河北
正月初五，俗稱“破五”，是春節(jié)里“送窮迎財”的關(guān)鍵大日子！
老輩人常說：“破五送窮，迎財納福”。這一天，要把過去五天的“窮氣、晦氣”統(tǒng)統(tǒng)趕走，把財神爺迎進門。
很多人都知道初五要吃餃子（寓意“捏小人嘴”），但其實，光吃餃子還不夠！老傳統(tǒng)里，還有幾道自帶“財氣”的吉祥菜，比餃子更能討彩頭！食材就是家里現(xiàn)成的，做法簡單到不用看火候，廚房小白也能輕松拿捏。
“食以載福，味以傳情”，中國人的飯碗里，裝的不僅是美味，更是對新一年的期盼。今天小編就給大家盤點4道初五必吃的“招財菜”，照著做，把財氣、福氣統(tǒng)統(tǒng)吃進肚里！
第一道：清蒸魚 —— 寓意“年年有余”
魚諧音“余”，初五吃整條魚，象征“錢財有結(jié)余、日子有富余”，而且要有頭有尾，寓意財運連綿不斷！
【懶人做法】：
選一條新鮮鱸魚/鯉魚（一斤左右最嫩），處理干凈，魚身劃幾刀塞姜片。
水開上鍋，大火蒸8分鐘（千萬別蒸老了！）。
倒掉盤里的腥水，撿去舊姜蔥，鋪上蔥花，淋蒸魚豉油。
關(guān)鍵一步：澆一勺滾燙的熱油，“滋啦”一聲，激發(fā)出香味！
?小貼士：清蒸最能保留鮮味，不油不膩，老人小孩都愛，端上桌絕對有面子！
第二道：清炒生菜 —— 寓意“生財有道”
生菜諧音“生財”！初五吃生菜，寓意“生財有道、財源廣進”。而且這幾天大魚大肉吃膩了，來盤清爽的生菜，正好給腸胃“減減負”。
【懶人做法】：
生菜洗凈切段，瀝干水分（水多炒出來不脆）。
熱鍋涼油，爆香蒜末（多放點蒜末更香）。
倒入生菜，大火快炒30秒！斷生立馬出鍋。
只加少許鹽和一點點生抽，別放多了調(diào)料，吃的就是脆嫩鮮香。
?小貼士：全程大火，手要快！炒久了會出水變軟，口感就差了。
第三道：韭菜炒雞蛋 —— 寓意“久財不斷”
韭菜諧音“久財”，寓意“長久富貴、財運不斷”。初春的韭菜最鮮嫩，搭配金黃的雞蛋，不僅好吃，顏值還高，像金條配翡翠！
【懶人做法】：
韭菜洗凈切段，雞蛋打散加少許鹽和一勺溫水（這是雞蛋嫩滑的秘密）。
先炒雞蛋：油熱倒蛋液，凝固盛出備用。
再炒韭菜：少許油爆香蒜末，倒韭菜大火炒1分鐘。
倒回雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻出鍋。
?小貼士：先炒蛋再炒菜，雞蛋不會老，韭菜也不會出水，分分鐘搞定的下飯神器！
第四道：家常豆腐 —— 寓意“都福都財”
豆腐諧音“都福”“都財”！寓意“全家都有福氣、全家都有財運”。豆腐軟嫩，像聚寶盆一樣吸滿湯汁，初五吃它，把福氣都“兜”住！
【懶人做法】：
老豆腐切塊，沸水焯燙1分鐘去豆腥味。
鍋里少許油，爆香姜蒜末，倒入豆腐輕輕推散（別戳碎了）。
加1勺生抽、半勺蠔油、一點點白糖提鮮，倒入半碗清水。
小火咕嘟5分鐘入味，最后水淀粉勾薄芡，撒蔥花出鍋。
? 小貼士：勾芡能讓湯汁掛在豆腐上，入口即化，鮮香下飯！
?? 迎財神，先要“煙火氣”
蘇軾曾說：“人間有味是清歡”。
其實，迎財神從來不是坐等天上掉錢，而是提醒我們：新的一年，要好好吃飯、好好生活、好好努力！
家里飯菜香，人氣才會旺；人氣旺了，和氣才能生財，財神爺自然愿意常住你家。
正月初五，別只盯著餃子，把這4道“招財菜”端上桌：
一條魚（年年有余）、一盤菜（生財有道）、一碗韭（久財不斷）、一鍋豆腐（都福都財）。
不用山珍海味，就是這簡簡單單的家常味，吃得舒服、寓意吉祥，新的一年，愿你錢包鼓鼓、福氣滿滿，財運亨通一整年！
趕緊收藏+轉(zhuǎn)發(fā)給家人，初五就照著做，一起“掃窮氣、迎財神”！
你家鄉(xiāng)初五除了吃餃子，還有什么必吃的“招財菜”？是發(fā)糕、年糕還是其他？歡迎在評論區(qū)曬出來，大家一起沾沾財氣！#年味里的中國#
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