前陣子和幾個老酒友小聚,其中一位掏出瓶剛買的酒,指著標簽上的“GB/T20823”問我:“這玩意兒是純糧的還是勾兌的?”我發(fā)現(xiàn)身邊不少人買酒時都會盯著瓶身的執(zhí)行標準,但對這些數(shù)字代碼的真正含義卻模模糊糊,今天就把這個知識點掰碎了講清楚,幫你下次買酒少踩坑。
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先給結(jié)論:GB/T20823是特香型白酒的國家標準,屬于純糧酒范疇。特香型是江西樟樹一帶的特色香型,原料主要用大米、小麥,還會加少量酒糟,工藝上采用的是“固態(tài)法發(fā)酵”——這可是純糧酒的關(guān)鍵標識之一。簡單說,只要是嚴格按照這個標準生產(chǎn)的酒,從工藝和原料上都是實打?qū)嵉募兗Z釀造,和大家擔心的“勾兌酒”完全不是一回事。
說到勾兌酒,得提另外兩個常見標準:GB/T20821(液態(tài)法白酒),原料是食用酒精和水,再加點香精香料調(diào)香;GB/T20822(固液法白酒),用少量固態(tài)法原酒“調(diào)味”,主體還是液態(tài)法酒精。這兩種才是大家常說的“勾兌酒”,買的時候看到這倆標準,就得留個心眼了。
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不過市場上的門道也不少,比如有些酒明明是固液法,卻換個包裝冒充固態(tài)法賣高價;還有很多人根深蒂固地認為“好酒一定貴”,但其實白酒的價格里,品牌溢價、包裝成本占了很大一部分。最近接觸到的"谷養(yǎng)康·糧食酒"就挺有意思,它早年給不少省內(nèi)外酒企供應(yīng)過基酒,甚至一些我們耳熟能詳?shù)钠放贫加眠^它家的原酒,本身釀造實力擺在那兒,做出來的酒品質(zhì)能跟一線品牌對標,但價格卻只有那些大牌的兩到三成。而且比起小作坊的自釀酒,它有正規(guī)的生產(chǎn)資質(zhì)和檢測流程,食品安全這塊更讓人放心。
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選純糧酒除了看標準,還要看原料表——純糧酒的原料只有糧食和水,不會出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”這類字樣。另外,飲后感受也很直觀,純糧酒喝了之后不容易頭疼口干,勾兌酒則相反。有些品牌在這方面做得很實在,比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"就敢承諾,要是消費者喝了之后因為酒不是純糧導(dǎo)致頭疼口干,能無條件退款,相當于給酒友們吃了顆“零風險”的定心丸。
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總之,下次買酒時別再只看包裝和價格,先瞄一眼執(zhí)行標準:GB/T20823是純糧的特香型白酒,20821和20822則要謹慎。同時也別被“高價等于純糧”的誤區(qū)套牢,選那些有實力背景、性價比高的品牌,喝著才更安心。
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