一晃就到了正月十一,按照傳統習俗,這天是個很重要的日子,被稱為“子婿日”,是岳父岳母宴請女兒女婿的日子。這不單是隨便吃一頓飯,更是飽含了我們中國家庭“一個女婿半個兒”的溫情。
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子婿日當天,如果你是女婿,要帶著禮物上門,或煙酒或糕點水果,去岳父家赴宴, 不在于禮物輕重,是對岳父母的重視和孝順。 如果你是長輩,就要準備一桌豐盛的家宴,讓親情在這熱乎乎的飯菜里更溫暖。建議大家無論貧富,無論多忙,傳統習俗要遵循,別忘做2事,吃3樣,寓意家庭和睦,日子紅火。
正月十一做2事
一,迎子婿
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正月十一是子婿日,這天的主角肯定是“子婿”,也就是女婿。在古代,正月十一是娘家人很重視的日子,不能女兒女婿自己進門,娘家哥哥、弟弟要到大門口迎接。當代,雖然講究沒那么多了,但迎接也不能省略,女婿來了,岳父岳母和家人要笑臉相迎,說“外面冷,快進屋”,或“做了一大桌你們愛吃的,就等你們回來了”,親情一下子就拉滿了,心里也特別暖。
二,準備一桌家宴招待女婿
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“子婿日”,岳父岳母要設家宴來款待女婿,不但是對女婿的看重,更是對女兒女婿的疼愛。這天的飯桌上要有特定飯菜出現,比如韭菜合子、蓮藕、荷包蛋等,寓意家庭和睦、和和美美。
更主要的是,翁婿不要拌嘴,一家人坐一起嘮嘮家常,說說暖心話。所謂家和萬事興,和和氣氣,日子才會越過越紅火。
正月十一吃3樣
一,吃韭菜合子(寓意和合,久財和睦)
北方的正月十一有吃烙韭菜合子的習俗,不但是春天的一盤鮮美,更是寓意著夫妻倆能夠和和美美,和睦生財,日子越過越好。岳父請女婿吃飯,希望的也是小兩口過得幸福。
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食譜:【韭菜合子】
需要的食材:面粉,韭菜,肥瘦豬肉餡
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面粉一半用開水燙面絮,一半用涼水拌面絮,混合拌勻后揉成軟乎一點的面團,餳面至光滑柔潤
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肉餡不用太多,入盆后加入蔥姜末、十三香、醬油、料酒、植物油、鹽,攪到細膩起黏
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把洗凈并控水的韭菜切成末,先用1勺植物油拌勻封住切面,避免遇到鹽出湯。然后再和肉餡攪到一起,這個豬肉韭菜餡就做好了
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餳好的面團無需再揉了,直接搓成長條狀,切成一個個略大的面劑子,然后搟成圓形面皮
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取面皮包入豬肉韭菜餡,合攏后壓好邊,再捏成褶,韭菜合子就包好了。不會捏摺的省略
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電餅鐺里刷少許植物油預熱,碼入韭菜合子,烙熟即可出鍋
二,蓮藕湯(寓意婚姻美滿,多子多福)
宴請女婿的飯桌上要吃蓮藕,掰開的蓮藕還拉著絲,寓意深刻,就好像岳父在告訴女兒女婿,日常生活免不了磕磕絆絆,但小兩口的感情要像這藕絲一樣,永遠連在一起,婚姻能夠美滿幸福。又因為蓮藕有許多孔,又有了多子多福的美好寓意。
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食譜:【蓮藕山藥脊骨湯】
需要的食材:蓮藕,山藥,豬脊骨
做法:
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把山藥和蓮藕都去皮、洗凈,滾刀切成塊后泡入水里,防止氧化變黑
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煮鍋里加入涼水,把洗凈的豬脊骨下鍋焯水,加點蔥姜的邊角料、料酒去腥,沸騰的時候把浮沫撇掉,煮到肉沒血水,湯清亮,關火
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上陶瓷燉鍋,先把豬脊骨撈入鍋里,再撈入山藥和蓮藕,倒入沒過食材的熱水,放蔥姜、白胡椒粉,大火燒開后蓋上鍋蓋燉1小時
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時間到,骨頭肉軟爛脫骨,蓮藕和山藥又綿又面,湯汁鮮美還香,味道好極了
三,荷包蛋(寓意家庭圓滿,夫妻和睦)
在正月十一女兒女婿回來這天,岳父或岳母要親手做荷包蛋。蛋黃被蛋白圓圓地包圍著,是包容與和睦的象征。意思是說,居家過日子,小兩口要互相包容,家庭才能幸福。
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煎荷包蛋做法:
1,鍋里加植物油燒熱一些,直接磕入一個雞蛋,撒入少許鹽入味
2,煎到一面金黃,再翻面煎另一面,變黃后鏟出。再把另一個荷包蛋煎好,即可上桌
正月十一,核心是請子婿,祝愿每一家庭都家庭和睦,和和美美,日子越過越紅火。
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