河南媳婦曬春節待客菜火了，網友：不擺盤不擺闊，擺的全是心眼子

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馬年春節，全網都在曬過年待客的硬菜，擺盤精致、食材名貴，恨不得把滿桌的排場都拍進鏡頭里。可偏偏有一位河南媳婦，曬出的一桌春節待客菜，沒有濾鏡、沒有擺盤，甚至連像樣的餐具都沒有，卻意外火上了熱搜。網友們看完紛紛留言：“不擺盤不擺闊，擺的全是心眼子”，一句話戳中了無數人的心坎里。

作為土生土長的河南媳婦，我今天就跟大家嘮嘮，我這桌“火出圈”的待客菜，到底藏著多少不為人知的“小心機”。說真的，以前我也覺得，過年待客就得有排場，硬菜越多、擺盤越精致，越能顯得主人家熱情。可過了這么多年才明白，最能讓人記一輩子的，從來不是那些花里胡哨的擺拍，而是一桌不裝、不演、不糊弄的家常菜，是藏在菜里的用心和牽掛。

誰能想到，我隨手拍的一張無濾鏡、無修圖的待客菜照片，竟然能引發那么多人的共鳴。沒有精致的白瓷盤，全是家里常用的不銹鋼盆、搪瓷碗，菜量堆得滿滿當當，連盤子邊緣都快放不下；沒有復雜的擺盤，菜炒好直接端上桌，葷的素的擠在一起，看著亂糟糟，可每一口都是實打實的家常味道。

每年春節，大年初三都是我最忙的一天，沒有之一！因為這一天，姑姐、小姑子要回娘家，一大家子人聚在一起，我這個河南媳婦，直接開啟“特種兵式”忙碌模式，從早上忙到晚上，累到腰快斷、腿快廢，可心里卻比誰都踏實、都開心。這種身體累趴、心情起飛的痛并快樂，估計只有當過媳婦的姐妹才能懂吧！

都說大年初三能睡懶覺，可我哪兒有這福氣啊！姑姐小姑子要來，我早上6點多就爬起來了，不敢有一絲怠慢。先去廚房剝蒜、洗菜、備菜，一條龍服務安排得明明白白。其實我早就問過她們，過年期間天天吃大魚大肉，早就膩得不行，特意交代我多搞點涼拌菜，清爽解膩才過癮。

我這人做菜，從來不愛搞那些虛頭巴腦的。起床第一件事，就是從冰箱里把要拌的涼菜全部拿出來回溫。可能有人會說，涼菜涼著吃才爽口，回溫多麻煩。可我知道，過年期間天氣冷，涼菜太冰，吃多了容易鬧肚子，尤其是家里還有老人和孩子，多這一步回溫，雖然麻煩點，但能讓大家吃得安心、不遭罪，這就值了。說真的，我這細心程度，都想給自己點個大大的贊！

我一直覺得，過年待客，食材貴不貴、擺盤好不好看，都不重要，家人愛吃、健康安全，才是我做菜的最高標準。現在的人吃飯，都喜歡先拍照發朋友圈，擺拍半天，菜都涼了，反而沒了吃飯的興致。我就不一樣，菜全部端上桌，隨手拿手機拍了一張，沒有濾鏡、沒有角度，完完全全是原生狀態，沒想到發到網上，直接炸鍋了！

評論區里，有一條留言直接把我整破防了：“滿滿的都是心眼子，誰看菜啊，看的是菜背后的深情！” 說實話，我做菜的時候，只想著大家愛吃什么、怎么吃才舒服，從來沒想過什么深情不深情，可被網友這么一說，我才突然發現，原來我這普普通通的一桌家常菜，竟然藏著這么多細碎的溫柔和牽掛。

今年過年，我一共安排了14個菜，4熱10涼，看似簡單，每一道菜都藏著我的“小心機”。熱菜不算多，但每一道都是大家愛吃的硬菜：紅燒小酥肉、紅燒魚、紅燒肉、鹽焗雞，都是河南人過年待客必不可少的菜品，圖個吉利，也圖個大家吃得盡興。

涼菜可比熱菜豐富多了，涼拌黃瓜、涼拌粉絲、涼拌西蘭花，清爽解膩；還有鹵豬耳朵、鹵豬舌，是家里人最愛吃的下酒菜；從娘家媽媽那里拿的鹵牛肉、垛子羊肉，是刻在骨子里的娘家味道，一點膻味都沒有，嫩到離譜，簡單切一切，端上桌就被搶著吃；還有自家腌的臘八蒜、親手熬的皮凍，都是小時候過年才能吃到的味道，每一口都是回憶。

今天就跟大家好好吐槽吐槽，我這桌菜里的那些“小心機”。先說說涼拌粉絲，這道菜是外甥和姐妹們的最愛，所以我特意做了一大盆，用不銹鋼盆端上桌，量足又實在，果不其然，這道菜上桌沒多久，就被大家吃了個精光，妥妥的全場人氣王，一點都不意外。

還有一道涼拌銀耳，算是我隨手一試的菜品，沒想到直接驚艷全場，成了隱藏爆款。過年期間吃多了油膩的葷菜，來一口脆爽解膩的涼拌銀耳，瞬間打開味蕾，大家一口一個，連連稱贊，我都忍不住偷偷驕傲，咱也是個做菜小天才！

最費心思的，應該就是那兩大托盤皮凍了。小姑子是出了名的皮凍愛好者，每年過年，都念叨著想吃我做的皮凍。今年我直接斥“巨資”買了二斤豬皮，洗干凈、去油脂，熬了整整一下午，做了兩大托盤皮凍，管夠她吃。臨走的時候，我還特意給她打包了一份，主打一個寵到底，誰讓她是我最親的小姑子呢！

不過今年也有翻車的地方，就是紅燒魚和鹽焗雞。都說過年待客必須有雞有魚，圖個“年年有余”“大吉大利”，我一直記著這句話，所以特意做了這兩道菜。可沒想到，這兩道菜竟然成了全場“剩宴冠軍”，不是味道不行，是大家真的吃不動了！過年這幾天，天天吃大魚大肉，早就膩得沒胃口了，我看著剩下的雞和魚，真的悔到拍大腿，早知道就不做了，白白浪費時間和精力，現在才明白，自家親人根本不挑這虛頭巴腦的排場。

還有那道紅燒肉，今年我特意換了新口味，把以前的梅干菜換成了芽菜，燉得軟爛入味，香到舔盤！可惜婆婆只熱了兩個饅頭，不然夾上一塊紅燒肉，一口下去，肥而不膩、香糯可口，味道絕對封神！另外，我還特意留意了二姑姐的口味，她不愛吃肥肉，所以我買的都是精瘦的五花肉，切成小塊，燉得軟爛，她吃起來也方便；二姑姐還愛吃小酥肉，我也用不銹鋼盆裝了滿滿一盆，賣相雖然丑了點，但味道絕對頂呱呱，二姑姐從頭夸到尾，我覺得再累也值了。

主食也特別有意思，本來我以為，大家過年都會愛吃白面饅頭，可沒想到，我做的黑麥面干菜包子，竟然直接逆襲，搶走了饅頭的風頭。饅頭沒夠吃，大家也一點都不介意，畢竟一桌子好菜，怎么吃都香。一家人圍坐在一起，說說笑笑、熱熱鬧鬧，沒有攀比、沒有客套，只有最純粹的親情和煙火氣，這才是過年該有的樣子。

最后收拾桌子的時候，看著剩下的紅燒魚和鹽焗雞，我直接下定決心：明年過年，這兩道菜直接拉黑，再也不安排了！今年也算學聰明了，以后過年待客，菜量少點、種類多點，熱熱鬧鬧一桌子，既不浪費，大家也能吃得開心，我也能省心不少，簡直是一舉三得。

網友說得真沒錯，我這桌菜，不擺盤、不擺闊，卻擺了滿滿一桌的心眼子。這些小心眼，不是算計，不是套路，而是對家人的用心，是對親情的珍視。也只有在自己最親的人面前，我才敢這么放肆，不用刻意擺排場，不用精心擺盤，只用做最真實的自己，做大家愛吃的家常菜。

其實，過年待客，拼的從來不是排場，而是真心。一桌簡單的家常菜，藏著最動人的牽掛；一份默默的用心，比任何華麗的擺拍都更讓人難忘。感謝網友們的喜歡和認可，也愿每一個人，都能在過年的時候，吃上一桌充滿心意的家常菜，遇見一群真心待自己的人。馬年新春，愿大家歲歲常歡愉，年年皆勝意，家人閑坐，燈火可親，吃好喝好，萬事順意！

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