北京
記憶里的核桃仁，總是干巴巴的、帶著些許澀味。
直到嘗過了白白嫩嫩的鮮核桃仁才知道，原來核桃“活”著的時候，是這樣生動——
入口是嫩生生的脆，咬開時還有些許汁水，帶出淡淡的奶香味和核桃本身的清甜，香氣豐盈，余韻悠長。
后來也自己買過帶青皮的鮮核桃，興致勃勃想復刻那口鮮甜。
現實卻是：費勁敲開堅殼，再一點點摳剝那層緊裹的褐色包衣，指縫發黃，核桃仁也碎得不成樣子……
這才懂得，那份不費力的、完整的鮮美，多么可貴。
所以，我們最終選擇了這款來自新疆阿克蘇的鮮核桃仁，分享給大家——
甄選185紙皮核桃，殼薄、仁大、香甜；
物理沖洗去皮去包衣，開袋就能直接吃；
現剝現發，短保25天，水分足、更新鮮；
配料表只有核桃仁，不添加任何防腐劑。
而且，比起干核桃仁，鮮核桃仁不僅脂肪含量更低，還含有更豐富的蛋白質、維生素，營養密度很高。
天冷容易嘴饞，用它當作小零食，既滿足了嘴癮，又實現了輕盈的營養補給，一舉兩得。
這款鮮核桃仁的生產工廠，是北京冬奧會核桃仁供應商，以及國家中小學營養餐的指定伙伴。
砍去中間環節，源頭工廠直發，價格遠低于某馬某鮮的同款鮮核桃仁，還是100g大包裝，順豐冷鏈全程冷鮮發出～
好核桃、看產地，
來自新疆阿克蘇。
好風味，源于好產地。
這款鮮核桃仁的原料，來自新疆阿克蘇，那個以冰糖心蘋果聞名的地方。
全年超長的日照，讓核桃積累充足糖分；純凈的天山雪水灌溉，賦予果實清潤的底子；獨特的微堿性土壤，則默默輸送著豐富的礦物質。
從源頭就與眾不同，品種上更是優中選優。
185紙皮核桃，新疆林業科學院選育的優良早實薄皮核桃品種。
它本就以殼薄仁大著稱，在阿克蘇得天獨厚的環境下，更是將“香甜脆嫩”發揮到了極致。
每年7-9月，是鮮核桃的采收季。
但這款鮮核桃仁并非冷凍保存，而是將收下來的青皮核桃，直接放入低氧倉庫鎖鮮儲存，通過嚴格控溫、控濕，減少氧化，來保持鮮活與水分。
你們收到手，雖然看不到青皮與硬殼，但也可以飽滿結實的果仁中，窺見一二。
咬下去，是超越普通干核桃的多汁享受，不僅無澀味，還越嚼越香，沒有絲毫油膩感。
純核桃、無添加，
物理去皮還原本真。
核桃的白色果仁表面，覆蓋著一層褐色包衣，里頭含有天然的單寧成分。
當單寧接觸口腔黏膜時，會與唾液中的蛋白質結合，產生“發澀、發緊”的觸感，也就是我們吃核桃時感受到的澀味。
干核桃的澀味不僅源于包衣，還源于自身氧化或變質產生的物質。
包衣的貼合度很高，動手剝過就知道，有多費時費力不討好。
傳統除去技巧，一般是利用熱脹冷縮、摩擦軟化等方式，或多或少都會犧牲口感。
這款核桃仁，采用的是純物理剝離方式。
先用機器去除青皮硬殼，再人工篩選出大果、好果。
最后，通過超聲波清洗去除包衣。
配料表有且僅有核桃仁，再沒有其他添加。
處理過程潔凈，避免了浸泡殘留，又大程度保護了核桃仁本身的水分和脆嫩口感。
每一顆都白嫩飽滿，吃到嘴里是純粹的清甜，沒有一絲澀味干擾。這和自己在家費勁剝出的，完全是兩種體驗。
鮮核桃、搶時效，
現剝現發25天短保。
沒有防腐劑，也沒有鹽、糖等調味，這就意味著它的保質期不可能很長。
官方推薦的是，0~5℃冷藏條件下保存25天，口感鮮脆幾乎無損。
若是想要延長保存時間，可以將鮮核桃仁放入-18℃冷凍保存，12個月內食用完畢。
冷凍后再解凍，口感會有折損，但勝在清甜風味不減。
短保是對新鮮度的堅持。
每一袋鮮核桃仁，都是按訂單現剝現發，通過順豐冷鏈直接送到大家手中。
雖然成本和損耗都更高，但能確保吃到的每一顆，都保持著剛剝開時的脆度和水潤。
高營養、更輕盈，
零食入菜兩相宜。
以往吃干核桃，總是怕油膩、怕上火。
鮮核桃仁就很不一樣，不僅營養密度更高，負擔也更輕——
·脂肪含量直降約49%，吃起來清爽無負擔。
·蛋白質含量提升約19.6%，是優質的植物蛋白來源。
·維生素E含量更是達到干核桃10倍左右。
沒有經過烘烤和額外調味，它避開了燥熱，只留下核桃本真的清香與營養。
直接空口吃，就是沒有“健康負罪感”的理想零食。
它還可以作為菜品中點睛之筆。
比如，拌入沙拉或涼菜，替代傳統的干核桃，口感更清爽，不會掩蓋其他食材的味道。
又或者，與牛奶或豆漿一起攪打，比干核桃打出的更細膩，澀味更少，是一杯可以喝下去的滿滿元氣。
他們也喜歡這枚鮮剝核桃仁。
“超級好吃。有點像菱角，甜。”
by 廚友@公主不講理啊
“鮮甜，脆嫩，口感比干核桃好一些”
by 廚友@茶姐_
“好吃，之前同事四川帶回來的生核桃，要自己敲，很麻煩，這次看到有剝好的，立馬下單，鮮甜”
by 廚友@PhoenixFLY
by 廚友@種花家Di大小姐
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鮮剝核桃仁
100g*3袋
￥49.9￥44.9
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生產日期：現剝現發 發貨日期前2-3天
儲存方式：0~5℃冷藏保存25天（口感鮮脆）
-18℃冷凍保存12個月（口感有折損）
若短期內不食用，建議直接放入冷凍室保存
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