8道金典家常菜，色香味俱全，快來試試吧！

1 蒜香魚片

食材
魚片、蒜末、小米椒、蠔油、鹽、糖、香菜、蔥花
做法
1. 水開下魚片燙半分鐘撈出。
2. 爆香蒜末，加小米椒、1勺蠔油、少許鹽和糖翻炒均勻。
3. 倒入魚片翻炒均勻，出鍋撒香菜蔥花即可。

2 涼拌白菜

食材
娃娃菜、鹽、辣椒絲、蒜末、辣椒面、蔥段、熱油、生抽、陳醋、蠔油、白糖、香菜
做法
1. 娃娃菜切絲撒鹽抓勻腌制10分鐘，用涼白開沖洗干凈并擠干水分。
2. 放入辣椒絲、蒜末、辣椒面、蔥段，淋上熱油。
3. 加生抽、陳醋、蠔油、白糖，放入香菜抓拌均勻即可。

3 蔥燒豆腐

食材：

豆腐、大蔥。

做法：

1、調個料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一點點老抽、一勺淀粉、少許鹽、半碗清水攪拌均勻。

2、豆腐掰成小塊，大蔥斜刀切段。

3、熱鍋熱油把豆腐放進去煎至表面金黃，加入大蔥，加入料汁，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右即可。

4 魚香金針菇

食材

金針菇300g，5朵木耳，半根胡蘿卜，半個紅椒絲 配料：大蒜，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，香醋，料酒，白糖，淀粉

制作

1，大蒜、蒜花切好；泡發的木耳、胡蘿卜、紅椒切成絲備用；金針菇去根洗凈，焯水煮熟，再用清水沖洗干凈粘液備用。

2，調魚香醬汁：2勺生抽，2勺香醋，半勺料酒，2勺白糖，1勺淀粉，2勺清水 ，醬汁是金針菇300g的量，根據實際情況增減~

3，鍋里放油爆香大蒜蔥白，加1勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

4，放入木耳絲，胡蘿卜絲，紅椒絲炒熟后，加入金針菇，倒入魚香汁大火翻炒收汁出鍋~

5 紅燒肉

食材：

五花肉，蔥姜，八角桂皮和香葉，冰糖，生抽、老抽、蠔油

做法

1. 五花肉切小塊，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水，撈出后不放油煎至出油。

2. 鍋中油熱下冰糖炒出棗紅色，倒入五花肉炒上色，加生抽、料酒、蠔油、老抽調味。

3. 再加蔥姜、八角、桂皮、香葉，一次性加足量開水，小火燉50分鐘。

4. 最后大火收汁即可。

6 番茄腐竹牛肉煲

食材

牛肉、腐竹、番茄丁、蒜、蔥花
腌制牛肉

生抽、鹽、胡椒粉、少許料酒、淀粉、少許油，腌制15分鐘
制作
1. 油熱倒入蒜、蔥白爆香，然后倒入番茄丁炒至出沙
2. 加入生抽、蠔油、鹽、適量清水煮開，再倒入泡好的腐竹蓋蓋燜煮3分鐘
3. 鋪上牛肉再蓋蓋燜煮2分鐘左右，將牛肉燜熟
4. 加入雞粉、撒上蔥花即可

7 糖醋魚

食材

鱸魚、鹽、蔥姜、料酒、面粉、生粉、雞蛋、清水

做法

1. 鱸魚劃刀花，加鹽、蔥姜、料酒抓拌均勻，腌制20分鐘。

2. 碗中放兩勺面粉、一勺生粉、一個雞蛋、適量清水，用筷子攪拌成酸奶狀。

3. 將面糊均勻淋在魚身上，完全裹好。
4. 6成油溫下鍋，小火慢炸至金黃撈出。
5. 鍋中留油，倒入一袋糖醋汁，小火煮沸后，澆在魚身上即可。

8 涼拌豆皮

食材：

豆皮，黃瓜，胡蘿卜，香菜，蒜沫，小米椒，辣椒粉，白芝麻，鹽和雞精，白糖，生抽和香醋。

做法

1、抓一小把豆皮用溫水泡5分鐘，用涼水多沖洗幾遍洗去鹽份，擠干水分備用。（可以焯水一分鐘再拌）

2、料汁：蒜沫，小米椒，辣椒粉，白芝麻用熱油炸香。加鹽和雞精 白糖 生抽 香醋攪拌均勻。

3、擠干水分的豆皮加點黃瓜絲 胡蘿卜絲 香菜沫，把料汁澆上去抓拌均勻即可。