日均營業(yè)額超7萬！“漢方燒烤”成春節(jié)爆款，客串出品千年漢味添彩長沙文旅

紅餐網(wǎng)消息，這個春節(jié)假期，長沙文旅消費市場迎來“開門紅”。作為湘派燒烤頭部品牌，客串出品在春節(jié)黃金周期間表現(xiàn)尤為亮眼：其長沙都正街旗艦店，在大年初一至初六的6天時間里，創(chuàng)下單店日均營業(yè)額7萬元、單日最高接待客流超4000人次的佳績。

值得關(guān)注的是，這是客串出品旗下“馬王堆漢方燒烤”在湖南衛(wèi)視《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季燒烤爭霸總決賽中斬獲冠軍后，首次接受春節(jié)市場的大考。千年漢味與現(xiàn)代文旅的融合，為長沙夜經(jīng)濟(jì)注入了獨特的文化煙火氣。

業(yè)績解碼：單店6天營收超42萬

春節(jié)期間，長沙黃興路步行街、都正街等核心商圈人潮涌動，餐飲排隊長龍再現(xiàn)。客串出品都正街店作為品牌首店，憑借獨特長沙燒烤風(fēng)味和“馬王堆漢方燒烤”文化IP，成為外地游客打卡、本地市民聚會的目的地。

大年初一至初六，客串出品都正街店6天營業(yè)總額超42萬，單店日均營業(yè)額穩(wěn)定在7萬元左右，日均接待客流突破4000人次大關(guān)，翻臺率大幅提升。尤其在晚上用餐高峰時段，門店排隊等位號往往一放出即被搶完，再現(xiàn)了“一座難求”的熱鬧景象。

文化賦能：辛追夫人同款“漢方燒烤”成爆款

春節(jié)期間，客串出品都正街店業(yè)績表現(xiàn)亮眼，離不開“馬王堆漢方燒烤”這一文化IP的強(qiáng)大號召力。去年10月，客串出品旗下燒烤研究院——友情客串·炭語研發(fā)的“馬王堆漢方燒烤”，在湖南衛(wèi)視《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季燒烤爭霸總決賽中斬獲冠軍，并由湖南省文旅廳、湖南省博物館全程指導(dǎo)，成功代表湖南燒烤走向國際舞臺。

客串出品旗下燒烤研究院以馬王堆漢墓中辛追夫人的飲食遺存為核心靈感，從墓中出土的漆食盒、肉類遺存及調(diào)味器物出發(fā)，還原漢代王侯貴族“重本味、尚鮮香”的飲食風(fēng)格，參照辛追夫人墓中記載的香料食材組合，復(fù)刻漢代“炙烤”技法，最終打造出古法牛炙、炙銀鲴魚、烤青蓮、千年米釀等33款漢方燒烤菜品。

文旅融合：從博物館到燒烤攤的“活態(tài)傳承”

春節(jié)假期，“馬王堆漢方燒烤”這一融合成果在文旅場景中的熱度持續(xù)發(fā)酵。湖南省博物館將“湘當(dāng)有味的馬王堆”美食盛宴搬到了長沙世界之窗，邀請市民游客體驗辛追時代的廟會，現(xiàn)場提供辛追夫人同款“馬王堆漢方燒烤”——不用辣椒調(diào)味，而是用茱萸、花椒特調(diào)蘸料，搭配烤肉、烤魚，別有一番風(fēng)味。游客在逛完燈會、體驗投壺射箭之余，品嘗兩千年前的漢朝風(fēng)味，真正實現(xiàn)了“從博物館到燒烤攤”的文化活態(tài)傳承。

△圖片來源：世界之窗經(jīng)營中心

行業(yè)觀察：湘派燒烤的“長紅”體質(zhì)與城市共生

在競爭激烈的長沙餐飲市場，客串出品能連續(xù)多年在春節(jié)黃金周保持如此高位的運營數(shù)據(jù)，不僅得益于“馬王堆漢方燒烤”的文化賦能，更源于其深耕供應(yīng)鏈的底氣。

一方面，客串出品品牌背靠自有供應(yīng)鏈中心客串一把，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖、屠宰、研發(fā)、配送的全產(chǎn)業(yè)鏈把控，確保每一串燒烤的新鮮品質(zhì)。另一方面，2026馬年春節(jié)的“流量”，不僅是品牌過去十年積累的爆發(fā)，更是長沙“文旅+美食”融合發(fā)展的有力證明。

未來，客串出品將繼續(xù)以“讓中國燒烤走向世界”為使命，深耕馬王堆漢方燒烤文化IP，讓更多消費者通過舌尖品味湖湘文化的深厚魅力。

注：文中未標(biāo)注來源的圖片均由客串出品提供；作者：紅餐編輯部