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年味輪轉:鄉愁在舌尖靠岸
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春節期間,北新涇監獄民警食堂緊扣“暖心守歲·味寄鄉愁”主題,針對值守民警任務繁重的實際情況,精心推出為期9天的“九大菜系暖心守護”活動。
從除夕的魯菜,到初八的上海本幫菜,每天一個地域主題,兩道家鄉葷味,搭配一份地域主食與湯品,讓來自五湖四海的值班民警,在節日期間的執勤崗位上也能吃上那口“家鄉的味道”,以實際行動踐行“后勤保障暖警心”的服務理念。
為了這9天的菜單,食堂團隊提前一個月反復推敲。既要家常易做、保障大鍋出品穩定,又要保證“神形兼備”。司務長表示:“值班守歲已經很辛苦了,盡量讓他們吃好點。”
儀式感拉滿:相冊里定格滿足
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單位的剁椒魚頭,不比家里差(^_^)v
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26分鐘前
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澤文,大衛,開園
小余:
棟:有,
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功夫在詩外:看不見的“保障線”
美食暖胃,安全暖心。如果說春節九大菜系是端上桌的“暖心答卷”,那么日復一日的食品安全管控,則是這張答卷上最厚重的底色。
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食材驗收、生熟留樣,標簽精確,責任到人。這不僅是標準流程,更是對食品安全的敬畏。
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食堂工作,功夫在日常,責任在分毫。食品安全培訓、消防培訓、應急演練等,要求全員參與,通過考核,筑牢思想防線。定期開展防鼠防蟲全覆蓋消殺及安全檢查,確保后廚運行“零盲區”。鍋里有溫度,背后有制度。 每一餐安心飯,都是后勤保障條線無聲的承諾。
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每日三查
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在大家看不見的后廚角落,水電煤氣閥門的“每日三查” 已成肌肉記憶。離崗前最后一人,必須逐項確認閥門關閉、電路落閘。師傅說:“鍋鏟放下,責任不能放下。”
此間煙火,最慰凡心。
此心安處,便是吾鄉。
九天,九大菜系,總共18道葷素主菜,9款地域主食,幾千份值守民警餐食。
數字背后,是一群人用最樸素的方式,回應另一群人的堅守。
監獄民警食堂從不只是一間做飯的房子。它是食品安全防線上的一塊磚,是后勤保障網里的一根線,更是這所監獄里滾燙的人情味所在。
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編輯:許立春
供稿:北新涇監獄 李文瀧、詹 斐
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上觀號作者:上海監獄
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