我家年夜飯,就是我最頭疼的事,作為美食達人,每年都很為難,不知道如何做年夜飯?家人也不點菜,不知道做哪些菜,家人才想吃?后來就問問每個人,到底想吃哪些菜? 我好做出來,可是家人說,做的越簡單越好,不要做的太多,不想吃剩菜!
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這就是我的年夜飯,簡簡單單的幾道菜,有炒菜,有燉菜,有涼拌菜,還有甜品,更有年年有魚八寶飯,一共13道菜,結果還是沒吃完!
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第一道菜:涼拌皮蛋
這是買的松花蛋,我加了涼拌汁和大蒜,陳醋一起拌拌,吃起來還算可口,皮蛋買的很勁道,是鴨蛋做的,本來想買一些雞蛋做到皮蛋,一起搭配,看起來很亮麗,結果某多多,說快遞有的不發貨了,就沒有上餐桌了!
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第二道菜:炸春卷
這是我家每年必備的年夜飯小甜點,一共買了兩種口味,一種咸味,一直甜味是豆沙味道,每種都幾個口味,吃起來才可口,是不是很有年味的小甜點!
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第三道菜:八寶飯(年年有魚)
這是今年很有年味的一道八寶飯,很火爆的造型八寶飯,這個是紅色的鯉魚,鯉魚肚子里面還有餡,是豆沙的,糯米飯真的很糯糯,吃起來粘粘的能拉出絲,真方便,直接上蒸鍋蒸一蒸,就可以上桌吃了!
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第四道菜,年年有魚(山楂糕)
特別像紅色鯉魚吧,其實就是山楂做出來的,味道很濃郁,吃起來涼爽可口,吃起來還很酸,是不是很有年味的一道甜點?寓意特別濃吧!
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第五道菜:炸蝦頭
這是我家吃蝦必做的一道菜,把蝦尾做鹽水蝦或者油燜大蝦,那蝦頭就可以炸出來, 我一般都用面粉和淀粉,比例就是7:3,這樣炸出來比較酥脆好吃,金黃金黃的,香噴噴的吃出香味,還可以補鈣了!
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第六道菜:鹽水蝦
女兒說就吃鹽水蝦,因為蝦頭炸出來的,油膩了,那蝦尾就做鹽水蝦,吃出鮮美清淡味,我用姜片和大蔥煮出來的,搭配蘸汁就可以上桌了!
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第七道菜:爆炒菠菜
這是很受歡迎的一道菜青菜,用的是花生油炒出來的 ,吃起來清淡又鮮美!
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第八道菜:炒烤肉
這是我家的年夜飯保留菜了,以前年夜飯必須做手抓肉,但是吃不完,都剩菜了,又沒有人吃了,在以后就不做了,就開始做炒烤肉,女兒說少炒點,就是做個年味,我是用羊腿肉炒出來的,加了皮牙子一起吃好,孜然粉和辣椒粉。真正的炒烤肉了!
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第九道菜:炸餃子
這是午餐吃的韭菜雞蛋香菇肉餡餃子,最后是女兒在吃,結果剩下6個餃子,我還說真會吃啊!剩下六個餃子,就是六六大順了,年夜飯就是炸餃子了,香噴噴的真好吃!
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第十道菜:涼拌豬耳朵
是我提前鹵好的豬耳朵,加了涼拌汁和油潑辣子,大蒜末,加了幾根香菜,味道真是好,老公愛吃的下酒菜!
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第十一道菜:爆炒牛肚
牛肚是提前鹵好的,再用花椒粒和姜末,辣皮子爆出來香味,下牛都大火爆炒幾下,加點生抽翻炒均勻,多翻炒幾下入味,加青辣椒塊和皮牙子塊翻炒出香味,加少許鹽和雞精,胡椒粉,雞精翻炒均勻出鍋了,香辣勁道好吃,下飯的很!
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第十二道菜:干豆角胡蘿卜燉牛肉
這是我家都愛吃一道菜燉菜,年夜飯一般都會燉一鍋,牛肉熟爛,干豇豆吸收了牛肉和胡蘿卜的味道,不油膩又好吃,加點辣皮子,味道真可口!
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第十三道菜:炕鯽魚
這是我家必備的一道菜年夜飯,年年有魚,鯽魚也寓意吉祥寓意啊!也是保留的做法,先炕好鯽魚兩面,在加辣皮子和大蔥,姜炒出來香味,加料酒和紅燒醬油,炒出來醬香味,加開水煮一煮,加點和鹽雞精,直接煮到湯汁變稠,撒上香蔥出鍋了,香味濃郁,魚肉鮮美好吃!
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橙汁,原汁原味的味道,我家都愛喝,金黃金黃的顏色,很適合的年夜飯搭配的飲料!
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這就是我家的年夜飯了,沒有滿桌子的大魚大肉,都是家人喜歡的味道,簡簡單單又好做,但是很有年味,尤其是3條年年有魚,是菜,也是主食,還有甜品,還帶有濃濃的新疆味道,炒烤肉和爆炒牛肚,葷素搭配,涼拌都有,你認可這樣的年夜飯嗎?
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我每年都是自己動手做年夜飯,就是要吃出年味和親情,吃出團團圓圓的年味!
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跟著可可做飯菜,給家人一份關愛,一份健康保障卡!
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