湖南
三天不吃酸，走路打躥躥——這句俗語說的可不只是胃口。最新科學發現：愛吃發酵食品的人，可能真的賺到了！
研究人員對7000多名參與者進行了追蹤分析，通過評估他們的生物年齡（也就是身體真正老化的程度），來探究飲食中活微生物攝入量與生物衰老之間的關系。
他們把食物中的活微生物含量分了三個等級：
低水平：經過巴氏殺菌的食品，比如牛奶、熟肉（加工過程殺滅了大部分微生物）
中等水平：沒削皮的新鮮水果和蔬菜
高水平：未經巴氏殺菌的發酵食品（如泡菜、酸奶）和益生菌補充劑
結果發現，飲食中較高的活微生物攝入量有助于延緩衰老。具體來說，與飲食中低活微生物攝入組相比，高活微生物攝入組，與衰老標志物加速風險降低20%和25%相關
這其實不是發酵食品第一次立功。2021年，斯坦福大學團隊就在《細胞》上一項研究顯示：發酵食物對抗炎癥、增強免疫力的效果，甚至比高纖維飲食還要好。
當然，別忘了派派的貼心提示：再好的東西也得講究個度，根據自己身體情況選擇適合的發酵食品，換著花樣吃，效果才更穩。
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