽的作用，可是動(dòng)物的研究，不等直接等同于人的研究，也不能直接適用于人的身上。

醫(yī)生提醒，最佳的飯量減少，其實(shí)不是1/3，更不是直接少吃一餐，而是每餐控制在八分飽這個(gè)樣子。

第一，少吃一餐的危險(xiǎn)有多大

2022年一項(xiàng)由我國(guó)華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院聯(lián)合美國(guó)學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究卻指出，一天三頓飯都不能忽略，少了任意一餐都會(huì)折壽，這是怎么一回事呢？

研究人員對(duì)1999~2014年美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查內(nèi)的資料進(jìn)行了分析，在調(diào)整年齡、性別、種族、生活方式等影響因素后。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一頓飯會(huì)增加30%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)、增加83%的心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)；每天吃2頓飯，則會(huì)讓風(fēng)險(xiǎn)增加7%、10%。

具體來(lái)看，不吃早餐會(huì)讓全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加11%、心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加40%；相較于規(guī)律吃午餐的受試者，不吃午餐會(huì)讓風(fēng)險(xiǎn)分別增加12%、15%；相較于規(guī)律吃晚餐的受試者，不吃晚餐會(huì)讓風(fēng)險(xiǎn)增加16%、19%。

一日三餐是最適合人類的進(jìn)餐方式，如果少吃一餐，對(duì)全身多個(gè)器官均有損傷，特別容易損傷胃部，由于缺少食物中和胃酸，很容易導(dǎo)致胃潰瘍，甚至是胃癌；少吃一餐，容易引起血糖的波動(dòng)，更易引起低血糖，也容易誘發(fā)糖尿病；少吃一餐，還容易誘發(fā)膽囊結(jié)石、膽囊炎、膽囊息肉。

第二，吃飯要細(xì)嚼慢咽，注意粗細(xì)搭配

很多飯量大的人，吃飯的時(shí)候往往狼吞虎咽，他們只管吃飽吃撐，甚至沒(méi)能感覺(jué)到食物本身的味道，這是非常可悲的。

吃飯的時(shí)候要想避免吃太飽，就應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，注意粗細(xì)搭配，如果頓頓都是精米細(xì)面，你很容易吃太飽，粗糧里富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，像蔬菜和水果里，也含有膳食纖維，適當(dāng)進(jìn)食這些食物，就能讓你飯量少一點(diǎn)。

第三，吃飯的時(shí)候，應(yīng)該注意保持營(yíng)養(yǎng)的均衡

營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)于健康而言至關(guān)重要，但很多人卻容易走極端，有的人，頓頓都是大魚大肉，很少去吃蔬菜和水果，有的人則頓頓是素食，拒絕所有的蛋白質(zhì)和脂肪，這些顯然對(duì)健康都是不利的。

健康的飲食習(xí)慣，應(yīng)該注意保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，合理分配蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入比例。

第四，食物的調(diào)味很重要

同樣是一種食物，調(diào)味不同，對(duì)健康的影響也不同，如果把食物腌制，或者烹飪的時(shí)候加太多鹽，很容易導(dǎo)致鹽的攝入過(guò)量，容易升高血壓；如果烹飪食物的時(shí)候，以油炸、燒烤為主，對(duì)健康同樣不利，還有，味精、蠔油、醬油等調(diào)味料，也不是加的越多越好。