近日,深圳32歲的張女士上廁所時(shí),排出了一條長(zhǎng)約3米的白色條狀物,不明所以的她,用筷子夾起來(lái)觀察了一番,“特別長(zhǎng),感覺(jué)像蟲(chóng)子,我有點(diǎn)害怕了”。
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張女士用手機(jī)拍下視頻后,趕到龍華區(qū)人民醫(yī)院找醫(yī)生咨詢(xún)。經(jīng)醫(yī)生詢(xún)問(wèn)檢查后,張女士確診感染了牛帶絳蟲(chóng)。
醫(yī)生表示:“它看起來(lái)就像一根長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)壽面,以至于那段時(shí)間科室里不少人看到面條都有點(diǎn)發(fā)怵。”
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張女士納悶
從不吃魚(yú)生、刺身等生食
也未曾嘗試過(guò)“特色生肉菜肴”
自己怎么就感染了寄生蟲(chóng)?
感染源究竟來(lái)自哪里?
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砧板“生熟不分”竟是罪魁禍?zhǔn)?/strong>
經(jīng)過(guò)醫(yī)生詳細(xì)詢(xún)問(wèn),真相逐漸浮出水面:張女士家的廚房只有一塊砧板。這塊砧板既用來(lái)切生豬肉、牛肉,又直接用于處理蔬菜、涼拌菜,從未徹底消毒。正是這種“生熟不分”的日常習(xí)慣,讓她感染了寄生蟲(chóng)。
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不少人在評(píng)論區(qū)留言稱(chēng)
家中只有一個(gè)砧板
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如果家中“生熟不分”的
要注意了!
醫(yī)生介紹,因?yàn)椤吧觳环帧睂?dǎo)致寄生蟲(chóng)感染的情況時(shí)有發(fā)生。2020年12月,廣州一家庭就因忽視了對(duì)砧板的清潔,導(dǎo)致家里1歲的小朋友感染了寄生蟲(chóng)。(>>戳看此前報(bào)道)
許多人認(rèn)為寄生蟲(chóng)感染只與生食直接相關(guān),但實(shí)際上,家庭廚房的衛(wèi)生死角、烹飪習(xí)慣的疏忽,同樣可能成為寄生蟲(chóng)傳播的隱蔽途徑。
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醫(yī)生提醒,年關(guān)臨近,家庭聚餐增多,肉類(lèi)、海鮮采購(gòu)量加大,砧板、刀具的生熟混用風(fēng)險(xiǎn)更高,需要格外警惕。
三步防護(hù),守住家庭餐桌安全
預(yù)防寄生蟲(chóng)感染
關(guān)鍵在于落實(shí)
“不交叉、全煮熟、勤洗手”
三大原則
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廚房必備“雙套裝備”
至少準(zhǔn)備兩塊砧板、兩把刀具,明確區(qū)分“生食專(zhuān)用”和“熟食專(zhuān)用”,建議用不同顏色區(qū)分,避免混用。餐具也應(yīng)分開(kāi)存放,定期用沸水消毒15分鐘以上。
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正確處理食材,徹底煮熟是關(guān)鍵
豬肉、牛肉需徹底煮熟,確保瘦肉無(wú)粉紅色、肥肉透明,避免食用“七分熟”牛排等半生肉類(lèi)。魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)需加熱至中心溫度70℃以上,不生食淡水魚(yú)、蝦、蟹。
注重個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境消毒
處理生食后必須用肥皂和流動(dòng)水洗手20秒以上。
生食砧板每次使用后,可用稀釋的含氯消毒液擦拭,作用30分鐘后用清水洗凈,每周至少?gòu)氐紫?次。
冰箱內(nèi),生肉、海鮮需密封后放下層,防止汁液污染熟食。
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